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1、最新 料推荐学校食堂奖惩制度为强化食堂的规范化管理, 增强食堂日常工作的规范性、 自觉性,更好地提高食堂的服务能力和服务质量, 为学校全体师生营造良好的就餐环境,促进学校的平稳发展,特制定以下制度。一、奖惩依据 中华人民共和国食品安全法 。二、奖惩办法与标准1、奖惩办法( 1)对食堂进行检查时,食堂员工存在违纪,不按规定流程操作现象,食堂安全管理员要求食堂员工立即改正, 并按规定接受相应处罚。( 2)若发生紧急情况,食堂员工与学校食品安全管理小组第一时间知会对方,并一起协商解决问题, 事后一周内再按规定承担相应责任。2、奖惩标准(1)有下列情况者,视为违纪,每人每次扣10 元。操作人员衣帽穿戴
2、不整齐,未做到五勤(勤洗手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽) 。手腕部除手表外还戴有其他装饰物, 手指佩戴金银首饰, 用手接触食品,操作时有吸烟等现象。分菜时未戴口罩、工作帽、 、一次性手套等。窗户、地板,墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网,油垢等。炊事械具或用具未严格遵守操作规程。带无关人员进入厨房。未妥善保管或故意损坏学校所配食堂用具、电器等物品。1最新 料推荐食堂工作人员消极怠工,未能准时开伙。对着食品咳嗽、打喷嚏。(2)有下列情况者,视为违纪, ,每人每次扣 20 元。食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。冰箱储存食品生熟未分开。食堂工作人员未做到礼貌待人,热情服务,有刁难就餐
3、人员,徇私、态度恶劣等情况。出现师生投诉且已证明为事实。当师生对菜肴提出疑问不及时处理,推诿不决。食品原样采购没有索证,有“三无”产品。厨房用具未实行炊具消毒制度,未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”,食品盛器随地摆放。工作马虎,发生安全、卫生责任事故的。发生原则性问题不报告、擅自处理的。( 3)有下列情况者,视为严重违纪,每人每次扣 50 元。员工满意度调查连续三次不合格的。食堂员工有私拿学校配备物资价值达100 元(含)以上的。不配合学校检查,或对事实存在的问题拒不承认、不签字,且已证明事实确实存在的。( 3)有下列情况之一者,食堂员工要承担所造成的一切后果,赔偿学校损失,情节严重者,学校可
4、立即单方面解除合同,有违法犯罪行为者,立即移送公安机关处理。2最新 料推荐上级卫生部门检查食堂工作, 由人为因素造成不良影响或罚款的。发生食物中毒,造师生生命、财产安全受损的。无故停餐、误餐,造成全体师生无法正常用餐且严重影响学校正常运转。不配合学校管理, 对学校师生所提出的正确意见不予理会,影响学校正常运转。( 4)奖励办法:如果食堂员工一个月内无违反以上规定,奖励30150 元不等绩效奖金。奖励办法考核细则:食品安全管理员每天会不定时检查,没有发现违纪的;学校会不定时派学生抽查的,没有发现违纪的;学校领导,老师和学生问卷调查没有发现违纪的。奖励金额会综合以上细则分为A.B.C.D. 四等, A 等为 150 元, B等为 100 元, C 等为 50 元, D 等为 30 元,三、 附则1、本办法由学校食品安全管理小组负责解释。2、本办法自学校董事会签发之日起正式生效。3.本办法与各位食堂员工的月绩效奖金挂钩,望各位员工悉知,努力做好自己的本职工作。永平乡中学2016 年 3 月3