怎样选择健康的饮水一、选题背景 水是生命之源作为人体的组成部分，水起到溶剂和调节体温的重要作用正确选择饮用水是保证人体正常生命活动的基石 当今社会，青少年的健康问题被越来越多的人关注许多人对水的生理功能和健康作用了解甚少，由于饮水习惯不当而导致的肥 胖、发育不良、 “果汁尿”、胃消化功能减退等疾病的发病率在逐年提高这些状况严重影响了青少年的健康水平和社会的 进步发展 对学生的饮水现状展开研究性学习对促进学的健康发展具有重要的现实意义二、研究目的 我们对学生的饮水类型展开的研究性学习，旨在为我们的同龄人提供一个健康科学饮水选择和饮水方式建议我们希望通过此次 活动，提出科学饮水理念，为学生健康饮水出谋划策此次研究性学习以南京师范大学附属实验学校初高中随机抽取的 140 名学生及仙林大学城部分大学生作为调查人群，以学生饮用 水类型及对人体健康的影响为研究内容，确立了四个研究目标：1. 了解学生饮用水和饮料的基本类型；2. 探究不同种类饮用水和饮料对学生的影响；3. 探究影响学生饮水现状的因素；4. 通过问卷调查和实地走访取得第一手资料，了解学生饮用水类型并进行论证分析，提出比较科学合理的饮用水选择建议。
三、研究成果（一）常见饮品的利与弊对比我们将从互联网上查询的饮品利与弊以表格的形式归结如下:饮料类 型利弊碳酸饮 料含有少量糖分，可以提供 定的能量营养成分含量较低，含咖啡因碳酸有 一定腐蚀性，长期饮用对牙齿有害大 量碳酸还会影响身体对钙质的吸收果蔬饮 料含果肉或蔬菜成分，即膳食 纤维、维生素和矿物质，具 有抗氧化、助消化等作用果汁中含有天然果糖、葡萄糖等，会影 响牙齿健康果糖和山梨糖醇较难被消 化，影响正常的生长发育且其营养价 值没有新鲜水果高乳饮料 和纯牛 奶牛奶有镇静安神、促进睡眠 的作用牛奶能促进少儿智 力发育，青少年儿童喝牛奶 能促进身体生长发育乳饮料除鲜牛奶以外，还有水、甜味剂、 果味剂等，营养价值不能与纯牛奶相提 并论一些乳饮料中甚至还添加了我国 禁止添加的甘氨酸摄入甘氨酸过量会 导致营养失衡而影响健康纯净水 和矿泉 水纯净水有效地去除细菌和 有机物等污染物矿泉水在 保证无污染物的同时添加 了多种矿物质兀素，对身体 有益纯净水去除钙、镁、铁、锰、锌、硅等 营养元素长期饮用使人体某些矿物质 或微量元素摄入不足，造成不良影响， 对学生影响更大矿泉水是最有益的， 但是市场上的矿泉水大多属人工制造， 这就丧失了矿泉水对人体最大的好处。
白开水白开水进入人体后可以立 即发挥新陈代谢功能，调节 体温、输送养分，增进免疫 功能，提咼机体抗病能力过量喝水会导致体内电解质失衡，有可 能水分会很快进入到组织细胞内，使细 胞水肿，造成水中毒这时人就会觉得 头晕、眼花、口渴，严重的还会突然昏倒运动饮料可补充人体流汗所失掉的 钾、镁、纳兀素，维持体液 平衡；迅速补充能量盲目饮用饮料中的各种电解质会加重 血液血管肾脏的负担，加大心脏负荷， 造成血管硬化中风咖啡咖啡因能激活中枢神经系 统，可以抵抗困倦、伤风感 冒、哮喘和水肿咖啡还有 减肥，抗氧化，等神奇作用咖啡每天不宜超过2杯，对于容易紧张 焦虑的人，喝多了可能就是有害容易 上瘾、失眠、紧张和血压升高二）影响学生饮水结构的因素根据实地走访超市饮料的销售情况、大中学生的随机问卷调查以及对南京几大学校饮水设施配置情况的调查、查阅资料并进行整 理后，我们将影响学生饮水结构的因素归结为以下六点：1. 经济因素我们搜集了市场上常见各类饮品的价格数据，以学生常买的 550ml 饮料为例，结果如下表种类碳酸饮 料功能饮 料果汁饮品咖啡奶类矿泉水价格范围（元）2~44.5以上3~63~82.8~5.51~4此外，袋装速溶咖啡与果汁的价格远远低于同类瓶装产品。
