第五讲 中国古代的衣食住行 第一节 衣着和佩饰 ? 狭义的衣专指上衣；? 广义的衣包括了一切蔽体的东西有：头衣、上衣、下衣、足衣一、 古代的头衣? 头衣又称元服元本义即是头加元服就是行冠礼 古代贵族与平民的头衣区别很严格 贵族戴冠、冕、弁；? 平民戴帻一） 冠、冕、弁（二） 帻、陌头、幞头、角巾 ? 1． 帻——平民百姓的头衣? 帻的作用是盖住发髻，可以一直盖到前额 ? 应劭《汉宫仪》上说：“ 帻者古之卑贱执事不冠者之所服也 2． 陌头、绡头、帩头 3． 幞(fú)头 ? 《新唐书?輿服志》说：“幞头起于后周，便武事者也 陆游《老学庵笔记》卷九：“《孙策传》：‘张津常著绛帕头’帕头者，巾帻之类，犹今言幞头也 4． 角巾 ? “角巾”，其实就是幞头的原始形态角巾多用于士子，因巾上带有棱角而得名制出东汉，流行于魏晋三）妇女的头饰 ? 1．髲（bì）髢（dí）、巾帼、发笄、发簪、发钗、步摇二、体 衣? 1． 上衣? 襦，短上衣叫襦(rú) 《说文》：“襦，短衣也 襦是一般人(包括奴仆)平时所服 地位低下的劳动妇女，一年四季均穿短衣 深衣? 深衣是贵族上朝和祭祀时穿的，庶人以深衣为礼服。
《礼记》有《深衣》篇，《经典释文》引郑玄注：“深衣者连衣裳而纯之以采也 ? 《礼记?深衣》说：“短毋见肤，长毋被土 孔颖达疏：“衣裳相连，被体深邃，故谓之深衣孙希旦集解：“人身虽有长短，而深衣皆以及踝为度也2． 寒 衣? （1） 裘? 古人最常见的冬服是裘 狐裘和豹裘最为珍贵，为达官贵人所服 鹿裘、羊裘则最一般2) 袍、襺 ? 絮新丝绵的叫茧(襺)；? 絮乱麻和旧丝绵的叫袍 3．上衣的形制和部件 ? （1） 衣领、衣襟、衣裾（2） 袖子 ? 古代的袖子不但长，而且宽大，所以又称“长袖” 、“广袖” 袖又称袂 《礼记?深衣》：“袂之长短，反诎（qū）之及肘 ? 祛朱骏声在《说文通训定声》中说： “析言之袖曰袂，袂口曰祛 （3） 衣带 绅? “凡侍于君，绅垂郑注：“绅，带之垂者也 ? 绅是大带结住后余下下垂的部分 邢昺疏：“以带束腰，垂其余以为饰谓之绅 ? 《论语?卫灵公》：“子张问‘行’子曰：“‘言忠信，行笃敬……’子张书诸绅 束带? 《白虎通?衣裳》：“所以必有绅带者，示敬谨自约整也 《论语?公冶长》：“赤也，束带立于朝，可使与宾客言也 ? 《晋书?陶潜传》：“郡遣督邮至县，吏白应束带见之。
潜叹曰：‘吾不能为五斗米折腰，拳拳事乡里小人邪！’” 缙绅? 颜师古据《说文》作注：“缙，赤色也绅，带也或作‘搢’，搢，插也，谓插笏于带也 《晋书?舆服志》：“所谓搢绅之士者，搢笏而垂绅带也 《礼记?玉藻》：“凡有指画于君前，用笏；造受命于君前，则书于笏三、 胫 衣 ? 1．绔 、袴 纨袴? 纨袴为有钱人的服装，后来专用以指富贵人家不务正业的子弟 杜甫《奉赠韦左丞丈二十二韵》：“纨袴不饿死，儒冠多误身 陆游《书叹》：“布衣儒生例骨立，纨袴市儿皆瓠肥 2． 裳? 《说文解字》：“衣，依也上曰衣下曰裳 《释名?释衣服》：“凡服上曰衣衣，依也，人所依以庇寒暑也；下曰裳裳，障也，所以自障蔽也 ? “裳”和“常”为异体字 裳的形制? 裳通常制成两片，一片蔽前，一片蔽后，上用布带系结于腰 《仪礼?丧服》郑注：“凡裳，前三幅后四幅也 四、 足衣 ? 1． 鞋 ? 古代的鞋有屦(jù)、履、屩(juē)、屐(jī)、鞮(dī)等名称 屦，《说文》：“履也一曰鞮也 ? 朱骏声《说文通训定声》也说：“古曰屦，汉以后曰履，今曰鞵(鞋) （1） 屦（草屦、葛屦、丝屦） （2） 履? 屦，在战国之后通称为履。
