猕猴桃冷库储藏保鲜技术猕猴桃冷库储藏保鲜技术一、冷库准备1、库体及设备安全检查：提前1个月对库体的保温、密封性能进行检查保护，对电路、水道和制冷设备进行维修养护，对库间使用的周转箱、包装物、装卸设备进行检修2、消毒灭菌：果品入库前冷库要进行消毒灭菌，特别是前一年储藏过其余果品蔬菜的冷库，必定要提前一周消毒灭菌，可选择下述方法：①按甲醛：高锰酸钾=5：1的比率配制成溶剂，以5克/立方米的用量熏蒸冷库24-48小时②用.5%-1.0%的漂白粉水溶液喷洒冷库或用10%的石灰水中加入1%-2%的硫酸铜配制成溶液刷冷库墙壁，晾干备用③用0.5%的漂白粉水溶液或0.5%的硫酸铜水溶液洗刷果筐、放果架、彩条布等冷库器具，晒干后备用薰蒸后的冷库，气味排完后方可贮果/④果品入库后可用二氧化氯消毒液原液活化后，盛到溶器中，均匀搁置4-6个点，让其自然挥发进行库间灭菌，或用噻苯咪唑、腐霉利烟雾剂熏蒸，也可用臭氧发生器产生臭氧（03）进行库间灭菌3）提前降温：产品入库前2天冷库早先降温，到果品入库时库温降至果品储藏要求的温度5）人员培训：对冷库管理人员进行技术培训，熟练掌握储藏技术规程和机械操作养护技术。
制冷二、选择储藏品种1、不一样品种储藏能力差异较大，一般来说，美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮藏；硬毛品种比软毛品种耐储藏；绿肉品种比黄肉红肉品种耐储藏；晚熟品种比早熟品种耐贮藏2、同一品种不一样的种植环境、不一样的管理水平对储藏的影响都很大滥用大果灵的果实不耐储藏、重施化肥，树体郁闭光照不足的不耐储藏，超负载挂果及发育不全的果实、黄化果、畸形果不耐储藏在同一批果中，中等大小的果实较耐藏，在同一树冠的果实中，光照好、着色充分的果实耐藏三、确立采收期1、可溶性固形物含量在6.5-9%之间2、外观变化：美味猕猴桃果实毛色褐色加深，叶片大部分老化，果梗与枝条离层逐渐形成，果易摘下，果肉色彩达到翠绿色或黄亮色，红心品种红色部分着色充分，色度饱满，籽粒充分成熟呈黑褐色3、“米良1号”10月上中旬成熟，“红阳”9月中下旬成熟四、采前办理1、作好病虫害防治、疏枝摘叶、通风透光等果园管理工作，使果实充分光照着色2、采前五、采收20天、10天分别喷0.3%的氯化钙加甲基硫菌灵等广谱性杀菌剂各储藏所用果实应新鲜、周正、无粉尘污染、无畸形、无日灼、无病虫害及一次其余损伤，拥有该品种固有的色彩，果质量量吻合无公害标准规定。
1、采收时间：露水干后的清晨或夜晚气温较低采收为好，尽可能避开雨天、雾天、带露水的清晨进行采收；雨住后应间隔6天再进行采收采收技术：采收时，从果梗与果实离层处摘下，装入可盛果实15公斤2左右的塑料箱或木筐内3、采果时剪指甲、戴手套、轻拿轻放，防范机械伤，严禁喝酒采果搬运六、收买果品运输采够一车马上运回预冷，地头堆放不得超出5小时，从采收到入库不得超出12小时，转运时防范装载不实严重振荡七、预冷1、预冷入库时要严格遵守冷库管理制度，入库的包装干净卫生，入库人员严禁酒后入库或带芳香物入库选择的入库品种最好单品单库，分级堆放预冷2、采收的猕猴桃，同果筐一块马上运入冷库，在0C库间预冷，高温天气采收的猕猴桃没有充分的预冷间可在阴棚下散去大批田间热入库3、果筐入库后松懈堆放，在0—「C库间预冷2—3天，待