不难看出，各类饮品价格差异较大作为经济来源较为单一的学生，往往会因此而选择价格比较便宜的饮品，如碳酸饮料和速溶 类饮品此类饮品价格低廉，口感良好，能基本满足青少年学生对价格和口味的要求，从而成为主流选择2. 季节因素在超市的调查中，我们了解到随季节变化，各类饮品销售量变化较大一般来说，夏季选择碳酸饮料和矿泉水等解暑饮品的人较 多，冬季奶茶和速溶咖啡的购买量明显增加由此我们看出，季节对于学生对饮品的选择也有一定影响3. 年龄因素在我们调查的中学生和大学生中，虽然年龄差距并不是很大，但在饮料选取中，还是存在较大的差异对于年龄相对偏小的初中生而言，含糖饮料更受欢迎，该群体总体上不喜欢饮用口味平淡的纯净水以及白开水；而年龄相对偏大 的高中生和大学生，则多倾向于选择较有营养的牛奶以及含有维生素的果汁等与初中生相比，纯净水和白开 水在该群体的饮水结构中 占了更大比例4. 性别因素 在对大学生的调查中，我们将男女学生分开统计后发现，多数男生倾向于选择运动饮料和碳酸饮料，这主要与男生喜好运动的现 实密切相关而女生则更偏爱果汁和奶茶，其原因主要是女生出于对口感以及身材的考虑5. 自控能力在我们的调查对象中，不知道长期饮用含糖饮料有危害的学生占调查总人数的 28.1% ，知道危害但还是经常购买含糖饮料的占 67% 知道危害并且能克制自己的仅占 4.9% 。
我们发现，大多数学生对长期饮用含糖饮料的危害还是有一定的认识，但是在口感较好的诱惑下，多数 学生还是不能控制自己 因此，自控能力对学生饮用水类型的选择还是有较大的影响6. 地域因素 通过查阅相关资料，我们发现中国城市与乡村的学生饮水结构差异较大，城市学生在保证了饮用水安全的情况下，可以更多的追 求好的口感与营养，而一些农村学校由于地方物质供应比较贫乏，甚至还不能保证饮用水安全在中国与世界学生的饮水类型差异研究中，以中国和日本学生的饮奶差别为例，我们发现，中国学生相对于日本学生在牛奶这类 高营养的饮品平均摄入量明显不足特别是在经济相对落后的地区，牛奶供应缺口较大因此，经济发展水平对青少年饮水结构也有重 要的影响三）学生饮用水选择存在的问题通过上述分析，我们总结了学生饮用水选取中存在以下问题： 1．许多学生日饮水量不足，没有主动饮水的习惯学生对饮用水的选择存在误区，常用各种饮料代替白开水2．很多学生知道长期喝饮料的危害但却不能控制自己，甚至部分学生不知道过量饮用饮料的危害3．青少年饮水结构地区差异较大 城市学生饮水结构呈现多样化， 而贫困地区饮用水类型则比较单一， 甚至不能保证饮用水安全（四）几点建议针对上述问题我们通过小组讨论提出了以下几方面建议：1. 对学生个人（1）我国著名的环境卫生专家陈昌杰说：“如果当地的自来水能达到卫生标准，喝烧开的自来水最好，既安全又实惠。
学生每 天应尽量饮用 2500~4500 毫升白开水其他各类饮品作为生活的辅饮品，不可作为日常饮水的主要来源2）要选购可信度高的饮料品牌，不可因贪图便宜而购买三无产品，对自己的身体健康负责3）购买饮料时，注意查看食品添加剂种类，尽量减少购买含“植脂末”“植物奶油 ”等食物添加剂的饮料多食用新鲜水果， 少喝速溶果汁4）保证每天一杯牛奶，避免或减少用乳饮料代替牛奶的做法2. 针对家庭（1）家长应增进对 孩子饮用水状况的了解，提醒孩子饮用白开水，保证孩子每天的正常饮水量2）控制含糖饮料购买量，让孩子明确饮用各种含糖饮料对身体的危害3）尽量不要订购桶装纯净水作为家庭日常饮用水日常以饮用白开水为主，条件允许的情况下可订购桶装矿泉水，但要选择信 誉度高的厂家4）多购买新鲜水果作为水分和维生素补充途径，而非以各种速溶果汁作为替代品3. 针对学校我们通过调查研究发现，南京市大部分学校配有水房，条件稍好的配有饮水机桶装纯净水比起白开水，不仅价格上相对较贵， 作为长期主要饮用水来源还会使学生体内缺乏各种矿物质元素，且饮水机的卫生问题也不能保证，易造成二次污染所以我们建议学校 设立水房，供应开水，保证学生饮用水的安全，同时也要保证学生每天的饮水量，加强学生的饮水教育。
