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1、生的食物和熟的食物说课稿 安远县版石小学：陈永兰 随着小学科学新课程标准的实施，小学科学课迎来了它明媚的春天。对周围世界高度的好奇心和求知欲是儿童与生俱来的心理特点，新课标指出“科学学习要以探究为核心.科学课程应向学生提供充分的科学探究机会，使他们在像科学家那样进行科学探究的过程中，体验学习科学的乐趣.”这遵循了儿童的心理发展规律，充分满足了孩子们初步的科学探索的需求。本节课的设计力求体现新课标的要求，让孩子在活动中求知，在探究中思索。 生的食物和熟的食物是四年级下册食物单元第四课的内容。通过前几节有关食物的学习以及平时的经验，学生对食物已有了一定的了解。这节课旨在通过学生用各种观察方法比较生
2、的食物和熟的食物，让他们亲身经历以探究为主的学习活动，培养他们对科学的兴趣。 本课的教学目标为:（1）会从生食和熟食的角度对食物进行分类。（2）观察比较生的食物和熟的食物，并用文字和语言进行描述。（3）在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化，并用文字和语言进行描述。（4）培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的饮食观。 教学重点：观察比较并描述生、熟马铃薯的不同和玉米粒从生到熟的变化过程。 而观察比较和描述玉米粒从生到熟的变化过程也是本课的教学难点。 本节课我主要采用了三个教学方法。（课件） 问题探究式教学法 本节课我创设了让学生观察比较生、熟马铃薯，亲手爆玉米花的活动。让学生在观察、预设、
3、实验、表达、交流的探究活动中，获得初步的科学探究能力。 直观演示法 由于四年级的孩子真正动手操作实验器材的机会比较少，所以在爆玉米花这一环节采用了教师直观演示的教学方法，让学生掌握正确的操作流程。 小组合作法 课堂上，学生以小组的形式进行学习，通过团结合作来完成活动。从而培养学生的科学协作精神。 本节课我分五个环节进行教学。（课件：（一）游戏导入，激发兴趣） “儿童天生的好奇心是科学学习的起点”，因此我在开课伊始就设计了一个“尝味猜物”的游戏。通过这个游戏既活跃了课堂气氛，激发了学生的兴趣，又较好的让学生体会到了有些食物生吃味道好，而有些食物熟吃更美味。为后面的学习作好铺垫。 直观形象是小学生
4、的认知特点，所以“图物结合，学会分类”这一环节的教学，我创设了老师请同学们吃饭的情景。首先教师出示一大包生的菜，以此引出“生的食物”这一概念，接着我用课件展示八道菜。（课件），这八道菜的展示，让学生既领略了中国饮食文化的博大精深，又明白了“熟的食物”这个概念。进而揭题。至此，第一个教学目标“让学生会从生食与熟食的角度对食物进行分类”就完成了。（课件） 新课标指出：“科学课程.要提供孩子们能直接参与的各种科学探究活动。让他们自己提出问题、解决问题。”根据这一要求，在“观察比较，探究不同”这一环节，我组织学生观察比较生熟马铃薯，从而了解生的食物和熟的食物之间各有什么特点和不同。此环节，我分三步走。
5、（课件）1、 开启记忆之门，搜索观察之法 教师出示两个马铃薯，并向学生求助道“老师手上有两个马铃薯，可我却记不清哪个是生的，哪个是熟？谁能帮帮我？”这个问题一抛出，学生记忆之门顿开，根据以往观察经验，会总结出“看、摸、尝、闻”等观察法。为后面小组合作的有效性提供了保障。2、小组合作，观察不同。 （课件）伴随着优美音乐的轻轻响起，孩子们开始了本节课的第一次小组合作。在每个小组里都有分盘装着的一个生马铃薯和一个熟马铃薯，一双薄膜手套，一把小刀和一把叉子。这些材料的准备，既为孩子的研究提供帮助，也向孩子传达了一个信息：饮食要注意卫生，如生熟食要分开放；不能用不干净的手直接接触食品。在这个活动中，学生
