食用植物油生产许可证审查细则2006版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕根］果实、橄榄果实仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油（毛油），经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）其电E单元为1个，即食用植物油在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本或流程1 .制取原油⑴压榨法制油工艺流程：①以花生仁为例：清『剥壳一破碎一轧胚一蒸炒-压榨一花生原油②以橄榄油为例（冷榨）：低温冷压榨一倾析-离心分离A余油、水混合物鲜果一清理-磨碎一融合初榨橄榄油It离心倾析一离心分离⑵浸出法制油工艺流程：以大豆为例：清修破碎-软化一轧胚-浸出-蒸发一汽提一大豆原油⑶水代法制油工艺流程:以芝麻为例：芝麻―筛选f漂洗f炒子f扬烟f吹净f磨酱一对浆搅油一振荡分油一芝麻油2 .油脂精炼化学精炼工艺流程：原油一过滤-脱胶水化）一脱酸（碱炼）一脱色-脱臭一成品油物理精炼工艺流程：原油一过滤-脱胶酸化）-脱色-脱酸（水蒸气蒸储）一脱臭一成品油3 .油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化，酯交换，分提等）⑴棕榴（仁）油装工艺流程①干法分提工艺：棕植］仁）油一加热-冷却结晶一过滤-软脂、硬脂②溶剂法分提工艺：棕植］仁）油-溶剂稀释-冷却结晶一分离-蒸发溶剂一软脂、硬脂③表面活性剂法分提工艺：棕植］仁）油一棕仁软脂稀释棕仁油一冷冻-润湿硬脂晶体一离心分离-洗涤-干燥-软脂、硬脂（二）避控制环节。
油脂精炼：脱酸脱臭水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油橄榄油：选取原料、低温冷压榨棕植］（仁）油：分提艺三）容易曲的质量安全问题1.酸值（酸价）施；2.过氧化值超标；3.溶剂残留量超标;4.加热试验项目不合格三、必备的生产资源（一）笠场所企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区食用植物油生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开二）腾的生产设备1,压榨法制油生产的企业应具备1）筛选设备；20破碎殳备（需要破碎时）；3Q软化设备（需蟒化时）；4）削胚设备（需舞L胚时）；5X蒸炒殳备（搬蒸炒时）；6）（压榨设备；70剥壳殳备（需要剥壳时）；既离心分离设备需要离心分离时）；9）其他必要的辅助设备2,采用浸出法制油生产的企业应具备1）筛选设备；2Q破碎殳备；3Q软化设备；4Q轧胚设备；50浸出器；60戮器；70汽提塔；8X蒸兑机；90其他必要的辅助设备。
3,采用水代法制油生产的企业应具备1）水洗殳备；2Q烘炒殳备；3Q碾磨殳备；4Q搅拌振荡设备；50过滤设备；4.油脂精炼设备1）过滤设备；2Q脱胶殳备（炼油锅，离心机）；3Q碱冻设备炼油锅，离心机）；4）（脱色殳备（脱色塔）；5）（脱臭殳备（脱臭器）；6）（脱昔设备（需要进行脱蜡时）；7）（包装殳备；8Q其他必要的辅助设备5,油脂分提工艺设备1）冷却结晶罐；2）分敲施过滤、吸滤或离心设备）；3）（冷媒系统6,食用植物油分装企业应具备1）储油罐；4）/或半自动定量灌装设备；30其他必要的辅助设备所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置四、产品相关标准GB2716-2005食用植物油卫生标准》GB/T17756-1999色拉油通用技术条件》GB/T17757-1999高级烹调油通用技术条件》；GB1535-2003大豆油》GB1534-2003〈4&油》;GB1536-2004《菜籽油》GB1537-2003棉籽油》GB10464-2003葵花籽油》GB11765-2003《油茶籽油》GB19111-2003蛋米油》GB19112-2003米糠油》；GB/T8235-1987亚麻籽油》；SB/T10292-1998食用调和油》；GB/T8233-1987芝麻油》；GB/T15680-1995食用棕植］油》；GB/T18009-1999棕植］仁油》；NY/T230-2006《椰子油》LY/T1534-1999《橄榄油、油橄榄果渣油及其检验》备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求严禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生产食用植物油企业生产食用植物油的原辅材料必须符合国家标准、行业标准规定六、必备的出厂检验设备（一济维朋比色计橄榄油除外）；（凋炉（可调温式）；（三）分析天平（0.1mg）;（四）温度（分度直0.1C,标准中规定了熔点项目时，有此要求）；（五）气犍蚁溶剂残留量项目委托检验的，止匕设备可不作要求）七、检验项目食用植物油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行出厂检验项目中注有好标记的,企业应当每年检验2次食用植物油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色泽VVV2气味、滋味VVV3透明度VV4水分及挥发物VV5不溶性杂质杂质）VV6酸值（酸价）VVV橄榄油测定酸度7过氧化值VVV8加热试验280C）VVV9含皂量VV10烟点VV11冷冻试验VV12溶剂残留量VVV此出厂检验项目可委托检验13铅VV*14总神VV*15黄曲霉毒素B1VV*16棉籽油中游离棉酚含量VV*棉籽油17熔点VV棕桐（仁）油18抗氧化剂（BHA、BHT）VV*19标签V7V7注：1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。
2•标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求八、抽样方法根据企业所申请取证产品品种，在成品库中随机抽取样品进行发证检验芝麻油单独抽样，其他食用植物油抽取1种产品进行发证检验有半精炼、全精炼的品种，优先抽取精炼程度高的产品对生产半精炼食用植物油，又分装精炼油的企业，应各抽取1种产品，进行发证检验抽样基数：同一批次的食用植物油产品不得少于50桶（瓶），息量不少于80kg抽样数量：抽取2个包装桶（瓶）由量不少于3kg1份检验，1份备查样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期检验项目全部符合规定的，判为符合发证条件；检验项目中有1项或者一项以上不符合规定的，判为不符合发证条件以其他植物油料制取的小品种食用植物油如：红花籽油、核桃油、杏仁油、葡萄籽油等，具发证检验项目按照《食用植物油卫生标准》GB2716-2005）和备案有效的企业标准进行检验和判定九、其他要求（一）碘产品允许分装二）食膈和油行业标准SB/T10292-1998）对食用调和油进行了严格的定义，并将其按产品质量要求分为3个等级，艮阴和油、调和高级烹调油、调和色拉油。
检验结果按照食用调和油行业标准中相应等级指标要求进行判定。