青笋种植技术讲稿 一、青笋种植价值 青笋为菊科草本植物青笋除去外皮的嫩茎和叶青笋是莴笋的一种我国大部分地区有栽培分为白莴 笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种冬、春季采收，剥去外皮，洗净用青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长多食易上火，对视力有影响青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血 编辑本段食效莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲促进排尿和乳汁的分泌，莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可用于治疗各种便秘 二、青笋种植季节 莴笋采种通常采用秋季育苗大株采种和早春育苗小株采种，这两种方式经过种株越冬贮存和育苗移栽等环节，周期长、费工、产量低近年来我们采用春季浅沟直播采种技术，使幼苗能在膜下浅沟中生长一段时间，代替了秋季育苗越冬贮藏和早春育苗移栽等环节，缩短了生产周期，简化了采种程序、降低了成本、并使产量稳定在80-120公斤，比大株采种产量50-70公斤增产了60%-70%，从而大大提高了经济效益；因此，该技术值得在生产中推广应用 三、选地、整地莴笋是自花授粉作物，由于昆虫也可以进行异花传粉，有一定的异交率，因此应选择品种间有300米隔离条件的，土质疏松，有机质丰富，墒情好，排灌方便，通风良好的壤土；有利于早发苗和花期授粉充足，选好后，667米2施腐熟有机肥4000公斤，深翻耙匀，以待播种 四、适时早播根据莴笋对环境条件适应性要求，本地播期宜选择3月上旬顶凌播种，播量20-25克/667米2，采用平畦宽窄行播种，宽行60厘米，窄行40厘米，在窄行两边开沟6-8厘米深，双粒点播，株距20厘米播后盖1厘米细土，保留播种沟深5-6厘米，后窄行覆盖地漠，保证幼苗在播种沟内正常生长。
五、加强苗期管理 1、及时放苗4月初莴笋出苗、外界气温平均5-6℃不适于幼苗露天生长，幼苗应在膜下播种沟内生长到3-4片真叶，当外界气温稳定在10-12℃时，及时放苗，并压实膜口，5至6叶时及时定苗，每667米2保苗6000-7000株 2、中耕除草，培育壮苗莴笋出苗到定苗注意培土压膜，防止膜内杂草滋生，并对宽行内进行2-3次中耕，清除杂草，疏松土壤，以利蹲苗，促进根系发育，培育壮苗 3、害虫防治莴笋虫害主要是蚜虫，及时喷药防治，可选用40%氧化乐果800倍液，70%氧乐菊脂1000倍液或50%ddv800倍液等药剂防治，后期植侏封垄，能明显抑制蚜虫的发生，可以不喷药防治 六、田间管理 1、合理灌水、施肥莴笋在定苗后进入发棵期，结合施用尿素20公斤、磷酸二铵1公斤，灌第1水；进入抽薹期灌第2水，并追15公斤尿素；以后经常保持土壤湿润，在开花授粉期保证对水分需求；在初花期和盛花期喷施0.1%硼砂溶液50公斤/667米2促进开花授粉，开花期过后，控制水分，促进种子迅速成熟 2、清杂去劣莴笋在抽薹前，品种特征特性已充分表现出来，进行田间杂株的清理工作。
拔除杂株和长势明显衰弱的劣株，来保证纯度 3、病害防治莴笋生长中后期，如遇连续阴雨，田间湿度大，通风不良，容易发生霜霉病、软腐病等病害，应及早预防灌水后和雨后及时中耕，降低田间湿度，清除植株中下部老叶，便于通风透光,对已发病植株,喷药防治，选用50%甲霜铜1000倍或75%百菌清1000倍液喷洒防治 4、适时采种，清选种子莴笋种子细小、种株不同部位成熟期相差很大果实成熟后，遇白天高温果实易开裂，使种子遇风飞散，因此必须及时收获待植株中上层果实变色，种株叶片发黄，种子上生有白色伞状冠毛时应及时掌握在晴天早晨有露水或阴水收获，晾晒打碾，消除杂质，当种子含水量达到70%时即可包装贮藏春季是越冬莴笋快速增粗伸长期，加强此期的田间管理能提高产量 七、莴笋春管的措施重施莲座肥 返青后及时施腐熟稀粪水１～２次，每次每亩施２０００～３０００公斤茎基部开始膨大时，每亩穴施尿素１０～１５公斤，促进茎基部快速增粗伸长以后施肥以复合肥为主 中耕除草 中耕除草能消灭杂草、增温保墒、杀灭地下害虫和病菌春季一般中耕除草２～３次，在施肥前进行，以充分发挥肥效莴笋封行前停止中耕结合中耕除草培土 防治病虫 春季莴笋病虫害主要有霜霉病、灰霉病、菌核病和蚜虫等。
防治霜霉病，用特立克、绿泰宝６００～８００倍液或２％武夷菌素１００～１５０倍液喷雾防治灰霉病，用２０％绿帝可湿性粉剂或特立克６００～８００倍液喷雾防治菌核病，用０．０５％绿帝乳剂６００～８００倍液或每亩用２５％阿密西达４０克加水１５～６０公斤喷雾防治蚜虫，用烟草水４０～５０倍液或每亩用尿洗合剂（尿素１份、洗衣粉４份、水４００份搅匀）３０～４０公斤喷雾 适时采收 植株心叶与外叶齐平时采收过早采收，影响产量；过迟采收，易开花、空心，茎皮增厚，影响品质八、秋莴笋的选种和播种育苗秋季前期（7、8月）气温较高，后期（9～11月）逐渐凉爽，非常适宜莴笋生长，是莴笋的主要栽培季节可分期播种，分批移栽，陆续采收，以半成株或成株上市秋莴笋对于解决秋淡有重要的作用1、选用适宜的品种宜选用耐热、生长快、品质好的早熟品种，如耐热二白皮、白叶、双尖、耐热白叶尖、苦荬叶等2、播种育苗秋莴笋一般都进行育苗移栽7～9月为播种适期炎热高温季节，气温超过30℃时，种子发芽困难因此，播种前要进行低温催芽低温催芽方法有如下几种：（1）吊井法 用凉水将种子浸泡1～2小时，去其“浮籽”，用纱布包好，置于井内离水面30厘米处，每天取出种子淋水1～2次，连续3～4天即可发芽。
2）冷冻法 将种子浸泡24小时后，用纱布包好，放在凉箱或冷藏柜内，在-3℃～-5℃温度下冷冻一昼夜，然后将冷冻的种子放在凉爽处，经过2～3天种子即可发芽3）拌沙法 将种子浸泡1～2小时后与湿润细沙混合，放在防空洞或水缸边，保持冷凉湿润的条件，3～4天即可发芽4）灌水覆盖法 苗床经烤晒过白后，整平整细，撒播干籽其上覆盖一层较厚的稻草，然后，用竹竿或砖块压住稻草每天傍晚把苗床灌水湿透，2～3天种子逐渐发芽随着冰箱在农家的普及，近年菜农多采用冷冻法，进行莴笋催芽，其方法简单、方便、有效苗床地要选避西晒，土质肥沃，地势高燥，排水良好的疏松菜土，并深耕烤晒过白，施足基肥，精细整地播种前要先将应浇湿浇透，待缩水后锄松表土，方能播种播后浇盖一层3～4成浓度的腐熟猪粪渣及覆盖一层薄稻草，或覆盖黑色遮阳网（可播发芽好，也可播湿籽）出苗前双层浮面覆盖在苗床土上，出苗后用小拱棚或平棚换盖银灰色遮阳网早晚浇水肥，保持床土湿润，并及时间苗和除草。