大堂吧岗位职责1、每天上岗前按要求整理好自己的仪容仪表，检查自己的着装是否规范2、做好大堂吧的清洁卫生工作，保持大堂吧整洁干净3、热情服务，礼貌待客，让客人有宾至如归之感4、负责做好营业前的各项准备工作，确保大堂吧正常营业5、精通业务，熟练掌握大堂吧的各种工具、器皿的使用方法6、正确配制各种茶品，保证茶品质量7、严格依照规范和服务程序来为客人提供茶水服务8、严格按照酒店规章制度和服务程序向客人提供服务，尽量满足客人的一切合理要求9、积极参加业务培训，不断提高服务技巧技能，提高服务质量10、严格根据财务制度做好营业帐款的收记清点工作，保证帐目清楚，各类款项不错记、不漏记、并且积极配合财务人员对本岗进行的财务检查11、熟悉酒店的各项营业设施和经营项目，迅速准确地回答客人的询问大堂吧工作内容1、做好大堂吧的清洁卫生工作，保持大堂吧环境的整洁卫生2、热情服务，礼貌待客3、不以任何方式向客人索要小费4、认真听取客人意见，做好工作日记，发现问题及时处理，一时无法解决的及时向上报告， 并提出个人的解决意见5、配合财务人员定期对吧台内茶叶、饮品等物品进行盘点，并做好记录6、负责茶叶的补充及各类服务用品的申领与管理。
7、掌握一定的卫生防疫知识，完成每日清洁卫生消毒工作8、完成上级交派的其他工作任务工作程序与标准（一）准备工作工作步骤工作程序及标准1、班前检查检查设备、工作台、桌、椅、灯具、门窗是否完好整洁同时检查台椅 布局是否合理美观还应准备开水，同时，检查个人仪容仪表2、熟悉茶水单服务员熟悉茶品种类，茶品价格，了解当天的供应品种3、整理书籍清点书籍数量，整齐、美观陈列书籍4、准备物品准备所要用的茶杯、茶叶、纸巾等，并适当多备一些5、检查检查大堂吧、精品店的设施、设备，如需维修及时上报二）服务过程1、接受点茶1、微笑、主动迎客；热情、有礼貌2、客人坐下后，应将酒水单送上征求点茶，要求语言亲切，保持微笑使 客人有得到尊重的感觉3、客人点茶时，服务员应站在客人左侧，与客人保持一定距离，腰部稍 微弯下一点，认真倾听客人选定的茶品名称，伺机向客人介绍，推销特色 茶4、当客人点完茶后，要向客人复述核对一遍2、准备茶水1、根据客人所点茶水，选择原材料、杯具2、注意水温、保持双手清洁、卫生；操作符合安全卫生要求3、正确泡制茶水，并放于干净托盘内3、奉上茶水1、上茶时，从客人右边按顺时针方向进行，报茶名；使用礼貌用语：“请 用茶”2、上茶时注意与客人保持一定的安全距离，避免热茶烫伤客人。
3、按规范要求使用托盘时4、对客人进行大堂吧书籍推销2、值台服务1、站在吧台区域，细心、观察客人的动态，以便提供所需要的服务2、如客人需要添加饮品，提出询问或离开茶座等，都要及时提供服务勤换烟灰缸，（不超过两个烟头），勤斟开水3、在服务时应注意：优先照顾女士、老人，要经常巡视台子，不要冷落 客人，不要在客人面前大声说话三）结束工作工作步骤工作程序及标准1、结帐收款1、客人需要结帐时，及时送上帐单结帐要核算准确，收款要看清票面， 点清数字收到客人付款后请客人稍等片刻，及时到收银台付款结账，为 客人找零、领取发票2、找回客人零钱时，请客人当面清点金额3、征求客人的意见，是否觉得满意，有什么建议和要求2、拉椅送客1、提醒客人带好随身物品2、客人欲起身时，应为其拉椅，客人离座后应视具体情况目送，热情礼 貌送客3、收台检查收拾台面，检查有无客人遗留的物品，如有及时送还客人打扫清洁，整 理桌椅，迅速恢复可营业状态卫生程序及标准工作步骤工作程序及标准1、地面、墙角、门窗、灯、桌椅、不锈钢设备等整齐清洁，无积水，无苍蝇、 鼠、蟑螂、小虫，给宾客一种清洁、典雅、舒适的感觉2、茶桌保持清洁整齐，用茶后及时清理干净。
