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1、融水融协国际酒店经营管理方案及经营预算计划书RongShuiRongXie international hotelManagement Method and Pre-opening business planning2016年08月18日一、前言 5二、管理方案 51、经营思想和方针 51.1顾客满意 51.2经营创新 51.3利益原则 61.4经营方针 61.5企业精神 61.6 企业信念 62、酒店的发展战略 62.1 加强酒店品牌管理 62.2 运用信息及网络管理技术，建立现代特色高智能化的酒店 72.3 以酒店为起点，向酒店的集团化发展 73、酒店的市场定位及经营策略 74、06年酒店
2、的工作计划 84.1抓工程进度和筹开进度，确保酒店实施全面运转 84.2实施全面质量管理 84.3 以酒店营销为重点，做好市场突破口 94.4 广集人才和员工专业素质的培训工作 94.5 加强酒店各环节的管理工作 94.6 建立企业文化 94.7 建立激励机制，发挥员工积极性，提高工效104.8 抓星级评定工作，争取四星级早日正式挂牌114.9 加强环境保护，向绿色酒店发展，是酒店持续发展的主题114.10 抓安全生产工作115、酒店的经营指标 12三、酒店人力资源安排及工资费用121.行政办公室122.人力资源部133.市场营销部 134.保安部145.财务部146.工程部147.餐饮部15
3、8.前厅部159.客房部 1610.康乐部 16四、融水融协国际酒店工资发放方案 17五、融水融协国际酒店经营预算及经营方法 18(一) 客房部、前厅部销售预算及成本预算181. 房务部销售预算182. 客房部成本预算193. 前厅部成本预算194. 各类型客房门市价及折扣价195. 竞争对手价格一览表206. 客房经营思路206.1 客房市场定位206.2 客房经营策略206.3 客源市场206.4 客房经营方法216.5 客房营销手段216.6 客房价格定位216.7 客房服务特色21(二) 餐饮部销售预算及成本预算221. 餐饮部销售预算232. 餐饮部成本预算233. 三楼大餐厅经营方
4、法243.1融水县市场分析243.2竞争对手243.3扩大市场占有率方法243.4经营特色243.5增加营业额方法243.6价格策略253.7经营概念253.8自我剖析253.9目标客群254. VIP包厢的经营方法254.1 融水县市场分析254.2 扩大市场占有率方法264.3 经营特色264.4 增加营业额方法264.5 价格策略264.6 经营概念274.7 设施274.8 自我剖析274.9 目标客群275. 西餐厅的经营方法285.1 融水县市场分析285.2 融水县西餐市场分析285.3 扩大市场占有率方法285.4 经营特式295.5 增加营业额方法295.6 经营概念295.
5、7 价格策略295.8 设施特色305.9 自我剖析305.10目标客群30(三) 会议室销售预计301. 会议及接待室302. 设施313. 收费314. 会议收入预计315. 融水县会议市场分析316. 竞争对手分析327. 自我分析328. 经营概念329. 目标客群3310.扩大目标市场占有率方法3311.增加营业额方法3312.价格策略34（四） 行政酒吧销售预算341. 融水县市场分析342. 扩大市场占有率方法343. 经营特式344. 增加营业额方法355. 价格策略356. 经营概念357. 自我分析358. 目标客群35(五) 客房送餐的经营方法351. 融水县市场分析36
6、2. 经营特色363. 增加营业额方法364. 价格策略365. 目标客群36(六) 康乐部销售预算及成本预算361. 康乐部销售预算362. 康乐部成本预算37(七) 经营部门全年经营利润及非经营部门成本一览表371. 非经营部门成本一览表372. 经营部门经营利润一览表383. 酒店全年经营利润38六、融水融协国际酒店地毯式推广计划381. 目标382. 计划383. 行动38七、融水融协国际酒店39（一）酒店管理目标39（二）酒店管理标准40八、结束语41附件（个人简历）42一、前言 Foreword:融水融协国际酒店位于广西省柳州市融水县水东新区水东大道，占地面积 5000平方米，共
7、24 层(包括地下室 1 层)，总建筑面积约 49000 平方米，酒店配套设施有：1 各类型客房327套，并配有大小会议室5个、贵宾接待室一个，最大会议室可一次接待500人左右，酒店内设有健身中心。2 餐饮总餐位约1000位左右，其中豪华包厢18间，大餐厅可接待800人/次，并配有西餐厅及行政酒吧等。3 娱乐配套有：豪华KTV包厢、棋牌室、健身中心等。酒店按四星级功能配置建设，环境优美、地域开阔、整个建筑具有现代风格，酒店定于16年12月中旬动工装修，预计17年12月份开张营业。目前，酒店安装设计心脏领导班子的筹建已进入轨道，为了确保酒店能够顺利开业，并完成董事会交给的各项任务。现将酒店的经营
8、思想和方针，酒店的发展战略以及酒店开业后的工作重点作简要阐述。二、管理方案Management Method：1. 经营思想和方针 Operational Ideas and guideline:1.1顾客满意Customers Satisfaction:顾客是企业的衣食父母，是企业赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的服务，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念：“我们的工作是销售我们的服务，只有服务质量的提高，才能赢得市场的回报！”、“服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则。”。对于服务意识的深入与实施，我们应为此做出不懈的努力。我们的服务宗旨：客人第一、服务至上；礼貌规范、温馨得体。1.2经营创新Operational Innovation:酒店是传统产业和信息技术
