关于消费者对水果的认知与偏爱调查报告系别：工商管理系班级：工企一班Destiny 组调查人员：闵俊、马筝、林奕希、顾新格2015 年 5 月、调查背景水果是指多汁且大多数有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化 水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称 水果有降血压、 减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用对很大一部分人而言，水果是每天必不可少的食物之一，但每个人的对于水果的喜好与购买习惯各不相同 我们生活的周围有许多水果店， 但是经营状况却都不尽相同 为此， 我们将对财贸学生、 教职工以及附近居民开展一次关于消费者对水果的认知以及偏爱的调查，全面了解消费者对于水果的看法二、调查目的1. 了解消费者对水果的认知2. 了解消费者对水果的偏好3. 了解消费者对水果的需求三、调查对象以财贸水果店为中心的购买圈，主要为本校学生与教职工四、调查内容调查内容涉及大学生对水果的认知与偏爱的调查，如购买次数、地点、消费金额、评价以及大学生对水果的品种的要求和意见等五、调查方式及方法1. 调查方式及样本： 此次调查采用抽样调查方式， 以实地调查为主 计划调查样本为学生及校职工共120 名。
2. 调查方法：以校园拦截式访问方法为主六、分析方法在对调查数据进行审核、统计汇总处理的基础上，对数据运用频数分析、描述分析、集中趋势分析、离中趋势分析等方法进行分析和研究七、调查时间进度安排本次调查时间为2015年3月18日〜5月25日第一阶段 调查准备阶段（3月18日〜4月5日）主要收集相关资料，确定调查主题，设计调查方案，设计调查问卷，调查方案与问卷修改并进行问卷打印工作第二阶段调查实施阶段（4月6日〜4月20日）主要选取调查样本，进行调查问卷的发放与回收工作等第三阶段 调查数据处理阶段（4月21日〜5月25日）主要整理调查数据，分析研究，全面总结调查工作，得出调查结论，完成调查报告八、调查结果此次调查共收回有效问卷 111 份，对这些问卷数据的整理分析如下所述一）受访者对水果的认知与偏爱情况分析1. 受访者对水果的喜爱程度从水果喜爱程度频数分布表中可以看出，在111 名被调查者中，有52 人喜欢吃水果，占总人数的46.85%；非常喜欢的有33 人，占29.73%，一般的人有19 名，占17.12%；而不喜欢吃水果的人有7 名，占6.31%在这111 名被调查者中， 没有特别不喜欢吃水果的人。
由此可知， 大多数人对水果是持喜欢的态度，而少部分人感觉一般或是不喜欢，对于水果特别不喜欢的人几乎没有图12. 受访者吃水果的频率根据吃水果频率频数分布图可以看出， 在 111 位被调查者中， 一周吃 3-5 次的人最多，共有40 位，占总人数的36.04%，排在第二位的是每天吃水果，共有32人， 占 28.83%， 共有 28名被调查者一周吃 2-3 次水果， 占 25.23%， 8人每月 2-3次，占7.21%，有3人每月 1 次，占2.7%由此可见，绝大部分人每周都至少吃2-3 次水果，只有少部分人每月只吃 1-3 次水果图23. 受访者平时最常吃的水果从常吃水果频数分布图中可以看出，喜欢吃香蕉的人数最多，有76 人，占68.74%，吃苹果的人数有58 人，占52.25%；吃芒果的人数是44 人，占39.64%； 吃橙子的人数是38人，占34.2%,吃西瓜白人数有35人，占31.53%;吃梨的人 数是34人，占30.63%;其他的人数是3人，占2.70%图34 .受访者平常购买水果地点分析：从消费者平常购买水果地点频数分布太中可以看到，在校内水果店买水果的人最多，占43.24%;其次是在大型超市购买水果，有28人，占25.23%;有 20人在路边超市购买水果，占18.02%;在农贸市场、路边摊购买水果的人数分 别是5人和8人，分别占4.50%?口 7.21%;除了以上地点，还有两人选择其他， 占 1.80%。
图45 .受访者每周用于水果的支出每周用于水果支出在20元以上的有41人，占36.94%;每周用于水果支出在 15-20元的有22人，占19.82%;每周用于水果支出在10-15元的有24人，占 21.62%;每周用于水果支出在5-10元的有21人，占18.92%;每周用于水果支 出在5元以下的有3人，占2.70%大多数人每周用于水果支出是 25元，中等 水平是16.70元，消费者的平均支出是15.97元，顾客大约差距为6.11元表17.每周用于水果支出的频数分布表支出费用频数（人）频率5元以下32.70%5-10 元2118.92%10-15 元2421.62%15-20 元2219.82%20元以上4136.94%合计111100.00%6 .受访者所购买的水果价格认为所购买水果的价格正常的有69人，占62.16%;认为所购买水果的价格贵 的有37人，占33.33%;认为所购买水果的价格非常贵的有 3人，占2.70% 认为做购买水果的价格便宜的有 2人，占1.80%;没有人认为自己所购买的水果 价格非常便宜由此可见，大多数人购买水果的价格是正常，中等水平是正常图57 . 受访者购买水果时优先考虑因素购买水果时考虑的因素有价格高低、 是否新鲜、 对身体的益处、 水果店离家远近、食用时方便程度；其中选择价格高低的有15人，占13.51%；选择是否新鲜的有 5人，占4.50%；选择对身体益处的有10人，占9.01%；选择水果店离家远近的有 24 人，占21.62%；选择食用时方便程度的有57 人； 占 51.35%。
