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1、8课程设计指导老师：学生：日期：学号：目录一 摘要二市场调研3三 方案设计.3第一种方案.5第二种方案.10第三种方案.11方案对比.14方案结论.14四 结构设计15五 结束语16六参考资料.18本人以米饭为主食，但也爱吃用小麦粉和荞麦粉做的面条，口感光滑，食用方便，许多人每天都要吃一顿面条。日本的面条的制作方法与意大利的通心粉一样，用强粘度的小麦粉掺水加盐后揣揉并擀开切成细条，荞麦面条是在荞麦粉里掺入小麦粉和水制成的，当然不同的地区都有各自不同的面条制作方法。传说吃面条的习惯起源于中国，在奈良时代面条从中国（唐朝）传来日本，并在江户时代得到普及。面条的吃法一般是先把面条煮熟，然后浸蘸或淋上
2、用汤汁冲淡的酱油。浸蘸食法中有“锅汤面条”，即把煮面条的汤水盛在碗里一起吃。而淋浇汤汁或佐料（葱、五香粉等），这在关西地区被称为“素面条”，而在关东地区被称为“盖交面条”。还有些地方是在面条上放上或浇上油炸物、鸡蛋、咖喱等，总称为“盖交汤面”。面条的味道因东西部地区的差异而不同。一般来说，关西是在用淡酱油做成的 汤汁里放入绿色葱料，而关东是在浓酱油的汤汁里加入白葱等。面条不粘法2004-10-25 四川饮食网以往我们吃剩下的面条到了第二天就会粘在一起，这样的面条不但很难再从新加热，而且吃起来口感极差，现在就给大家介绍一种可以让面条不粘的方法。其实很简单，就是把剩下的面条放入冷水里过一下，然后把
3、水沥干，放入一些香油，拌匀，这样就可以防止面条粘住了。一 摘要用机械实现用以和好的面团加工成为面条。二市场调研本次设计的家庭用便携式面条机主要面向的市场是个人家庭，目前在现有市场上同类型的面条机体积都比较大，操作也比较复杂，且大多适合批量生产，从经济实用角度上来看大都不太适合家用。为了此次课程设计，我做了一定程度的市场调研，具体了解了以下一些情况。膨化式双筒面条机的工艺流程及主要技术参数如下： 生产能力75-100kg(面条Noodles)/h(Productivity)面条规格:0.8、1.0、1.2mm(Noodles Diameter)电源:380V/50-60Hz,11.0+5.5kW
4、(Power Supply)外形尺寸:14051142cm(Size)重量:300kg(Weight)95%以上熟化、弹性大、表面滑润、口感好。More than 95% of the noodles cooked well; smooth surface,excellent elasticity and good taste该设备采用的是膨化式直接发面制面条的方法，该设备可以任意选择面条粗细，切工艺合理，生产能力强，但是因其外形尺寸比较大，重量也大，从生产能力和耗电量角度来看都不适合家庭用，而是适合大批量生产。鉴于以上信息，本次设计，在考虑实用性和主要面向的市场上，我们设计了家庭用便携式面条
5、机，本机重量轻，便于携带，适合小批量生产，经济实用。第一种方案压杆面团面团槽面条水锅说明：在面团槽中放入糅合好的面团，然后插入压杆，推动压杆，面团从小孔中挤出，面条因重力直接掉入水锅中，煮熟即可。以上为：原理图. .在机筒中，连接螺旋推杆，把螺旋推杆的力压向面团.螺旋推杆，充分利用了杠杆原理。在下盖上有孔（螺旋孔），顺着拧进去，推动推块前进. 为了实现不同的面条粗细及形状，可以把上盖的小孔加工成各种形状，例如；圆形，方形等等。为了实现大的加工效率，可以加工成多孔。. 螺钉孔中拧入螺钉，以保证螺钉头插入丝杠头中的环行导槽内，可以使推块和螺旋推杆相对运动时连接在一起。说明以上为：机筒。它的功能为：
6、手柄，手持手柄 手柄上的小孔可以任意悬挂， 机筒中放置糅合好的面团 机筒有两端连接上，下端盖机筒手持手柄机筒有两端连接上盖 左边 机筒有两端连接下端盖右边1机筒说明说明以上为：机筒。它的功能为：a手柄，手持手柄b 手柄上的小孔可以任意悬挂，c 机筒中放置糅合好的面团d 机筒有两端连接上，下端盖上盖面条2上盖说明原理：为了实现不同的面条粗细及形状，可以把上盖的小孔加工成各种形状，例如；圆形，方形等等。为了实现大的加工效率，可以加工成多孔。孔的加工方法：可以用电转转，如果上盖的材料选择塑料，则可以用铁针烫出各种形状。圆形孔的一种方案图。矩形孔的方案方案对比：圆形孔比较容易加工，但因个人喜好不同，还
7、是应该加工成各种不同的形状，以供客户选择。材料也可以进行选择，例如，从经济，耐用度，加工成本，外形美观等角度考虑，塑料材质易于加工，质量轻，便于携带，适合市场。左推盘螺钉孔左推盘丝杠头孔3推块及其说明功能原理1：.在机筒中，连接螺旋推杆，把螺旋推杆的力压向面团.螺旋推杆，充分利用了杠杆原理。在下盖上有孔（螺旋孔），顺着拧进去，推动推块前进. 功能原理2：螺钉孔中拧入螺钉，以保证螺钉头插入丝杠头中的环行导槽内，可以使推块和螺旋推杆相对运动时连接在一起。丝杠环行导槽转杆4 丝杠及其说明功能原理2：螺钉孔中拧入螺钉，以保证螺钉头插入丝杠头中的环行导槽内，可以使推块和螺旋推杆相对运动时连接在一起。丝杠