果实温度凑近库存温度后包装、码垛4、每天入库量不得超出库容的20%八、优选、分级、包装1、优选、分级、包装三项工作最幸好冷库内作业2、优选：小果、烂果、病虫果、伤果、畸形果除去3、分级：猕猴桃分级主要按重量分级，同时对果实的形状和果面也进行了要求分级以下表:、一级别种类、、、、大果型中果型其余外观指标特级一级二级三级备注141-150克121-140克101-120克80-100克米良1号121—140克111—120克91-110克70—90克红阳果面干净、毛色果面干净、毛果型周正、果果型周正，要求各等级光洁饱满、果型色光洁饱满、面无明显果果面无明显经过农残抽周正、套袋果果型周正绣和枝磨果绣和枝磨检合格4、周转箱使用塑料箱或木筐均可，箱内（或筐内）垫厚度为0.02-0.03毫米的高压聚乙烯塑料袋，每箱装果10公斤左右，果箱高度应低于30厘米，防范挤压，在每箱果实的上部搁置有充分吸附孔的保鲜剂一袋（用蛭石或珍珠岩作载体浸渍饱和高锰酸钾溶液做成的乙烯汲取剂，每袋保鲜剂重200克），最后绑扎塑料袋口。
中短期储藏可不加保鲜袋，采纳顶部覆盖和垛四周防范等措施防范果实失水发皱，也可用高强度细瓦楞纸托盘装果后摆放于货架储藏九、入库堆垛果箱分级分批堆放整齐，留开风道，底部垫板高度10?15厘米，果箱堆垛距侧墙10-15厘米，距库顶80厘米果箱堆垛要有足够的强度，而且箱和箱上下能够镶套稳定箱和箱紧靠成垛，垛宽不超出2米，果垛距冷风机不小于1.5米，垛与垛之间距离大于30厘米；库内装运通道1.0?1.2米主风道宽30-40厘米，小风道宽5-10厘米十、贮期管理1、储藏温度：0±）.5C，用经过校订的温度计多点搁置观察温度（许多于3个点），取其均匀值2、储藏湿度：相对湿度90%-95%，可采纳毛发湿度计或感官测定，感官测定可参照观察在冷库内浸过水的麻袋，三天内不干，表示冷库内相对湿度基本保证在90%以上，湿度不足时，马上采纳冷库内撒水、机械喷雾、挂湿草帘等方法增添湿度3、气体成分：测塑料袋内气体成分，以O2浓度2-3%、CO2浓度5%（8%以上出现障害）、乙烯浓度v30微克/升为好4、通风换气：一般1周冷库换气一次；当袋内02<2%,C02>6%时要及时换气，打开塑料袋口放气，开动排风扇，打开排风口换气，夜间或清晨进行，雨天、雾天、正午高温时不宜换气。
5、质量检查：每个月抽样检查一次,发现有烂果现象时全面检查,烂果及时除去6、设备安全：装备相应的发电机、蓄水池,保证供电供水系统正常,调整冷风机和送风桶,将冷气均匀吹散到库间,使库内温度相对一致保证库间密闭温度稳固，停机2小时库温上升不超出0.5C，减少库间温度变化幅度，防范果实表面结露,也不使果实发生冻害十一、确立储藏限期1、贮结果实理化指标：均匀果实硬度》1.5千克/平方厘米，硬果率》93%,商品果率》96%2、贮结果实感官标准：外观新鲜，色、香、味、形均好，果蒂鲜亮不得变暗灰色5.11.3储藏天数：机械冷库严格依据技术规程“米良1号”可储藏150天左右，“红阳”可储藏130天左右十二、出库1、将果实在缓冲间搁置10-12小时，缓慢升温，让果温与外界温度之差小于6°C时再出库2、重新装箱、包装、贴标十三、食前催熟、在25C的温度条件下搁置7-8天可自然软熟12、用1000毫克/升乙烯利喷果或浸果2分钟后搁置催熟。