世界草莓生产与贸易现状及发展趋势（上）草莓属于蔷薇科（Rosaceae） 草莓属（Fragaria）多年生草本果树，在世界小浆果生产中居于首位草莓适 应性强，世界上绝大部分国家都有栽培草莓以其柔软多汁、营养丰富而著称，尤其含有大量的维生素C, 素有“水果皇后”的美称一、世界草莓生产现状目前世界草莓年生产量已超过300万t，栽培面积超过20万hm2美国一直是草莓产量最高的国家， 2000—2001年平均产量约为79. 9万t，占世界产量的25%，其次是西班牙（33. 9万t）、波兰（20. 5万 t）、 日本（20. 3万t）、意大利（18. 9万t）、韩国（17. 8万t）、墨西哥（13. 4万t）、俄罗斯（13.1 万t）、土耳其（11. 0万t）、德国（10. 2万t）世界上草莓栽培面积最大的国家是波兰（6. 39万hm2）， 其次是美国（1. 93万hm2）、德国（0. 96万hm2）、西班牙（0. 90万hm2）、南斯拉夫（0. 87万hm2）、土耳 其（0. 86万hmz）、日本（0. 73万hm2）、韩国（0. 73万hm2）、意大利（0. 69万hm2）、墨西哥（0. 60万h me）、乌克兰（0. 60万hm2 ）等。
由于统计上的原因，中国上报联合国粮农组织（FAO）的草莓产量和面积数远 远小于实际数字，实际上目前中国的草莓面积已达到7万hm2,超过波兰，居世界第一位，而年产量已达 到75万t,接近美国，居世界第二位世界各国草莓单位面积产量最高的国家是以色列，达44. 0t / hm2 （FAO统计取2000—2001两年的平均值），其次是美国41. 4t/hm2 居第三、四、五位的分别是比利时 40. 0t / hm2、墨西哥 39. 3t/hm2、西班牙 35. 2t/bm2世界各大洲中，欧洲草莓产量最高，占全世界的43. 4%，其次是北美洲，占30. 4%亚洲产量 占17.4%非洲（5.8%）、南美洲（2.3%）、大洋洲（0.7%）三个洲总量所占比例不到10%欧洲的栽 培面积占全世界的68.8%，北美洲占13.0%， 亚洲占12.3%，非洲占3.2%，南美洲占2.2%大 洋洲占0.4%从单位面积的产量来看，北美洲远高于欧洲及其他各洲欧洲的草莓产量总体上在增加，已从1992--1993年的119. 3万t增加到2000—2001年的137. 7 万t，法国和英国的产量近几年有所下降，目前西班牙是欧洲草莓生产量最大的国家，2000—2001年平均 达到33. 9万t。
波兰的栽培面积最大，2001年的栽培面积为65 754hm2，但单产较低栽培面积在5 00 0hm2以上的欧洲国家有波兰、俄罗斯、德国、西班牙、南斯拉夫、土耳其、意大利、乌克兰、法国波兰 和俄罗斯及乌克兰生产的草莓主要用于冷冻加工或制果酱，而波兰是全世界出口冷冻草莓最多的国家西 班牙、意大利、法国等国家生产的冷冻加工草莓在数量上有所下降，现以鲜食草莓为主北美洲的草莓产量也呈上升趋势，从1992—1993年的73. 1万t增加到2000—2001年的96. 4万 t主产国有美国、加拿大和墨西哥，生产的草莓主要用于鲜食北美洲的产量主要来自美国，加州是美国 最大的草莓产区墨西哥的草莓产量在北美洲居第二位，2000—2001年的产量达13. 4万t,主要出口到 美国加拿大的草莓生产呈下降•趋势，产量已从3. 4万t降到2.4万t,栽培面积也从5000hm2减少 到4000hm2，魁北克和安大略是加拿大草莓生产最大的省份，面积达2 500hm2以上亚洲的草莓主产国是日本和韩国，主要采用温室和大棚进行保护地生产，以鲜食为主 日本草 莓主产区是关东、关西、四国、九州和东海，这些地区多集中在气候较温暖的地方。
日本和韩国用于加工 的冷冻草莓主要靠进口但近十多年来，随着中国草莓生产的迅速崛起，面积迅速扩大，亚洲将逐渐成为 世界草莓的主产地非洲的草莓生产发展很快，栽培面积在1992—2001年间成倍增长尤其是摩洛哥利 用其温暖湿润的地中海式气候条件，大力发展草莓产业，在1992—2001年10年间栽培面积增加了近5倍， 并一跃成为非洲草莓产量最大的国家埃及是非洲草莓栽培面积最大的国家，最近几年从美国引进了优质 高产新品种，提高了种植利润，栽培面积也逐年增加，2000—2001年达到2 685hm2，生产的草莓主要向欧 洲和海湾国家出口世界各国的草莓生产在发展趋势、栽培面积、栽培形式、栽培品种、销售和加工等方面都有各自的 特点在过去的20年中，西班牙、韩国和美国的草莓产业稳步发展，日本、意大利和波兰在20世纪70-8 0年代迅速增加后，在以后的10年中逐渐下降现将世界10个草莓主产国的生产情况简介如下1.美国草莓在美国果品产量中占第六位由于各地气候的差异，冬季分别从佛罗里达半岛沿大西洋向北和 沿密西西比河谷及从加利福尼亚州沿太平洋北上，形成长达5—6个月的收获期美国草莓多为露地栽培， 只有很少部分是保护地栽培。
