满口香系列涮烫和关东煮1满口香涮烫是火锅/麻辣烫、串串香、小肥羊的一个综合体，也是这三种物色的延伸，它既能涮能能烫，形式新颖、品味独物超群，大有独占 市场雄风之势现将其主要工艺技术简述如下： 第一步：香鲜汤的熬制骨1. 原料：猪棒骨3斤、牛棒骨1斤、鸡爪骨1斤、料酒100克、鸡精150克、 味精150克、特鲜1号1包（或鲜味王60克）、生姜60克、香葱头60克、花椒 粒5克、盐适量2. 准备：猪、牛、棒子骨洗净手打存，鸡爪洗干净、生姜打破、大葱挽成团3. 将猪、牛、鸡骨在沸水中炖一水，捞出放入清水锅中，再加入生姜、大葱头、 花椒粒等用大火烧开后，转入小火熬制乳白色汤料，打去料渣，即得鲜香汤第二步满口香涮烫成料制作1. 可将上述的鲜香汤料分成6-7份，每份5-6斤、分装入6-7 口锅中每口锅中 放入火锅底料适量2. 麻辣味：正宗的每锅放入辣椒150克、花椒25克/不加麻辣的可为白汤烫料， 麻辣味应根据各地人不同口味量减少辣椒和花椒量3. 在每锅烫料中适当放入一些西红柿块、大葱头、蒜苗、火腿、鲜红辣椒块等 增色增香4. 在每锅烫料中放入鸡精味精、特鲜1号等放入其中熬制10-15分钟即成5. 最后把各种食品洗净后放入烫料中烫熟即吃。
1） 可像烧烤一样穿串然后烫熟吃（2）可将各种肉食切片后直接放入涮烫经营方式：可像烧烤那样穿串摆摊卖也可以用便装聋作哑碗装上每碗3-5元2关东煮，日语本名御田（万5 oden），是一种源自日本的料理关东煮”、“关东炊”（^东煮、^东炊上读音皆为kantodaki） 关东煮又称为黑轮，读作olen后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、 蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮” 诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行菜品介绍可以用来佐饭，也可以作 小吃有说关东煮源自“味噌田乐"（misodengaku ），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食后来，日本人用鲤鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了 跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮因此冬 天的时候，这种料理尤其受欢迎在日本，关东煮可以在便利商店或者路 边摊买来吃在日本以外，关东煮在 台湾也十分流行黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、 鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、 牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种， 半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！食材材料A:贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜 各半杯(切大块)材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙材料C：关东煮沾酱(制作方法见下) 2大匙葱末1大匙关东煮沾酱关东煮(20张)［原料/调料］细味噌1大匙甜辣酱1大匙细砂糖1/2大匙酱油2小匙香油1小匙水2大匙［勾芡材料］太白粉1大匙水1又1/2大匙［制作流程］(1) 将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热 煮沸。
2) 再用太白粉水荷芡至浓滑度够即可使用 甜不辣、油炸物沾酱用制作流程(1) 先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用2) 将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起3) 关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后， 再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可有诱 人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不营养功效增强机体免疫力促进消化保护肠胃预防富贵病治疗甲状腺低下利尿消肿防治富贵病减少放射性疾病御寒抗癌 防癌减肥预防动脉硬化、防治心脑血管疾病 降低胆固醇提高免疫力，防 治肿瘤和癌症糖尿病患者理想食品保温防癌抗癌增强机体免疫力减肥佳品促进生长增强血管韧性清热 解渴抗衰老提高机体免疫功能延缓衰老防癌抗癌：降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病食用人群慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食脾胃虚弱者忌食有皮肤病的病的人少食红斑狼疮患者忌食皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食关东煮沾酱口味：香菜谱难度：配菜（中级）所需时间：30-45分钟菜谱分类：大众菜,家常菜，老少皆宜制作材料：细味噌---1大匙甜辣酱---1大匙细砂糖---1/2大匙酱油一-2小匙香油一-1小匙水---2大匙 太白粉---1又1/2大匙制作步骤：• 1）将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
• 2）再用太白粉水苟芡至浓滑度够即可使用关东煮黑轮酱的做法口味：香菜谱难度：配菜（中级）所需时间：30-45分钟菜谱分类：大众菜,家常菜，老少皆宜制作材料：浓口酱油 5大匙 豆酿酱油 3大匙制作步骤：将所有材料拌匀即可沾食口味：香菜谱难度：配菜（中级）所需时间：30-45分钟菜谱分类：大众菜,家常菜，老少皆宜制作材料：三丝丸5 0公克白萝卜1条素黑轮3 0 0公克香菜少许盐味素各适量胡椒粉少许 制作步骤：• 1白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用• 2B、 锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮•3C、 再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成•4贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。