3） 舄(xì)? 古代贵族男女参加祭祀、朝会所穿的礼鞋 一般鞋履均为单底，而舄则用重底，即将鞋底做成双层，上层用皮革或布，下层用木 ? 唐以后，祭服用舄，朝服用皮靴4） 屐? 颜师古《急就篇注》：“屐者，以木为之，而施两齿，可以践泥 ? 南北朝时士族大夫好屐，以为常服 2． 袜 ? 古代的袜子，是用布帛、熟皮做的字作韤、韈 《说文》：“韤，足衣也 ? 按照古代礼节，臣见君，需解袜然后登席五、佩饰 ? 古人十分重视身上的佩饰，不仅用以美化自身外形，而且借以标志身份等级1．佩玉 ? 玉是最重要的佩饰1）环? 环是环形玉 《说文》：“环，璧也肉好若一谓之环即当中空心的直径与四周玉的宽度相等 环是表示修好，恢复原来关系的圆玉 ? 后代诗文中的环佩则多指妇女的佩饰 （2）玦? 玦的名称来源于“决”，而且形制又是“缺”，断开的两边不相接，所以古人常以玦寓以“决”义 玦是表示与人绝交、毫不妥协的圆玉2．佩韦、佩弦? 与佩玉有相似用意 ? 《韩非子?观行》：“西门豹之性急，常佩韦以自缓；董安于之心缓，常佩弦以自急 韦是加工后柔软的皮，其性缓；弦在弓上绷紧，其性急第二节 饮食和器皿 ? 一、 饮食 ? 《礼记?内则》把古代的饮食分为食、膳、羞、饮四个部类。
1． 主食? （1） 粮食作物的品种 ? 五谷：黍、稷、麦、菽、麻 ? 六谷：黍、稷、麦、菽、麻、稻 （2） 用粮食做成的食品? 古人用粮食加工成的熟食，主要是饭和粥羞——点心? 饼：麦粉做的叫饼，米粉做的叫粢(zī) ? 饵：与饼、粢同类 2.膳——肉食? 古人肉食中以牛、羊、猪为最重要，狗肉、野味也是肉食的重要来源 脯（fǔ）：肉加料煮、然后晒干脯又叫脩古时十根脩为一束，叫束脩3．酒和调料? 古代的酒不是烈性的，一般都是用黍或高粱加上酒母酿制而成 烈性酒在我国出现得较晚，至早不过南宋二、 器皿 ? 1． 炊具? 鼎：用来煮肉或盛肉的青铜容器，常用来煮全牲，比较大 鬲（lì）：用来煮粥，其形近鼎，三足空，与腹相通，为的是最大限度受火，加快米熟的速度 2． 食具? 簋（guǐ ）：形状如大碗最初用以盛粮食，后来也用于进餐盛行于商周时期 ? 簠（fǔ）：盛粮食，后来也用来盛醢或羹等食品 簠簋时常连称，后代并用以代表祭祀3． 酒具? （1） 盛酒器? 尊：盛酒器的总名尊又写作樽、罇 ? 形状是敞口、高颈、圈足，上常饰有动物的形象 罍：大型盛酒器，有圆有方，短颈，大腹，有大口或小口2） 饮酒器? 爵：古代饮酒器的通名。
爵的形制，深腹，前有流酒的槽（称为流），槽与口相接处有柱，底部有三足，可以放置火上温酒 觯（zhì）：圆足，像大口瓶 觚（gū）：古代最常见的饮酒器，多和爵配套使用其口像喇叭，长颈，细腰，圈足 觥：盛酒器，像一只瓢横放，有盖形体弯曲如牛角，一端大而开敞，另一端小且封闭觥又作觵（gōng，觥的异体字） 《说文解字?角部》：“觵，兕牛角，可以饮者也 后代诗文中提到觥则已经是饮酒器的代称4． 餐具 ? 俎（zǔ）：砧板肉在镬中煮熟后用“匕”把肉取出放到俎上，然后将俎移至席上，食者用刀割取 因为匕、俎、刀为食肉时所必需，所以刀匕、刀俎时常连言 俎和豆都是祭祀时使用的礼器，因此，古人常把俎豆连在一起使用，表示礼仪行为案? 