3、所有茶具、杯具、用具等保持卫生，摆放美观大方，卫生标准应符合国家 卫生标准4、消毒的餐巾、餐巾纸在专台折叠，工作人员操作前洗净、消毒双手服务用的托盘要保持清洁卫生无污5、严格按洗刷程序洗刷，符合清洁和消毒要求，无交叉污染，洗后检查茶具、 杯具是否符合光、洁、涩、干，洗消后的备用茶具、杯具等放消毒柜储存， 整洁有序，破损的及时挑出消毒柜保持整洁，无杂物，无油垢，柜门随 开随关，保证无污染6、垃圾桶要设垃圾袋，桶要有盖，定位存放，内外壁干净，随满随倒，不许 有垃圾在室内过夜；杯刷、摸布定位整齐堆放，远离茶具、酒具、杯具、 食品等7、保持洗杯正常操作程序，达到卫生消毒要求8、保证所有电器设备的正常使用，保证其正常运转及各项技术指标达到技术 说明要求，出现故障及时请专人修理9、服务人员必须持健康证上岗10、服务人员的工服整洁，且个人卫生达标（勤洗手、勤理发、勤洗澡、勤剪 指甲、男发不过耳，女发不过肩，做到仪容美观大方）11、工作时间内不得吸烟，不得面对食品咳嗽、打喷嚏、说笑、打闹，不得随 地吐痰，乱扔废弃物，破坏环境卫生12、不得在吧台内留宿，存放衣服鞋袜及其它个人用品大堂吧奖惩制度（部分）1、无故旷工，罚50元，另考勤按旷工计。
2、如无特殊情况，必须参加每周三的岗点培训，有事需至少提前1天以书 面形式向领班请假，经领班同意后方可违者罚20元3、当班人员应准时到岗，中班应提前10分钟到岗，不得早退或迟到，如 有事需提前请假迟到或早退10分钟（含10分钟）罚10元，迟到或 早退10-30分钟罚20元，迟到或早退30分钟以上（含30分钟）按旷工 处理4、员工当班期间，如要上洗手间、用餐或因工作原因要离开岗位的，必须 告知大堂副理，由领班或大堂副理替换才能离开如未告知大堂副理或 领班，擅自离开岗位者，罚30-50元/次5、每天早班员工必须做卫生，中班保持卫生，由大堂副理或领班每天检查， 如检查有灰尘或不干净处，一处罚10-30元6、对员工服务工作中态度生硬，服务不主动、不热情，未主动问好，未使 用礼貌用语者，罚10-30元；如造成客人投诉，视情节轻重进行处罚7、员工仪容仪表应符合酒店规定，当班期间仪容仪表不整，未按规定着工 装、未佩带工号牌、女员工未化淡妆、男员工留胡须、头发凌乱者，每 项罚10元8、当班时不可在岗位或休息室内吃东西、看书或报纸等不得无故空岗、 串岗或同其他岗点员工打堆聊天，禁止其他无关人员在大堂吧逗留。
违 者每项罚20元9、大堂吧的书籍、杯子等物品任何人不得借出，责任由当班员工承担， 违者一次罚20元10、未获得批准私自调班者，罚10元11、上班期间不讲普通话、以及从事其它与工作无关的事情违者罚10元12、交接班时要仔细核对书籍、茶叶、乌木及饮料等物品的数量及完整， 交接完后，双方签字确认，未签字者，罚10元；如发现丢失，责任由 当班人员承担，并按原价赔偿13、员工当班时，坐在吧台椅上不得前俯后仰、摇腿跷脚，头不得低于吧台，违者罚10元14、不可向客人索要小费违者罚20元15、被客人投诉一次，情节较轻者，罚20元16、当班时间睡觉者，一次罚50元以上条例如同一人违反3次以上者（包括第3次），以后每次将加罚10元，其它违纪行为按常规处罚！以上条例即日起执行！大堂吧日常管理制度1、早班员工7: 30准时到岗，中班提前10分钟到岗，不得迟到、早退2、早班员工每日必须做卫生，中班保持卫生每日中班下班前必须吸一次 尘，保证地毯干净无尘3、要求员工仪容仪表符合酒店规定，工服整洁，皮鞋光亮，女员工化淡妆， 男员工不得留胡须4、严格按工作流程为客人提供服务，杜绝无关人员在大堂吧逗留5、不准带情绪上班或班中无精打采，要为客人提供微笑服务，不可在岗位 或休息室内吃东西、看书、看报纸等。
6、不得无故空岗、串岗或同其他岗点员工打堆聊天，如要离开岗位，必须 经得大堂副理同意后，才能离开7、员工不得私自调班，如确有需要必须事前申请每人每月调班不得超过 3次，如私自调班，将对双方当事人进行处罚8、交接班时要仔细核对书籍、茶叶、乌木及饮料等物品的数量及完整，交 接完后，双方签字确认如发现缺损，责任由当班人员承担9、员工当班时，应主动向客人问好并询问客人“请问您需要喝点什么”， 积极向客人推荐各种书籍当客人距吧台2-3米时，应主动起立问好 员工就坐时不得前俯后仰、摇腿跷脚，头不得低于吧台27年11月7日。