8、：实现转动变为缓慢的径向进给运动，以推动推块的径向运动。丝杠可以用塑料压缩成型，可以选用不锈刚材质。原理：丝杠旋转产生缓慢的径向进给运动，第二种方案：a利用杠杆原理 底座盆面条面团压块压杆支柱杠杆优点:结构简单,质量轻,体积小,第三种方案b利用压滚及片刀来加工面条压滚刀片滚动底盘压滚作用:把面条压成面片刀片作用:把面片切成面条,滚动底盘的作用:和压滚一起实现面的进给运动.它的进给运动由压滚和地面的传送带由压力和摩擦力共同驱动前进。由于压滚的直径并不相同，面团在压滚与传送带的缝隙中被压成面片。传送进给示意图如下： 此为压滚工作原理示意图.压滚的外表面是半径不相等的圆周,在半径大的地方两压滚夹住传
9、送带,靠摩擦力带动传送带前进.在半径小的圆周上,面团在传送带与压滚的间隙中被压成面片 以上为侧面的布置图.在传送带四周的四个滚柱的作用为撑开传送带,实现传送带变换方向,大压滚和小压滚实现传送带的进给运动. 刀具布置图如下:带轮套桶刀片穿轴孔套桶的高等于面条的高等于两个刀片的距离。作用为固定刀片。方案对比：第一种方案：适合于固定在地面上。可以实现各种面条形状粗细的加工。 此方案的优点是：本机重量轻，便于携带，适合小批量生产，经济实用。还可以因需要而加工成各种不同的形状，以供客户选择。材料也可以进行选择，例如，从经济，耐用度，加工成本，外形美观等角度考虑，塑料材质易于加工，质量轻，便于携带，适合市
10、场。第二种方案，适合于手持。充分利用了杠杆原理，此方案的优点是结构简单，质量轻，而且经济便宜加工成本低。此方案的缺点是组装空间较大，并且杆向上提，不便于操作。此方案的缺点是：由于体积较小，加工面量少，不能实现连续加工，工作效率低。在两次加工之间需要拧开螺纹连接的端盖，费时费力。第三种方案：适合于固定于桌面。此方案的优点是：可以实现连续加工，加工效率高。可以通过调节套筒间距，在一次加工中实现改变刀距从而改变面条的粗细程度。或者通过改变滚筒与传送带间的距离来改变面条的粗细。方案结论:经过以上的方案对比，我选用第三种方案。四 结构设计：位于下箱之中，一共有三个。作用为支撑三个齿轮，实现由辘轳来的运动
11、分给压滚和刀片轴。把传动机构布置在下箱，目的是为了防止与面粉相接触，产生污染和腐蚀。同时齿轮和轴比较重，在下面放使重心低，比较稳定。齿轮：位于下箱之中，一共有三个。作用传递运动的三个齿轮，实现由辘轳来的运动分给压滚和刀片轴。把传动机构布置在下箱，目的是为了防止与面粉相接触，产生污染和腐蚀。同时齿轮和轴比较重，在下面放使重心低，比较稳定。 齿轮类型为圆柱直齿轮。从传动的平稳性，加工方便易于实现传动方向的改变等方面考虑，选用圆柱直齿轮为佳。 六结束语本次课程设计是对我们大四下学期做毕业设计的良好铺垫，也是对我们以前所学的知识和所培养的综合能力的一次检测，经过几个星期的努力，在张华老师的悉心指导下，
12、终于圆满的画上了句号。本次课程设计家庭用便携式面条机，现在在市场上是没有应用的。现在市场上有的面条机都是适合大批量生产的，从经济实用角度考虑都不适合家庭用。我们经过调查，查找资料，分析研究，并在老师的细心讲解下，从掌握起工作原理到逐步认识结构到弄清楚具体细节，循序渐进，为开展具体的设计打下了良好的基础。 在认识的基础上，经过细心的准备工作，我们便展开了细致，具体的设计工作，通过设计发现问题，研究问题，进一步完善设计思路，处理细节的问题。 设计中我们查阅了许多相关资料，并对过去所学过的知识有了更深成次的了解，它使我认识到了理论和实践相结合的重要性，只有通过实践才能把所学的知识融会贯通，前人的经验
13、是我们宝贵的财富，是我们值得学习和借鉴的，“闭门造车”不可能取得最有效的结果，许多新的发明都是在前人的基础上进一步创造的结果。课程设计虽然已经告一段落，但是在此次课程设计中所学到的知识和总结的经验却是深刻的。它使我认识到了基础知识的重要性，综合设计是基础知识的堆积，创新的过程，基础知识不牢固，必然会导致在设计中漏洞百出，更不可能设计出符合实际需要的合格产品。另外在设计重要始终保持严谨认真的态度，细心做好每一步，这对我们今后步入社会，踏上工作岗位从事具体工作具有重要意义，它在很到程度上为我们打下了一个良好的基础。 本次设计的全面过程中，张华老师提供了多方面的帮助，讲解问题细致，易懂且始终如一认真负责，在这里仅表示由衷的谢意。 最后，恳请各位老师指出我设计中的不足和缺点。十 参考资料 机械设计手册 哈工大出版社 机械设计课程设计 东北大学出版社机械制图 高等教育出版社机械零部件设计 机械工业出版社机械设计系统设计
