《酒店节能降耗管理制度》

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1、酒店节能降耗管理制度篇一：酒店节能降耗管理制度 篇二：酒店节能管理制度 XXXX酒店有限公司文件 酒店字XX 006 号 签发人： XXXX酒店节能降耗管理制度 目的：为加强能源管理，科学合理利用水、电、煤、油等各种能源，减少能源浪费；降低成本，提高酒店整体经济效益，特制定本制度。 1. 员工离开工作间或宿舍，必须随手关闭灯和空调，在温度适宜的条件下，尽量不开空调。 2. 司炉人员根据员工上下班时间合理供应饮用和洗浴热水，满足员工需求的同时力避能源浪费。 3. 酒店车辆要保持良好的车况，驾驶员要保持良好的驾驶习惯，在等待或装卸物资时应熄灭发动机，不要让其空转。 4. 内部办公用纸应双面打印，尽

2、量使用无纸化办公（尽可能充分利用0A平台），减少不必要的浪费。 5. 对客房内的一次性消耗品，实行严格控制，定额管理，绝对禁止员工使用客用品，一经发现，按酒店规定处理。 6. 非周末视客情关闭部分楼层照明，以节约能源。 7. 客房服务人员在客离查房时，第一时间关空调、开窗；白天做房 时关灯、关空调，并开窗通风，待查房时关闭。 8. PA工吸尘器要及时清理，以减少耗电量，提高吸尘效率。 9. 加强对地毯的维护保养工作，及时去渍，延长地毯使用寿命；地毯清洗增加抽洗次数，降低药水浓度，减少高泡的使用量。 10. 餐饮部自助餐后剩余、质好的水果采取榨汁后再利用。 11. 宴会厅等大面积经营场所如无宾客

3、消费，关闭一部分灯，收台只要保证基本照明即可。 12. 出品部在制作菜肴时，对调味品要做到物尽其用，特别要控制色拉油和高档调味品的使用。 13. 要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原料的变质浪费；冰箱内的存放容积控制在80%左右，避免过多过少 储存，冰箱内杜绝存放易挥发、易燃物品或热食物。每餐接待完 毕，特别是大型团队接待后要及时整理冰箱中的原料，设法调节、 处理存货。 14. 配菜时要按照标准菜单的规定进行配置，避免多配。 15. 制作水果时要物尽其用，如大型团队用餐，水果拼盘中西瓜用得多时，可开发西瓜皮做菜肴，即“绿色”爽口又节约成本。尽量 避免采购高价水果。 16. 粗

4、加工时要控制各种原料的利用率，减少损耗。 17. 开启水龙头的大小要适中，用后随手关闭。需用水冲的原料，水龙头尽量开小。 18. 厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。 19. 工程部中央空调每年清洗一次，并做好防霉处理，分体式空调每周清洗一次隔尘网，既降低能耗又防止细菌滋生污染空气。 20. 空调冷热水管做到每年清洗一次，并做好清洗记录，防止管路积垢后产生热阻，降低热传导效率而造成能耗浪费。 21. 经常检查水管系统有无滴漏现象，检查热水蒸汽管保温情况，有破损及时修补。 22. 在满足设备要求和标准照度的条件下，为节约电力，尽可能采用节电设备和灯具，使电耗降到最低。 23. 厨

5、房冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常 水平。 24. 保管好维修材料及维修剩余的配件，避免浪费，对日常维修中灯泡、灯管、电池等做到以旧换新。对维修产生的旧材料再进行综 合利用。 25. 根据维修大纲的要求，及时保养各设备设施。 凡在检查中发现员工因不认真履职或无视本制度而产生能源浪费 现象，将予以经济处罚。 XX年8月21日 主题词：关于 节能降耗 管理制度 拟定：行政人力资源部 篇三：酒店节能降耗管理规定 1. 目的 为加强能源管理，减少浪费；降低成本，提高经济效益。 2. 管理规定 办公 正确使用办公设备，专人管理，

6、发现问题及时报修，延长设备的使用寿命。 提倡无纸化办公。节约用纸，尽量双面打印，办公充分利用公司0A平台，减少不必要的浪费。 办公电脑暂时不用时，应设为节电休眠状态。下班后关掉所有的电器设备，切断电源。 前厅 按照规定开关大堂电视机、展台电视机、DVD机、背景音乐系统及照明灯等。 前台电脑每天0：00后轮流关闭使用，关闭高排机空调。 在房间充足的前提下，尽量将客人安排在同一楼层。 客房 对客房的一次性消耗品，实行严格控制，定额管理。清扫住客房时，如客人用过的用品为同一客人，未用完不许撤换。一次性用品按客人意愿更换，减少客用品消耗。 客房加大对客用品的管理，不许员工私用、擅用客用品，杜绝浪费。

7、严格控制低值易耗用品的发放，保证无浪费无流失，每次根据住客量及楼层库房的剩余量来发放低值易耗品。 在确保证质量的前提下，降低低值易耗品的使用。 节约用水，不用热水做卫生，以洗手盆存水清洗物品，不连续开启水龙头，随用随关。 为减少室内热辐射，夏季应紧闭窗帘作业。其它季节服务员做房时根据日照和气温条件，合理利用自然光工作，尽量不开灯照明。随手关灯。 空房的新风口必须设置关闭，节约空调。 在清扫走客房时，如发现有利用价值的一次性用品、有回收价值的垃圾，要进行回收。 用提示卡引导客人，客用棉织品一日一换改一客一换。对住客房的床上布草，可视清洁情况稍作整理，不脏的不予更换，对长住客的床上布草，可视情况1

