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1、超市管理制度就流程来说，一个商品入场应当经过验货、试销、销售、下架等过程，注意商品质量检验，防止假冒伪劣商品上架，过期商品及时淘汰。陈列有很多原则，关键有同类陈列、同牌陈列、同价陈列，前进陈列（新上架的商品陈列在货价后部，使临近过期的商品先销售完毕），黄金陈列（_层容易被消费者注意到的货价应当陈列畅销品和重点商品）等;商品促销小超市也可以搞，多留意点大超市的促销方式，选适合自己的用。品类管理很重要，因为80/20法则在超市行业非常灵验，_%的销量、销售额、毛利是由_%的商品带来的。首先，做好商品定位，应当区分跑量商品和盈利商品，对每一类商品，每类商品中的每一个商品，做到差别定价，像柴米油盐和知
2、名品牌商品等“价格敏感”商品应当低毛利经营，树立低价形象，集聚人气，带动销量;家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利，保证经营业绩。然后（需要电脑管理，以将商品销售数据输入电脑为前提），根据不同的商品定位，分别为每一类（当然分类越细越有分析价值）商品的销量、销售额、毛利设定权重，建立数学分析模型，计算每一个商品在该类商品、一类商品的各个价格段、规格段、乃至全部商品中的重要性，进行取舍。当然，光靠数学模型不行，还要根据市场调查和竞争状况进行经验判断。以上方法靠你悟性了，慢慢探索吧。第三，滞销品和高库存商品应当定期进行分析、淘汰，例外情形：虽然滞销、占库存，但具有补齐品类，符合超市定位的商品应当保留
3、。再次，新品引进应当先经过试销，并运用上述方法进行保留和淘汰。季节性商品、节庆商品对销售的影响是很大的，尤其是春节、元宵、清明、端午、中秋、圣诞，做好节日商品的选择和促销，对大超市来说甚至可以使营业额数倍增加，小超市也不能忽视。超市管理制度（二）一、店面员工工作程序1、更换工作服，佩戴工牌，打卡签到;2、参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题;3、进入工作现场，各部门分配工作;4、清理自己负责区域的卫生;5、逐一检查货架，确保整齐，安全;6、整理货架，确保整齐，安全;7、准备好足够的购物车，购物篮及相关工具;8、微笑服务，隔三米向顾客问好;9、同事之间协调工作，轮换工作;10、不断整理
4、货架，补充商品;11、将散放与各区域的商品归回原位;12、处理破损索赔商品;13、做好楼面卫生;14、做好交接班记录;15、夜班员工，工作分派。二、商品布置，陈列，销售1、一般商品的陈列（1）分类清晰;（2）价格从高至低顺序排列;（3）高价商品放在主信道附近;（4）展示面统一，整齐;（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。2、新奇商品的布置（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品;（2）商品交叉布置;（3）连续进行为时几周的专销货展销。3、货架头商品布置（1）销售量很大的商品;（2）新奇商品;（3）销售呈上升趋势的商品;（4）季节性商品。4、店内商品补充（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上;（2
5、）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品;（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来;（4）应尽量节省人力，时间。5、店面整理（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌;（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货;（3）哪些商品须添加或调货;（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）;（5）错置商品的收集。（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售;（3）商品无销售报告。6、破损控制（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下;（2）扔掉的商品需征得管理人员同意;（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。7、退货给供货商（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货;（2）程序：1）退货商品送至索赔办;2）楼面人员将有关商品撤出。8、相关标准（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面;2）横梁坚固，不破损摇晃;3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。（2）货架头的标准：1）货架头_%布置新奇商品，_%布置大量畅销上官;2）同类商品不应放在相邻货架头;3）时刻保持丰满且整洁。（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西;2）所有货架及商品都不能有灰尘。第2页共2页