6、眼、手、口并用，认真地分辨着生熟马铃薯的不同。3、全班交流，分享发现。 三分钟的小组交流结束后，老师轻轻的一语，“哪个小组来说说你们的发现？”激起孩子们汇报的浪花。学生可能会告诉你“我用摸的方法知道了生马铃薯更硬，熟马铃薯更软”等发现。当所有孩子只关注到表面的变化时，教师适时地将话题引向深入：“孩子们知道吗？生的食物变成熟的食物后，除了发生了这些我们看得见，摸得着的变化外，还有一些变化是看不见，也摸不着的。”通过对这个问题的交流让孩子们知道，生的食物里有一些细菌、寄生虫，而在加热的过程中，细菌与寄生虫大部分都被杀死了等知识。这时，也水到渠成地把教学目标二“观察比较生的食物和熟的食物，并用文字和
7、语言进行描述。”完成了。（课件）（课件）“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”是呀，实践方能出真知。生的食物在变成熟的食物的过程中，究竟经历了一段怎样的变化呢？我让孩子们自己动手操作：爆玉米花，体验变化。接下来就进入第四个环节的教学“动手操作，感知变化”。书上的实例选的是煮鸡肉观察其变化。在这里，我根据新课标提出的“教师必须尊重学生的意愿，以开放的观念和心态，为他们营造一个宽松、和谐、民主、融洽的学习环境，科学课程的开放性，表现在时间、空间、过程、内容、资源、结论等多方面。”的要求，用更具有直观性、趣味性的爆玉米来代替煮鸡肉。（课件） 首先 教师示范，安全操作。在爆玉米花的过程中，涉及到酒精灯、
8、蒸发皿等的使用问题，通过教师的直观示范让学生牢牢掌握操作要领，确保实验过程的安全。在这个操作中，我重点强调三方面的注意事项：1、正确使用酒精灯2、正确使用蒸发皿3、小心烫伤。 接下来 学生操作，亲身体验。孩子们看到老师爆的玉米花如朵朵白花绽放，再也按捺不住了，个个跃跃欲试。孩子们终于等到了自己爆玉米花的时刻。此时，教室成了临时厨房，而孩子们呢？个个都成了小厨师。孩子们专注地等待爆开的神情，爆开后欢呼雀跃的神情，记录员忙着记录的身影，尽收眼底。 最后 小组汇报，分享喜悦。 爆玉米花的过程，孩子们是兴奋的；而汇报自己观察到的玉米的变化，孩子们却会是骄傲的。就这样，教学目标三“在加热的过程中，观察食
9、物由生到熟的变化，并用文字和语言进行描述。”迎刃而解。（课件） 最后一个环节 拓展延伸，科学饮食。 任何知识的学习，最终都是为了运用。在孩子们明白了生的食物与熟的食物之间的特点和变化后，把这些知识运用到平时的饮食生活中特别重要。 首先我会向孩子们介绍火与人类的关系，让孩子们明白熟食的诞生大大提高了人体对食物营养的吸收，接着问道“熟食如此重要，那是不是什么东西都是熟吃好呢？”学生经过交流总结出：选择饮食方式的标准是要有利于身体健康。进一步倡导科学饮食。最后，我会向孩子们介绍一些中外饮食文化，将孩子们的学习由课内延伸到课外。 （课件）板书，一堂课的“眼睛”，本课的板书设计，我做到提纲挈领，把课题写在中间，生熟食物的变化作为板书主体写在课题正下方，有利健康作为整节课的总结语写在最下面，并用红色加以强调。使整个板书一目了然。小学科学课的春天姹紫嫣红，今后，我将继续致力于小学科学课的研究，努力为这美丽的春天更添一抹绿！我的说课到此结束，谢谢！1
