《食谱中的中药具体功效》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食谱中的中药具体功效（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、早在黄帝内经中就有“五谷为养”之说，其中“五谷”是指稻、麦、黍、 稷、菽五种粮食作物。如今，“五谷”已泛指各种谷类、豆类等，俗称“五谷杂粮”。 但“五谷为养”的思想一直没变，即提倡大家多吃一些五谷杂粮以补益五脏，调 养脾胃。甜杏仁 性平，味甘，无毒，入肺、大肠二经。能滋润肺燥，止咳平喘，润肠通 便。用于虚劳咳嗽、气喘，胸腹逆闷；肠燥便秘，大便干结。痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食枸杞含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、B-谷甾醇、亚油酸等成分。具 有滋肾，润肺、补肝，明目的功效。适应于肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪, 虚劳咳嗽，消渴，遗精等症。人参为滋补佳品，具有补肺，健脾补气，
2、生津的功效。另外，对安神、神经衰弱等症也 有疗效。八珍汤，古代中药汤剂，使用当归、川芎、白芍药、熟地黄、人参、白术、茯苓、炙甘 草制成，有补气之功效。用于治疗气血两虚，面色苍白或萎黄，头晕耳眩，四肢倦怠，气短 懒言，心悸怔忡，饮食减少，舌淡苔薄白，脉细弱或虚大无力。四神即莲子、鸡头米、茯苓、山药，药效平稳，具有养心安神，健脾和胃，止泻，益肾 固精之功效。一年四季都可食用。注意它与中医方剂四神丸组成不同。党参 性平，味甘、微酸。归脾、肺经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心 悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。本品为临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参 而为较弱，适用于各种气虚不足者，常
3、与黄芪、白术、山药等配伍应用；如血虚萎黄及慢性 出血疾患引起的气血两亏的病症，配补血药如熟地、当归等。气滞、怒火盛者禁用。 中满 有火者忌之。实证、热证禁服，正虚邪实证，不宜单独应用。黄芪 甘，微温。归肺、脾、肝、肾经。黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利 水消肿之功效。用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃， 久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黄芪益气补中，生用固 表托疮。表实邪盛， 气滞湿阻， 食积停滞， 痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证， 以及阴虚阳亢者， 均须禁服。白术 苦、甘，温。归脾、胃经。健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚
4、食少, 腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。茯苓 味甘、淡、性平，。归心经、肺经、脾经、肾经入药具有利水渗湿、益脾和胃、 宁心安神之功用。古人称茯苓为“四时神药，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种 药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。现代医学研究：茯苓能增强机 体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。但阴虚而无湿热、虚寒精滑或气虚下陷者忌服。大枣 甘，温。归脾、胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏， 妇人脏躁。胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，营养不良，心慌失眠，神经衰弱，妇女 癔病，贫血头晕，白血球减少， 血小板减少者宜
5、食；慢性肝病肝硬化者宜食；心血 管疾病患者宜食；过敏性疾患者宜食，包括过敏性紫癜 ，支气管哮喘，荨麻疹，过 敏性鼻炎，过敏性湿疹，过敏性血管炎等，可以调整免疫功能紊乱；各种癌症 患者 宜食，尤其食肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制的不良反应者。 凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不相宜。山药 味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益 精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、 食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、 遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。肉苁蓉 味甘、咸，性温。能补肾阳，益
6、精血，润肠通便，用于肾阳不足、精血虚亏, 阳痿或不孕，腰膝酸软，筋骨无力；肠燥便秘。有降低血压、抗动脉粥样硬化作用；有 一定抗衰老作用；阴虚火旺及大便泄泻者忌服。生姜 辛、微温，归肺脾胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。 为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、 天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰 雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。 阴虚内热者及热盛之症忌用。白果（银杏）性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小 便，消毒杀虫。主治哮喘，痰嗽，梦
7、遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病， 小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30 粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10 粒为宜。莲子 甘、涩、平，无毒；干者甘、温涩、无毒。入脾、肾、心经。清心醒脾，补脾止 泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。心烦失眠， 脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇 腰酸。中满痞胀及大便燥结者，忌服。薏苡仁 性凉，味甘、淡。健脾渗湿，除痹止泻。慧米可用于治疗水肿、脚气、小便 不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻。慧米是补身药用佳品本草纲目谓慧
8、仁“健脾益胃，补肺 清热、祛风胜湿，养颜 驻容、轻身延年 ”。近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏 米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达 35%以上。难怪桂林地区有首民谣 这样唱道：薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。芡实 甘、平、涩，无毒。归脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能 生品性平，涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿。常用于白浊，带下，遗精，小便不禁，兼湿浊者 尤宜。芡实一次不要吃得过多，凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化 及新产后皆忌之。百合 味甘，性微寒。归心、肺经。养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血, 虚烦
