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1、附件1: 食品生产加工企业现状调查表1.企业基本情况1.1企业名称： 企业代码： 注册地址： 邮 编： 生产地址： 联系 人： 1.2法人代表或企业负责人： 联系电话： 1.3企业经济性质：（在相应打“”，以下相同） 国营 集体 民（私）营 三资 个体 股份有限 有限责任 其它1.4建厂时间： 年 月；厂房面积（平方米）： 营业执照： 有 无 营业执照编号： 卫生许可证：有 无 卫生许可证编号： 1.5生产负责人及其学历： ；质量负责人及其学历： 企业员工总人数： （指2008年年末数，以下相同） 其中：管理人员数 技术人员数 检验人员数 1.6设计（生产）能力： 实际年产量： 1.7主要产品
2、及添加剂情况： 生 产 品 种 情 况 序号产品名称商品名规格产品标准号总计使用的主要食品添加剂名称生产单位名称是否属于生产许可证管理产品生产许可证编号是 否是 否是 否是 否是 否1.8商标： （注册）商标： 商标注册号： 1.9主要经济技术指标（万元）：年 份年产总值年销售额年利润2006年2007年2008年1.10委托加工情况：（无此情况不用填写） 委托加工产品名称： 委托加工单位名称： 1.11 参加各类协会的情况：协会名称参加日期对企业的作用1.12 企业生产状况： 正常生产 季节性停产 停产2.管理体系认证情况2.1市场准入：未实施 已通过，食品生产许可证标记编号: 申证单元产品
3、名称: 2.2管理体系认证，（已通过在相应打“”）GB/T19001 GB/T24001 GB/T28001 其它_2.3食品安全管理体系（HACCP）：未实施 已通过，认证机构名称： 覆盖产品名称： 依据标准： 3.食品质量安全意识3.1有否对消费者食品质量安全的承诺：无有，是什么？ 3.2是否建立食品质量安全方针无有，是什么？ 3.3有关食品安全和卫生教育： 负责部门（人）： 教育内容：有关法律法规 食品卫生标准 卫生知识 典型案例 受教育面：仅涉及管理人员 包括检验人员 生产班组长以上人员 全体人员3.4是否已制定有关食品安全的紧急预案？未制定已制定，预案名称 3.5是否已建立产品召回制
4、度？未建立 已建立4.组织领导和管理4.1企业领导中是否已明确全面负责食品质量安全工作的领导是谁？未明确 已明确，职 务 4.2是否有独立的专（兼）职负责食品质量安全工作的机构或人员？无 有，机构（岗位）名称： ，人数：_4.3是否已制定企业食品质量安全目标，并展开到部门及有关层次？无 有，未展开 并已分解展开到部门 并已展开到部门及班组4.4食品质量安全责任是否已落实到部门和岗位的职责中未落实 已落实到部门 已落实到班组 已落实到岗位4.5是否建立了员工绩效考核制度？未建立 已建立，其中食品质量安全占考核的比重： 5.设施和设备的管理5.1设施设备的配置能否满足食品生产质量安全的需求？能满足
5、不能满足，主要问题？ 5.2原料处理、产品加工、储存用的厂房、场所，能否满足食品生产的需求？能满足不能满足，主要问题？ 5.3设施、设备是否建立维修保养制度？未建立 已建立，内容包括：周期保养 日常维修 关键设备点检修 维修人员数： 5.4直接接触食品及原料的设备、管道、容器是否规定定期清洗、消毒？未规定由文件规定：有周期安排 有实施检查确认5.5工艺流程配置是否科学合理，是否能有效防止交叉污染？配置合理配置不合理，主要问题？ 5.6近年来设备设施投入情况（2008年到现在）无有，投入费用_6.工艺技术管理6.1食品生产加工所需的标准是否收集齐全？（已收集的在相应打“”，并填个数）产品标准_个
6、 原辅料标准_个 检验方法标准_个包装运输标准_个 食品标签标准_个 其他 个6.2企业明示的产品标准是否均备案？已备案，标准名称 备案号 尚未备案，有： 6.3是否已建立了与产品生产有关的必要的工艺文件，以确保产品生产满足产品标准要求每个产品均已制订，制订部门 未制订的产品，有 6.4工艺文件发放回收有否文件规定？有文件规定，管理部门： 无文件规定6.5是否规定工艺实施情况的检查？无文件规定有文件规定，执行检查部门： 检查频次：每季一次 每月一次 每周一次7.质量检验7.1对原辅材料质量控制？原料：合格供方评定 向供货单位索要合格证的文件委托其他单位进行检验对每批进货进行抽查辅料：合格供方评定 向供货单位索要合格证的文件委托其他单位进行检验对每批进货进行抽查包装材料：合格供方评定 向供货单位索要合格证的文件委托其他单位进行检验对每批进货进行抽查7.2生产过程各工序是否进行危害分析，建立关键控制点？未进行已建立：已形成文件 有关键限值 有操作限值 有纠偏行动和记录7.3是否建立了不合格品控制规定？未建立已形成文件，控制范围：原辅料 半成品 成品 生产过程卫生要求7.4是否建立了测试食品质量安全的试验室或化验室？未建立已建立，能进行：感官测试 理化测试 微生物测试7.5产品出厂检验是否委托进行？自行检验 部分委托检验 全部委托检验 出厂不检验委托检验机构名称：
