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1、厕所管理制度1、 厕所实行专人负责打扫和保持厕所卫生2、 每天早上八点前清洗一次，下午两点前清洗一次，清洗范围包括冲洗便池、倒手纸、拖地，以保持厕所的整洁。项目部每天早上八点、下午两点进行检查，入打扫不干净每次罚款10元3、 大小便必须入槽（坑），便后使用的手纸必须放入废纸篓里，禁止随手乱扔及扔入大便池中，以免便池堵塞。4、 厕所内严禁乱丢烟头等杂物，发现一次罚款10元5、 厕所内禁止洗衣物、工具等。发现一次罚款50元项目部厨房管理制度1、 做好厨房的清洁卫生工作，做到每次做好饭后，将食堂内卫生打扫一次，2、 厨房内液化气罐必须放置到食堂外面的液化气罐放置点，禁止在食堂内放置液化气罐3、 食材
2、采购由专人负责，不得采购廉价、腐烂变质的食材，食材采购员应建立食材采购台账，台账内容包括所采购食材来源、采购时间、数量等食材信息。4、 厨房内食材必须分类摆放整齐，食材应离地35厘米、离墙45厘米放置，保证通风良好，不得直接放置在地面上或直接靠墙放置。以免食材腐烂变质5、 厨师使用工具、器皿、设备等应及时清洗，保持干净、清洁6、 厨师应做到勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，保持个人卫生，做饭时将手洗干净然后开始做饭。闲杂人等禁止进入厨房7、 厨房内设置泔水桶，禁止直接将剩菜、剩饭直接倒入洗碗池内，已洗碗池下水管堵塞8、 每餐工作结束后打扫厨房、餐厅。做好工具，器具、灶具、地面的清洁打扫。项目
3、部餐厅管理制度1、 所有人员按时吃饭，如由特殊原因需推迟吃饭时间，应提前通知食堂管理人员，以便食堂做好准备2、 所有人员在吃饭时应自觉按先后顺序排队打饭，禁止插队、拥挤3、 餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声吵闹，做到文明用餐4、 吃饭期间，禁止将剩菜、剩饭倒在餐桌上，吃饭饭后将剩菜剩饭倒入垃圾桶内便于统一处理5、 每餐后由厨师餐厅。做好餐桌、地面的清洁打扫。项目部淋浴室管理制度1、 淋浴室由专人负责进行打扫，每天早上八点前清洗一次，下午两点前清洗一次，清洗范围包括冲洗便池、倒手纸、拖地，以保持厕所的整洁。项目部每天早上八点、下午两点进行检查，入打扫不干净每次罚款10元。2、 注意节约用水，洗浴完毕后立即关闭阀门3、 严禁在淋浴间大小便，保持淋浴间卫生，违者罚款50元4、 个人物品要妥善保管，以免丢失5、 禁止在淋浴室内随地扔杂物等，已免下水道堵塞。6、 在淋浴室内使用洗衣机洗衣服时，洗完衣服后必须将洗衣机清理干净，并切断电源。项目部洗漱间管理制度1、