4. 针对社会（1）生产厂家应该对社会负责，在盈利的同时，合理使用食品添加剂应真实标注产品成分以及适宜饮用的人群生产的产品应 符合国家相关规定2）政府相关职能部门应加大监管力度，严查严惩违规现象，保证市面上各种饮料的质量普及科学饮水的知识，提高全社会对 青少年饮水的重视程度3）欧盟已针对青少年饮水问题立法，提出在学校里不准设立含糖软饮料售货机；家长不准给孩子带含糖软饮料到学校；在儿童 看电视的时段不准播放含糖软饮料广告等我国应借鉴欧盟的经验，出台完善相关法律法规，保证青少年饮水健康四、研究反思 回顾整个研究性学习，通过调查问卷，实地走访等形式，锻炼了自己的综合实践能力我们小组成员彼此帮助，相互合作，保证了研究 顺利进行，也培养了团队协作精神这次研究性学习活动也给我们提供了一个展示自己的舞台在选题方面，开始时我们将研究范围定得太大，想研究各种年龄层次人群饮水状况，但实际操作中发现有很大难度经过小组讨 论，我们终于确定了与我们接触最多的同龄人即学生为范围这使我们明白，无论做什么事情，都应该从小的方面入手，不能好高骛远 我们的研究并非一帆风顺，我们也曾一度陷入困境例如在对超市的实地走访中，开始就遭到了营业员的拒绝，还差点被保安以影响超 市正常营业秩序请出超市；在对大学生的问卷调查中，我们也遭遇了不少冰冷的拒绝、不耐烦和轻视。
但是我们并没有因此而放弃，通 过不断努力，最后终于收集到了需要的资料这些经历也让我们学会在困难中变通前进，以最好的方法解决问题，而不是蒙着脑袋往前 闯我们在及时与同伴沟通方面我们也尚有不足什么时间进行实地走访？选取哪些人进行问卷调查？研究报告中的一句话怎样通 顺？为了这些问题，我们曾争得面红耳赤沟通是一门艺术，在团队合作中，我们学会了通过沟通解决问题我们要善于倾听同伴的意 见，学会沟通，在讨论中共同进步，共同成长青少年饮水结构地区差异较大的问题我们还没有解决我们觉得与各地经济水平，文化差异，生活习惯等因素都有关系我们将继续查阅资料、咨询专家来深入探究，如果能亲自去几个最典型的地区获得最新最准确的资料将更好 但是，我们的力量毕竟是微薄的，我们目前也仅仅通过晨会演讲向本校学生提出合理的饮水建议 我们希望通过此次研究性学习 让更多人关注青少年饮水现状，为青少年有一个健康安全的饮水环境而共同努力如何选择饮用水一、表格部分《如 何 选 择 饮 用 水》研究性学习开题报告2010 年8月5日——2010 年8 月10日课题组长郑雅亭小组成员杨易、李致彤、温洁瑜 郑雅亭指导老师黄琦小组分工杨易、郑雅亭负责采访李致彤、温洁瑜整理资料课题由来（研究背 景）随着人们生活水平的提高，健康渐渐成为人们最大追求。
而一个 有着密切关系的问题正摆在我们面前，那就是饮水的问题水是生命之源，水对人类的重要性是不言而喻的人体重量的 是水，如果减少10%,人就会感到不舒服，再减少10%,就会处 状态，断水比断食更容易死亡所以，我们倡议：“为了人们的身体健康，要喝既干净又健康研究方法1、 调査周边居民饮用水情况；2、 市场调査研究阶段1、 上网査找收集相关资料2、 了解居民对饮用水的看法3、 整理资料4、 总结所需时间大约5天时间预期成果通过调査了解，让人们知道水和我们的身体健康密切相关，喝水 要喝干净的水，还要喝健康的水。