8、0天更换一次，减少洗涤次数。 爱护清洁工具，加强清洁工具的控制与管理，清洁工具的更换实行以旧换新的形式。 减少客房待机状态的电器。节约用电，尽量少用电器。 加强对地毯的维护保养工作，及时去渍，延长地毯使用寿命。 洗衣房应根据衣物、布草数量，开启大型、小型洗衣机，或选用其它程序，洗完前提前关闭锅炉和空压机，节约水电气。 每月定期对仓库、台账、食品等进行盘点，根据库存控制采购。 合理调整工作流程，杜绝能源空耗现象。管理人员每日对各区域进行巡视检查，发现浪费情况立即整改。 餐饮 杜绝长流水、长漏气、长明灯，保证开关完好无损，出现问题立即维修。 天然气做到用时开，不用时关，经常检查有无漏气，确保安全用

9、气。杜绝大火、猛火吊汤操作。人离炉灶关气源。 所有餐具责任到人，养成轻拿轻放的习惯，避免出现破损现象；定期进行数目盘点及检查；送餐餐具要做好登记并及时回收。 大面积经营场所无宾客消费时，关闭一部分灯，收台只要保证基本照明即可。 配菜时要按照标准菜单的规定及人数进行配置，尽量避免多配。 操作时尽量避免油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。 未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不许使用一次性餐具，尽量用可多次使用的口布、小毛巾。 对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。 加强清洁工具、易耗品的控制与管理，做到以旧换新。 原材料从进货到验收、再到使用做到保证食材的新鲜度，货物

10、的斤数，并验收准确无误，对所进原材料及时入库或保存，在加工方面，保证不浪费。 在工作时开启各种设备，严禁设备空转。 单个操作。 制作菜肴时，对调味品要做到物尽其用，特别要控制食用油和高档调味品的使用。 要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原料的变质浪费；冰箱内的存放容积控制在80%左右为宜，避免过多过少储存，冰箱内杜绝存放易挥发、易燃物品或热食物。每餐接待完毕，特别是大型团队接待后要及时整理冰箱中的原料，设法调节处理存货。 厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。 物料采购。制作水果时要物尽其用。尽量避免采购高价水果。 严格按采购规定做到“货比三家，五公开”，对于主

11、要供货商要求送货上门服务。 坚持对于冻货、调味品、季节菜等原料的价格定期组织市场询价。 粗加工时要控制各种原料的利用率，减少损耗。 不使用防渗透水或尽量不使用热水清洗菜品及其它物品，烹饪时反渗透水满，龙头随手关闭。 厨房冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常水平。 维修保养 维保人员每天加强酒店各设备机房的巡视检查。加强对水、电、气管路滴漏的巡检，杜绝长明灯、长流水、长冒气。 每天认真做好水、电、气表的消耗记录；分析整体能耗变化，找出消耗的原因、发现不正常情况及时改进。 每月按计划定期清洗水箱，做好排污，防止水结垢。 对客房

12、水压进行调节，压力适当，减少冲水量。 定期对锅炉进行检查、维修，管道做好保温措施，保证其良好的工作状态。 定期检查空调新风管道阀门情况，以确保效果。定期清洗冷热水管道、空调管壁。中央空调系统每年清洗一次，分体式空调每周清洗一次。 每天抽查新风温度、速度。根据客人住店时间、员工上下班时间合理供应饮用反渗透水和洗浴热水，满足客人、员工需求的同时，力避能源浪费。 夏冬两季开始前对空调进行保养，检查空调的制冷制热效果，及时跟进维修。 严格控制中央空调开启时间，夏天温度24-27，冬季温度19-23。 设备配件要做到能修复的不能换，能维修的不能买，能利用的不能丢。 要养成重复利用包装板、包装盒的习惯。经

13、常检查水管系统有无滴漏现象，检查热水蒸汽管保温情况，有破损及时修补。 节能要求 实施清洁生产，倡导绿色消费，过度服务导致过度消费，不诱导鼓励客人过度消费，提供绿色服务，倡导适度服务，鼓励打包服务。 非紧急情况，上3层及下3层不乘坐电梯。不乱按错按电梯，减少电梯使用运行频率，降低能耗。 严格实行垃圾八类处理及分检，回收有利用价值的垃圾。 做好酒店节能减排工作，形成节约意识，从小事做起，节约一度电，一吨水，一方气，一张纸，一滴酒，一勺汤，一粒饭，养成勤俭节约、珍惜资源的良好习惯。 财务按“每季核算、年度平衡”的方式对节能降耗节约进行考核。 各部门将能耗管理纳入KPI考核范围。 各部门严格坚持预算管

14、理，增强事前成本费用控制意识。 对餐饮酒水、菜品的毛利率，逐步进行调整提高，增加营业收入。 对基层员工加强设施设备操作的技能培训，减少损耗，降低维修费用。 尽可能循环使用原则，减少一次性物品。损耗的棉织品，可以改制抹布、拖把、椅套等。 注重提高技术含量，跟踪新节能新技术，加强对各种能耗、物耗数据的积累和分析。 制定出节约规划、实施计划，全体员工共同参与。 3. 禁令 JDC13071801A 酒店节能降耗管理规定 编制： 审核： 批准： 第 2 页 不许打印与工作无关的文件。 禁止员工使用客用品及食用厨房食品。 严禁员工上下班带包进入经营区域。 严禁员工用客房布草和纸巾做卫生。严禁用新台布、口布擦餐具。 严禁发现浪费情况不采取措施。 严禁发生任何浪费水、电、气、空调、食品等的行为。