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1、 食品安全管理员工作职责一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;五、对食品安全检验工作进行管理;六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录;八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告
2、卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理;九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告;十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。 食品安全管理员的管理职责(一)餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理;(二)餐饮服务单位场所环境卫生管理;(三)餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理;(四)餐饮服务单位人员健康状况管理;(五)餐饮服务单位加工制作食品管理;(六)餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理;(七)餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理;(八)有关法律、法规、规章、规范性
3、文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。 食品安全管理员职责1、在上级领导下认真贯彻执行食品卫生法及学校食堂卫生管理细则有关规章制度。2、对购回食品把好质量检查关，不符合卫生要求的食品不准入库。3、对食品加工过程进行卫生检查监督或检验，对违反食品卫生法和不符合卫生要求的行为习惯进行批评、制止，严重者即时向学校领导汇报，并提出处理意见。4、定期对炊事班全体同志作食品卫生知识宣传讲解，每学期对次事班卫生知识的考试或考核一次。5、认真听取师生员工对食品工作的建议和意见，达到改进工作的目的，提高食品卫生服务质量。6、指导食堂做好灭蝇、防蝇、防鼠、灭鼠、杀虫等工作。7、组织炊事班人员进行一年一次的健康体检，
4、坚持新工人必须先体检合格，持证才能上岗的制度。8、参与每两周一次对食堂各岗位进行清洁卫生检查评比工作，并做好记录。9、把好食堂各岗位的卫生关，严格执行各项卫生制度。10、服从学校临时性的工作安排。 食品安全管理员岗位职责1.组织从业人员的卫生法律和卫生知识培训。2.制定食品卫生管理制度，并对管理制度的执行情况进行日常督促检查。3.每日检查食品生产经营过程中的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生规范的行为及时纠正制止，并提出处理意见。4.对收回、退还的不合格食品进行记录，并记录销毁处理数量、时间、方式和流向等。5.对食堂提供的集体用餐供应的食品做好留样工作，并进行经常性检查。6.每天抽查原料或成品索证情况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证。7.建立食品卫生管理档案，保存各种检查记录。8.发现生产加工过程中存在影响食品卫生的问题时，应当立即向本单位负责人报告，并提出改进措施、实施时间和完成时限等意见。9.对食品及餐用具的检验工作进行管理。10.对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生的疾病者调离相关岗位。11.对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告卫生行政部门，并协助调查处理。12.加强对食堂从业人员的思想教育和岗位培训工作，努力增强她们的责任意识及卫生意识，提高岗位技能。食品安全管理员任命书食品安全管理员健康证复印件
