利用植物的液汁自制酸碱指示剂 波义耳 我们现在经常会用到一些物质来判断溶液的酸碱性，这类物质被我们称作酸碱指示剂提到酸碱指示剂，就要提到一位伟大的物理学家和化学家-----波义耳他是酸碱指示剂的发现者说起来，指示剂的发现还颇有戏剧性：1648年的一天,波义耳带着一束朋友送给他的紫罗兰来到实验室当时,他的助手正在把一大瓶浓盐酸倒入蒸馏瓶中为了帮助助手,波义耳随手把紫罗兰插在实验桌上的一个空瓶子里这时,一个奇怪的现象出现在他们眼前,浓盐酸大量挥发出来的氯化氢气体使带着露珠的紫罗兰呈现斑斑红色!思路敏捷、想象力丰富的波义耳立马意识到这是一个崭新的变化，波义耳把书本扔到一边，立刻拿起花篮回到实验室要求实验员准备几个杯子，在每个杯子中装一种酸并注入一些水，然后他把紫罗兰分成若干小束分别放入各种酸溶液中他静静地注意观察着，发现花朵的紫蓝色逐渐变成浅红色，过了一会儿全部变成红色了 波义耳认为这种现象十分有意义，他根据许多种已知酸使紫罗兰变成红色的事实，概括出这样的规律：不仅盐酸、硫酸能使紫罗兰变成红色，其它的所有酸也同样可以把紫罗兰从蓝色转变成红色这是一个很重要的发现，以后只需要把紫罗兰的花瓣放进一种溶液中能轻而易举地确定它是不是酸性。
科学研究往往有这样一类现象，由一种事物或理论的发现，而引起了对其它事物或理论的发现波义耳研究各种酸对紫罗兰的作用，从而联想到，紫罗兰对碱溶液是不是也有某种特殊的反应呢？是不是还有其它的有色植物，比紫罗兰的效果更好呢？如果要解决这个问题，也只有用实验室来回答不畏疲劳、善于深思的波义耳为了寻求科学真理，进一步研究了有关鉴别酸、碱溶液的方法他发现不仅紫罗兰、玫瑰花等或它们的浸液可以鉴别酸、碱溶液，其它不少的药草、地衣、有色树皮和植物的根都具有区别酸、碱溶液的作用其中以石蕊的效果最后，遇酸变红，遇碱变蓝他们不仅把石蕊制成浸液，而且用浸液把纸浸透、烤干，制成石蕊纸 现在我们就来研究一下，怎样自制酸碱指示剂以紫甘蓝为例） 【仪器 】研钵、烧杯、玻璃棒、漏斗、铁架台、滴定管、滤纸 、 【试剂】：0.1mol/LNaOH溶液、0.1mol/L稀盐酸、无水乙醇、紫罗兰、月季花、牵牛花 、紫甘蓝等【知识准备】1、提取植物的液汁：捣碎花瓣、溶解、过滤 2、月季花：遇碱变为土棕色 遇酸变为血红色 紫罗兰：遇碱变为绿色 遇酸变为红色 牵牛花：遇碱变为棕黄色 遇酸变为橙色 紫甘蓝：遇酸变红 遇碱变为蓝色【过程】第一步：取颜色较深的紫甘蓝叶，放在研钵里捣碎。
第二步：用酒精浸泡紫甘蓝叶植物细胞中含有植物色素，例如花青素，易溶于乙醇等有机溶剂，不易溶于水，可溶于有机溶剂，根据相似相容原理，所以用乙醇溶解溶解后过所得的溶液便是植物的液汁第三步：过滤第四步：得出结论将所得的紫甘蓝液汁分别和下列溶液混合，将显示的颜色填写在表格里，并得出结论0.1mol/LNaOH溶液0.1mol/L稀盐酸食盐水紫甘蓝液汁结论：紫甘蓝液汁遇酸变_______色，遇碱变______色第五步：使用 用制好的指示剂液体检测常见溶液的酸碱性1、教学目标 了解哪些植物的液汁可以做酸碱指示剂 进一步认识与体验科学发现与探究的过程，初步学会自制指示剂 2、教学重点与难点 重点：探究哪些植物的液汁可以做酸碱指示剂 难点：植物的液汁提取 。