KTV少爷服务流程(精)

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1、KTV少爷服务流程一、营业前：1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶 器、酒水单2、7:00 7:10为点名参加班前例会时间：班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结 果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表 和营业用具3、7:00 8:30为上岗前的准备工作时间：A、8:00前到自己负责的KTV包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是 否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。B、检查房间其它设施是否正常。C、 检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标

2、准，营业用品是否准备齐 全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调解决二、营业中：8:3010:00站位迎宾时间按标准姿势站位：1、8:30站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背 后。2、宾客到来时，在距离1.5米2米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼晚上好，欢迎光临。”客来时：1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35度，里面请”并做 出请的手势。2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。3、宾客入座后，开始前3分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等客来后：1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼

3、规范微笑鞠 躬作自我介绍，并致欢迎词：晚上好，欢迎光临!我是本房服务生，很高兴为您服务！”2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三 分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指 做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电 脑、功放（效果器打开，灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。为客人点取酒水、食品：1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：晚上好!这是我们公司的酒 水牌，请您看一下今晚点用

4、什么酒水？”2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起,根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有 XX 洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然 后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：请稍等，马上为您送上。”4、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重，并礼貌 说：打扰一下，对不起!让您久等了。”并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒时必须先 请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。5、上任何物品时都要打出请的手势（五指

5、并拢指向物品，并礼貌请客慢用。中途服务：1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、 香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准 备好适量的机动杯具以备新到客人之需。2、少爷（服务员在服务时一定要与 DJ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食 品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤 （眼勤、手勤、嘴勤、腿勤准 确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看 DJ的右手边是否 有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服 务。3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。4、每个新来客人或经理进房

6、，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身 欢送。5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够,要提 醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。（客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见6客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送多谢光临，请慢走,欢迎下次光临!7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后打电话给咨客台报空房。站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。三、营业后：1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物，摆放好厅房设施（功放、 电脑等、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室

7、 ，将房门敞开散异 味。2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。（五KTV服务中注意事项1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则。2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，若出品是经过冰冻的应准 备好杯垫。3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：对不起。”提醒客人留意以免发生事故 上完出品后，应按规范向客人说：请慢用。”并采用后退式离开。4、上出品时应单膝跪下，以方便服务。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身， 左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡 ，上出品时要注意场合，如客人在 唱歌，则不应挡住客人的视线。5、注意及时更换烟盅和随时帮客

8、人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空 果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。6无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。8、下完order时,一定要重复order,以防错漏减少失误。9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现 真空”现象。10、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：嘴动纸巾到，烟到 火机到，声到谢谢到”11、 配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。12、如果客人调换位子，应及时 做好跟杯服务。13、服务啤酒时，斟完一轮酒后,大房要开5-6支冲房开2-3支,小房开1-2支,

9、找 相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。14、当客人的酒水剩下2-3支时,及时询问客人是否需要添加酒水。15、任何时候托盘都不准上台。16、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际情况灵活处理，上出品时应 遵循先低杯后高杯，先热后冻的原则，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下 端轻放在台上，以避免出现碰撞声。同时报出品的名称，以避免出现差错。17、上完出品起身后，应按规范向客人说：请慢用。”并采用后退式离开。18、主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌询问客人：先生/小姐，可以 换一张吗？”四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧：（1KTV服务营业前准备工作技巧 准时上班

10、打卡或电脑刷卡（指纹穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表备 好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单准时到指定地点开班前例会A、上岗前 经理、主管安排当天的工作情况 陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等； 礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。B、上岗后 备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等 搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等特别是死角及沙发下卫生。摆台（按公司规定的摆台标准。检查厅 房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修。检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。（如不正常通知电脑房人员维修 检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。

11、保持房内空气清新，无异味,点燃香薰 灯在房内香薰1020分钟。灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般（18C 22C。标准站立姿势 站位，等候客人的到来。（2KTV服务营业后收尾工作技巧：客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等；检查地面上、地毯上有无 正在燃烧的烟头及时消灭。 检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。检查杯具、设备、设施等 物品有无损坏。及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。有客人喝剩余的 酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。清理台面的一切杯具、烟盅 等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知 PA清理并洗 涤。打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天 使用。（11）关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室。