最初食器直接放在席上，后来有了托盘，即放在托盘上再上席 托盘为长方形或圆形，四足或三足，古代叫案 颜师古《急就章》注说：“无足曰盘，有足曰案，所以陈举食也 三、 饮食习惯与礼仪 ? 1． 古人的饮食习惯? 古人一日两餐，第一顿饭叫朝食，也叫饔（yōng） 第二顿饭叫餔（bǔ）食，又叫飧（sūn） 2． 古人的饮食礼仪? 《礼记?曲礼上》记载乡大夫燕食宾客之礼，“凡进食之礼，左殽，右胾（zì），食居人之左，羹居人之右；脍炙处外，醯酱处内，葱渫（xiè）处末，酒浆处右，以脯、脩置者，左朐（qú）右末。
客若降等，执食兴，辞，主人兴，辞于客，然后客坐主人延客祭，祭食，祭所先进殽之序，遍祭之三饭，主人延客食胾，然后辩殽主人未辩客不虚口 第三节 宫室和起居 一、 先秦住宅的主体建筑? 上古时代，宫指一般的房屋住宅，无贵贱之分 秦汉以后，只有王者所居才称为宫中国古建筑的特点? 梁思成《中国建筑史》认为：“重视阶基是中国建筑外部轮廓的重要特征之一，与之相应的另一重要特征则是庞大的屋顶二者一以法天，一以法地，有‘上有天顶下有地基’之称，加上中间住人，是‘天、地、人’三者在中国建筑上的具体象征1． 堂与室 陛下? 蔡邕 《独断》：“…陛下者，陛，階也，所由升堂也天子必有近臣執兵陳於階側，以戒不虞謂之陛下者，羣臣與天子言，不敢指斥天子，故呼在陛下者而告之，因卑達尊之意也 古代称皇帝为陛下，就是因为表示谦恭不敢直呼对方而与在阶下伺候的官员、卫士说话 阁下、殿下堂? 堂上没有南墙，因而敞亮，于是又名堂皇 堂皇、富丽堂皇、冠冕堂皇廉? 因为堂一面无墙，其边沿暴露于外，所以有个专名叫廉 廉必直，所以常用以比喻形容人的正直，说廉正、廉洁室? 堂后是室，有户相通要入室必先登堂2． 庭院? 周代的建筑大门内为庭，即院子。
讲究的住宅还要设一道二门，即闺，又叫寝门 寝门，又称为闺闺在大门之内，堂之前，为第二重门，其门较小闺内为主人起居之处，由此称内宅为闺 后来用以专指女子住处，如闺阁，小女子则曰闺女 二、 古人的室内礼仪 ? 1．室内陈设与礼仪? （1） 席子 ——草席、竹席? 席地而坐 、寝不安席 、席位、主席? 重席 古时稍讲究一点的，坐时在大席子上再铺一张小席，谓之重席 席的层次，依地位高低而异 对于贵族来说，居必有席，否则就是违礼避席? 古人席地而坐，如果有尊者进来或离席走到跟前来，座者必须离席伏地自表谦卑，这是古代一种对人表示尊敬的礼节 ? 避席又叫违席 席子在室堂中要放正，即席的四边要与室堂的边、壁平行2） 帷幕? 古代还在堂上室内设帷幕帷与幕有别 《说文》：“在旁曰帷”，“帷在上曰幕”3） 几? 古代室内设几 ? 一类是陈物之用，通常称案一类是凭倚之用，叫几 古人在一般情况下是不倚几的 对客坐而倚几，是一种不严肃、懒散的表现 4） 床 ? 古代室内有床，但与现代的床不同，较矮，较小，主要是供人坐的 大约到南北朝时期床已是坐卧两用了 从东汉末年起出现了一种“胡床”，大约是北方游牧民族为迁徙方便而创制的。
2． 古人室内的座次 ? 室有四角，古代称角为隅 ? 室内的四个角都有专名：? 《尔雅?释宫》：西南隅谓之奥，西北隅谓之屋漏，东北隅谓之宦（yí） ，东南隅谓之窔（yào） ? 奥是室内的祭祀之所，因此，室内四个角中以奥的位置最为尊贵。