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1、动物营养学题库一、 单项选择题（每小题1分）1. 动物体组织中不含有的化学成分是 。A、粗纤维 B、蛋白质 C、维生素 D、糖2. 通常饲料蛋白质的平均含氮量为 %。A、10 B、16 C、20 D、303. 消极影响单胃动物蛋白质消化吸收的为 。A、钙 B、脂肪 C、淀粉 D、纤维素4. 使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时， 常为第一限制性氨基酸。A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、苏氨酸5. 使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时， 为第一限制性氨基酸。A. 赖氨酸 B. 蛋氨酸 C. 色氨酸 D. 苏氨酸6. 评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的核心指标是 。A、蛋白质生
2、物学价值B、蛋白质净利用率 C、蛋白质降解率 D、蛋白质消化率7. 动物所需要能量的主要来源是 。A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质8. 参加动物造血机能的微量元素是 。A、铜 B、铁和钴 C、钴和铜 D、铁, 铜, 钴9. 吡哆醇属于 。A. 维生素B1 B. 维生素B2 C.维生素B6 D. 烟酸10. 氨基酸之间具有拮抗作用的是 。A. 赖氨酸与蛋氨酸 B. 赖氨酸与精氨酸 C. 蛋氨酸与胱氨酸 D. 苯丙氨酸与酪氨酸11. 维生素D有VD2和VD3两种，家禽日粮中选用 。A、VD2 B、VD3 C、均可 D、VD2+ VD3 12. 雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维
3、生素（ ）引起的。A、VB2 B、VB12 C、VB1 D、VE13. 下列哪个元素属于微量元素 。A、钙 B、磷 C、镁 D、硒14. 为避免畜禽贫血，日粮中应添加 。A、硫酸锌 B、硫酸亚铁 C、硫酸钙 C、硫酸铁15. 与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是 。A. 铁 B.铜 C.硒 D.碘16. 日粮中过多的脂肪会降低 的吸收。A.蛋白质 B. 钙 C. 淀粉 D. 维生素C17. 我国肉牛饲养中能量体系选用（ ）A、消化能 B、代谢能 C、净能 D、总能18. 微量元素 是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜日粮中添加A、铁 B、锌 C、钴 D、铜19.
4、 下列维生素属于脂溶性维生素的为 。A、VB1 B、VB4 C、VK D、VC 20. 日粮中缺乏微量元素锰，鸡可患 。A、脱腱症 B、皮炎 C、卷爪麻痹症 D、肝坏死21. 成年反刍动物家畜瘤胃微生物可以合成维生素 ，所以日粮中不必供给。A、VA B、VE C、VK D、VC22. 在蛋白质质量的评定方法中，动物体利用的氮占吸收氮的百分比叫作A、蛋白质的生物学价值 B、蛋白质效率比 C、可消化粗蛋白 D、化学比分23. 动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化A、牙齿咀嚼 B、胃蛋白酶的消化 C、肌胃收缩 D、微生物发酵24. 下列 流失途径称为不感觉失水。A、粪中排
5、泄的水 B、尿中排泄的水 C、呼吸道蒸发的水 D、形成产品中的水25. 营养物质代谢后产生代谢水最多的是A、粗蛋白质 B、粗脂肪 C、粗纤维 D、无氮浸出物26. 用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为A、4% B、6.25% C、25% D、40%27. 饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括A、氨基酸 B、非蛋白氮 C、葡萄糖 D、纤维素28. 当反刍动物饲粮中粗饲料比例较高时，瘤胃液中 的比例相对较高A、乙酸 B、丙酸 C、丁酸 D、戊酸29. 反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲
6、剂为A、碳酸氢钠 B、氢氧化钠 C、硫酸铜 D、氯化钠30. 从营养生理的角度考虑，多糖可以分为营养性多糖和结构性多糖两种，下列哪一种养分属于营养性多糖A、纤维素 B、木质素 C、半纤维素 D、淀粉31. 反刍动物对碳水化合物的消化部位主要在瘤胃内进行，对碳水化合物的消化吸收以最终形成 为主。A、葡萄糖 B、氨基酸 C、挥发性脂肪酸 D、二氧化碳32. 反刍动物比单胃动物能更好的利用A、蛋白质 B、脂肪 C、无氮浸出物 D、粗纤维33. 维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含，但含有维生素A的先体物A.、胆钙化醇 B、生育酚 C、胡萝卜素 D、甲萘醌34. 自然界中维生素K的主要拮抗
