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1、【茄子的好吃做法4种】长茄子的做法怎样好吃 茄子具有爱护心血管、防治胃癌、消肿止痛，因此很多伴侣都非常喜爱吃，那么大家知道茄子怎么做好吃吗?立刻就告知大家! 炒茄子 用料1 茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎、郫县豆瓣一勺 用料2 (小荔枝口味宫保汁) 盐5克、花椒粒5克、生姜丝5克、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、香醋两勺、白糖两勺、干淀粉5克 用料3 (经典鱼香汁) 香醋3勺、生抽2勺、料酒1勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺 做法 1.茄子一个，洗净，皮不要去掉，由于据说茄子皮中含有大量的养分成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃 2.切成小长条 3.锅子烧热，先
2、不放油，将茄子条倒入 4.小火渐渐煸炒 5.煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些 6.用盘子盛出 7.葱姜蒜切末、泡辣椒切碎 8.锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入 9.煸炒出红油和香味儿 10倒入茄子条 11.翻炒几下炒 12.倒入调好的小荔枝口味宫保汁或经典鱼香汁。(调味汁依据菜量的多少，看着倒，不肯定要全部倒入。) 13.翻炒匀称，待调味汁略微收干、入味后，撒葱花，出锅 蒸茄子 食材： 紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量 做法： 1)预备好全部食材，茄子去把待用。 2)将茄子切成佛手状。 3)上开水
3、锅中蒸10分钟左右。 4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。 5)将生抽、白糖、香醋混合匀称，制成调料汁。 6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。 7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。 8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，匀称浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。 鱼香茄子 食材： 茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g 做法： 1)预备原料和调料。 2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。 3)青、红椒切丁。 4)锅中放油，茄子过油炸，捞出。 5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。 6)放入茄子。 7)翻炒匀称后，调入鱼香汁。 8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒匀称后出锅。 凉拌茄子 用料 紫茄子2根、葱姜蒜少许、酱油生抽1勺、老抽少许、醋少许、味精少许、盐、油泼辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺 做法 1.茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条 2.蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒(可放可不放)和醋小半勺打成调料汁 3.调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。 4.假如想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香 小贴士 茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好 茄子的好吃做法4种