根据调查发现顾客购买水果会先考虑顺序依次是是否新鲜、价格高低、对身体的益处、水果店离家的远近、使用时方便程度图6图7图8图9图108 . 受访者喜欢的水果口味从喜欢水果口味频数分布图中可以看出，喜欢水分多的人数最多，有78 人，占 70.27%； 其次是喜欢甜的， 有 65人， 占 58.5%； 喜欢酸的有25人， 占 22.52%；最后是喜欢水分少的，有23 人，占20.72%；喜欢其他有2人，占1.80%图119 . 受访者吃水果的方式有5人吃水果的方式是榨汁吃，占4.50%；有85人吃水果的方式是直接吃，占 76.58%； 有 21 人吃水果的方式是水果沙拉， 占 18.92%； 没有人选择煮汤或者其他吃法由此可见，绝大多数人选择直接吃水果图1210 . 受访者认为吃水果的最佳时间有 28 人认为早晨吃水果是最佳时间，占25.23%；有33 人认为中午吃水果是最佳时间，占29.73%；有28人认为黄昏吃水果是最佳时间，占25.23%；有12人认为夜晚吃水果是最佳时间， 占 10.81%； 有 10人不知道什么时候吃水果最好，占 9.01%认为吃水果最佳时间的频数分布表时间频数（人）所早晨2825.23%中午3329.73%黄昏2825.23%夜晚1210.81%不知道109.01%合计111100.00%11 .受访者对吃水果好处的了解程度有6人对吃水果好处的了解程度是非常了解，占5.41%;有30人对吃水果好处的了解程度是很了解，占27.03%;有49人对吃水果好处的了解程度是了解， 占44.14%;有24人对吃水果好处的了解程度是不太了解，占21.62%;有2人对吃水果好处的了解程度是不了解，占1.80%。
大多数人了解吃水果的好处，中等 水平是了解图1312 .受访者对水果销售商服务不满意的方面在对水果销售商服务不满意的频数分布表中可以看出，对不满意方面是水果 不够新鲜的人数有78人，人数最多，占70.27%;选择价格太贵的人数是55人, 占49.55%;选择品种太少的人数是46人，占41.44%;选择缺斤短两的人数有 36人，占32.43%;选择购买不方便的人数有15人，占13.51%表3对水果销售商服务不满意的频数分布表不满思方面频数（人）频率品种偏少4641.44%价格太贵5549.55%水果不够新鲜7870.27%缺斤短两3632.43%购买不方便1513.51%其他00.00%13 .受访者对水果市场的期望由对水果市场期望频数分布图可知：63.96%的人对水果市场没有任何期望， 共有71个人；希望价格便宜一些的有18个人，占16.22%;希望品种多样的有 10个人，占9.01%; 8.11%的人希望水果更新鲜一点，有 9个人图14（二）受访者基本状况分析1 .受访者的性别根据接受调查者性别的频数分布图可知：大多数接受调查者的性别为女性， 有73人，占65.77%; 38名接受调查者的性别为男性，占34.23%。
由此可知， 接受调查者中男女分布差异较大图152 .受访者的职业由接受调查职业的频数分布表可知：108名受访者的职业是学生，占总体的 97.30%;受访者中白教师只有3名，仅占2.70%在本次调查中，绝大多数人为 学生图163 .受访者的年龄由年龄调查频数分布表可以看出：大多数调查者的年纪在 15-25岁之间，有 106人，占95.50%; 15岁以下、36-45岁的各有2人，各占1.8%; 46-55岁的最 少，仅有一人，仅占0.90%由此可知，在学校中大多数受访者都是学生，15-25 岁的人最多在本次调查中，接受调查的大多数人的年龄在19.95岁左右，中等 水平的年龄为20.04岁表4接受调查者年龄的频数分布表年龄段频数（人）频率15岁以下21.80%15-25 岁10695.50%26-35 岁00.00%36-45 岁21.80%46-55 岁10.90%55岁以上00.00%合计111100.00%4 .受访者每月可支配收入在本次调查中，大多数接受调查者的可支配收入为 1121.62元，中等水平为 1127.05元，接受调查者平均可支配收入为 1257.21元，标准差为788.48元， 标准差系数较大，数据有分散。
图17九、调查结论和建议结论：综合整个的调查问卷可以看出，大多数人喜欢吃水果，而且大多数人吃水 果平均一周3-5次，更偏向水分多的和口味较甜的水果， 有许多人认为现在的水 果价格还可以，但也有部分人认为水果的价格偏贵， 现在的消费者在水果的支出 上投入的比重很大，因为现在的消费者更注重健康的饮食， 所以水果会是他们的 首选现在人们最普遍的吃水果的方式是直接吃，但也有小部分的人会选择其他吃 法，比如将水果做成沙拉也是一种不错的选择， 而且现在的人都了解吃水果的好 处，所以现在的水果行业具有很大的潜力消费者购买水果的第一首选是看水果是否新鲜，在消费者心目中，水果的新鲜度是排在第一位的，水果新不新鲜决定了消费者对其的购买力在我们的调查群众里，大部分的人都是在学校的水果摊买的， 原因是我们的调查地点就选在了 学校校区里，被调查者不是老师就是学生，被调查者的范围显得有点小，对于我 们的调查结果也不是特别准确的，这也可能回复导致我们的调查结果有一些偏 差大部分消费者每周购买水果的钱都在 20元钱以上，并且认为水果的价钱。