7、物为A、硫胺素 B、双香豆素 C、凝集素 D、棉酚35. 维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做A、核黄素 B、硫胺素 C、生物素 D、钴胺素36. 维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为A、脚气病 B、多发性神经炎 C、麻痹症 D、佝偻病37. 动物皮肤经紫外线照射后，体内含有的7脱氢胆固醇可以转变成A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K38. 碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（ ）组成，调节体内代谢平衡。A、甲状腺 B、肾上腺 C、胰腺 D、皮脂腺39. 动物体内缺铁的典型症状为A、贫血 B、佝偻病 C、夜盲症 D、骨折40. 鸡
8、体内缺硒的主要表现为A、贫血 B、佝偻病 C、夜盲症 D、渗出性素质41. 产后瘫痪又名产乳热，是高产奶牛在分娩后因为缺 引起的内分泌功能异常而产生的一种营养缺乏症。A、磷 B、镁 C、钙 D、铜 42. 吸收进入动物体内的铁主要分布于下列哪一种蛋白质中而发挥生理作用A、血红蛋白 B、铜蓝蛋白 C、角质蛋白 D、脂蛋白43. 动物体内缺碘的主要表现为A、甲状腺肿大 B、白肌病 C、骨质疏松症 D、滑腱症44. 动物体内缺锌的典型症状为A、贫血 B、佝偻病 C、夜盲症 D、皮肤角质化不全45. 必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体
9、内含量高于 的元素。A、1% B、0.1 C、0.01 D、0.001二、 填空题（每空1分）1. 动物体内水的来源主要有饲料水、 和 。2. 粗蛋白质包括纯（真）蛋白质和 。3. 畜禽的必需脂肪酸主要包括 亚油酸、 和 。4. 皮肤不全角化症是缺乏 引起的，多发性神经炎是缺乏 。5. 动物体内参与一碳基团代谢的B族维生素主要为 和 。6. 能经常接触日光的畜禽，体内可合成维生素 ，因此日粮中可不供给。7. 一只自然体重为W千克的动物，其代谢体重可表示为 。8. 牛春秋放牧季节青草痉挛是由于 缺乏引起的。9. 当奶牛饲粮中精料补充料比例较高时，乳脂率将会 。10. 当奶牛饲粮中粗料比例较高时，
10、乳脂率将会 。11. 羔羊白肌病可以由于缺乏微量元素 引起。12. 在用指示剂法进行体内消化试验时，常用的外源指示剂是 。13. 按析因法计算，动物对某一养分的需要量为 要量与 需要量之和。14. 粗蛋白质% = N% 。15. 饲料或饮水中长期缺 会引起动物甲状腺肿大。16. 凡是动物体内不能合成，或者合成的数量少，合成的速度慢，不能满足动物的需要而必须由饲料中提供的氨基酸叫 。17. 动物对营养物质的消化方式有物理性消化、化学性消化和 。18. 粗蛋白是饲料分析中用以测定饲料中一切含氮物质的指标，它包括了 和 。19. 凡是动物体内不能合成，或者合成的数量少，合成的速度慢，不能满足动物的需
11、要而必须由饲料中提供的氨基酸叫 。20. 反刍动物瘤胃微生物主要包括 和 两大类。21. 维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含，但含有维生素A的先体物 。22. 自然界中维生素K的主要拮抗物为 。23. 通常饲料蛋白质的平均含氮量为 %。24. 使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时， 常为第一限制性氨基酸。25. 使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时， 为第一限制性氨基酸。26. 与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是 。27. 微量元素 是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜日粮中添加。28. 用指示剂法测定饲料消化率时，内源指示剂往往采用 盐酸不溶灰分 ，常见的外源指示剂主要有 Cr2O3。29. 雏鸡缺乏 （维生素）后将出现“多发性神经炎”；缺乏 （维生素）后将出现“卷爪麻痹症”。30. 乳牛每产 1Kg 标准乳，泌乳净能需要量为 。三、 名词解释题（每小题3分，共9分）1. 氨基酸互补氨基酸互补是指在饲粮配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸比例达到较理想状态。2. 氮校正代谢能氮校正代谢能是为便于比较不同饲料的代谢能值，应消除氮沉积量对代谢能值的影响，即根据氮沉积量对代谢能进行校正，使其成为氮沉积为零时的代谢能。