9、惊悸，失眠多梦，精神恍惚。食用禁忌风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食龙眼肉（又名益智、蜜脾、桂圆） 性味 性温，味甜。入心、脾经。具有补益心 脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、 神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。孕妇，尤其妊娠早期，则 不宜服用龙眼肉，以防胎动及早产等。此外，因其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不 宜多服。延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病 症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力， 还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力
10、。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻 滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺 不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋 阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食 纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。红枣 味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理 研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。大枣 最突出的特点是维生素含量高，有 “天然维生素丸”的美誉。糖尿病人最好少食用 ,含糖量太高 .浮小麦 味甘；性凉，心经。除虚热；止
11、汗。主止阴虚发热；盗汗；自汗。杜仲 甘微辛，温。入肝、肾经。补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小 便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。巴戟天 辛甘，温，入肝、肾经。补肾阳，壮筋骨，祛风湿。适用于肾虚兼风湿痹证, 腰膝疼痛，筋骨痿软无力。治阳痿，少腹冷痛，小便不禁，子宫虚冷，风寒湿痹，腰膝酸痛。阴虚火旺者忌服。牛膝（亦称怀牛膝）苦；酸；性平。补肝肾；强筋骨；活血通经；引敌国（火）下行；利尿通淋。主治腰膝酸痛；下肢痿软；血滞经闭；痛经；产后血瘀腹痛；徵瘕； 胞衣不下；热淋；血淋；跌打损伤；痈肿恶疮；咽喉肿痛凡中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗失精，月经过多，及孕妇均忌服。菟丝子
12、 味辛甘，性平，入肝、肾二经。具有补肾益精、养肝明目、安胎的功效。 可用于腰膝酸痛、阳痿、早泄、遗精、遗尿、尿频余沥、耳鸣、头眩眼花、视力减退、 先兆流产、带下等症。地黄鲜地 黄植物的新鲜块根味甘；苦；性寒清热凉血；生津润 燥干地 黄植物的干燥块根味甘；苦；微寒滋阴清热；凉血补 血熟地 黄植物的块根经加工蒸晒而成味甘；性温补血滋润；益精填 髓天冬 性寒，味甘、苦。归肺、肾经。养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳、虚劳咳嗽、 津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、白喉。虚寒泄泻及外感风寒致嗽者，皆忌服。麦冬 甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨 咳嗽，津伤口渴，心
13、烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。清养肺胃之阴多去心用，滋 阴清心多连心用。当归 性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血 虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈 疽疮疡。用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜 服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄 者慎服。何首乌 有生首乌与制首乌之分，直接切片入药为生首乌，用黑豆煮汁拌蒸后晒干入 药为制首乌。生首乌甘，苦，性平。归心，肝，大肠经。制首乌甘，涩，微温。归肝，肾经。 二者的功用有所不同：生首乌功能解毒、消痈
14、、润肠通便，常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、 肠燥便秘；制首乌功能补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发 早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。花椒 味辛，性温。有小毒。归脾、胃、肾经。有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、 杀虫解毒、止痒解腥的功效。主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。桂皮、八角、茴香、花椒等天然调味品都有一定的毒性和诱变性。诱发物能改变正常组 织的细胞遗传功能，诱发恶性肿瘤。另外，上述调味品属热性，夏天食用，特别是内热高的 人食用会引起便秘、肠胀气等。所以这些调味品虽可使用但不宜多用。玉竹 味甘，性平。归肺；胃经。滋阴润肺；养胃生津。燥咳；劳嗽；热病阴
15、液耗伤之 咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。此外，该品还能养心阴，亦略能清 心热，还可用于热伤心阴之烦热多汗、惊悸等证，宜与麦冬、酸枣仁等清热养阴安神之品配 伍。北沙参 甘，凉。南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒；南沙参补肺脾之气，适用于 脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热 病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。另外， 就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。玉兰花 性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀 型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学
16、研究表明，玉兰花对常 见皮肤真菌有抑制作用。冬虫夏草 有滋补肺肾，止咳定喘，补益阳气的功效。药理实验证明，冬虫夏草 对结核杆菌、链球菌、葡萄球菌有明显抑制作用；有平喘作用；能提高人体细胞免疫 功能，升高白细胞等。可用于肺虚久咳、气喘，肺结核，肾结核；肾功能不全；肾虚 腰膝酸痛，阳痿遗精；病后体弱，神经衰弱；对化疗、放疗引起的白细胞下降也有防 治作用。川贝母 性凉，甘平。入肺经、胃经。润肺止咳 化痰平喘，清热化痰。其主要 功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药。青葙子 性微寒，味苦。归肝经。清肝，明目，退翳。用于肝热目赤、眼生翳膜、 视物昏花、肝火眩晕。补骨脂 味辛；苦；性温。归肾、心包、脾、胃、肺经。补肾助阳；纳气平喘；温脾止 泻。主肾阳不足；下元虚冷；腰膝冷痛；阳痿精；尿频；