全国有23个州生产草莓，南部各州生产的草莓主要供鲜食，北部各州生产的 草莓主要供加工用栽培面积最大的州是加利福尼亚，大约为10000hm2，其次是俄勒冈，大约为2 500hm 2，佛罗里达州大约2 000hm2 草莓总产量的80％来自加利福尼亚州，其次佛罗里达州 （10％）、俄勒冈 州（5％）和华盛顿州（2％），路易斯安那州、阿肯色州、密苏里州、田纳西州，伊利诺州也有较大面积生产 加州1年中大多数时间均有草莓生产，栽培形式以露地栽培为主，按定植时期可分为冬植与夏植冬植约 占总面积的75%,州中部和南部大多数地区采用此方式，平均产量为62t /hm2；夏植一般在加州北部常见， 采收期为第二年的4-9月加州东部及中部地区的草莓栽培可分为大都市近郊的观光草莓园和佛罗里达州 的出口园艺等各种形式观光草莓园多采用地毯式栽培，也有采用双行定植的高畦栽培2．西班牙产量居世界第二位，属于大陆性气候，冬季为温和的地中海气候，西南部及地中海沿岸为西班牙草 莓主要生产地西南部的韦尔瓦省草莓产量占全国的90％，主要利用小拱棚和覆盖黑色地膜栽培，保护地 草莓发展很快，以鲜食生产为主引进美国的Douglas、Chandler、Pajaro等品种后，草莓产业得到迅速 发展，大量出口到法国、德国、英国等国家。
3．波兰波兰草莓产量居世界第三位，受波罗的海影响，属湿润的海洋性气候主栽品种为SengaSengana、 波拉，但波兰地多人少，草莓种植较粗放，几乎全部实行机械化生产，栽培周期一般为3－5年，单产低 生产的草莓83％主要用于冷冻出口和加工，国内市场鲜食占12％，出口鲜草莓占5％，主要向美国、加拿 大出口4．日本草莓是日本的主要果树作物，在过去的10年中虽然面积有所下降，但产量仍保持稳定，草莓产区 主要集中在关东、中部和九州地区在全国草莓主产县中，枥木县的栽培面积和产量居第一位但最近几 年，九州地区已成为全国最大的草莓生产基地，包括福冈、熊本、佐贺、长崎、大分、鹿儿岛、宫崎7县， 总产量为6. 6万t,占全国总产量的1/3日本栽植方式主要包括促成栽培、半促成栽培、露地栽培和抑 制栽培4种类型，保护地栽培占82．9％，包括玻璃温室、塑料大棚及小型拱棚等形式，露地栽培面积很 少， 只占17.1％，其中兵库县和秋田县的露地栽培面积较大草莓栽培采用不同品种和相应栽培方式， 基本上能够周年生产目前生产上的主栽品种是女峰和丰香，约占85％，其他品种如章姬、枥乙女、幸香、 宝交早生、爱美、丽红、春香、芳玉等在生产上也有一定面积的栽培。
日本自产果实绝大部分用于鲜食， 果汁、果酱等加工用原料主要依赖进口5.意大利栽培面积在2000—2001年为6 903hm2，产量18万t左右，产量的50%用于出口，10%用于加工 南部为大陆性气候和地中海式气候，栽培面积正在进一步扩大，保护地栽培比例明显增加中部和南部的 拉齐奥、塞利诺、梅塔蓬托和西西里，保护地草莓占60%，主栽品种为Douglas、Pajaro等北部气候相 对温和，但有时冬季寒冷，在波瓦利、皮埃蒙特、威尼托和热那亚，当地草莓40％是用温室生产的，主栽 品种戈雷拉、Addie6．韩国从20世纪80年代末期以来，韩国在世界草莓生产国中一直排在前10位，其年产量在10万t以上, 栽培面积大约为7 000hm2,塑料大棚约占5 000hm2，大部分用于半促成栽培主要产区集中在中西部的中 南道(2 000hm2)和东南部的庆南道(1 600hm2)韩国草莓果实的生产与销售主要集中在3〜5月，但最近促 成栽培的面积正迅速扩大，可以在冬季供应早期果实上市韩国草莓栽培与日本、中国相近，都是以农户 为单位大部分用于本国销售，仅有少部分销往日本最近5年来韩国利用中国土地和劳动力资源便宜的 特点在中国北方地区大量育苗，然后冷藏运回后直接定植，大大降低丁其生产成本。
7．墨西哥墨西哥的草莓产量在北美洲居第二位•在世界居第七位，单位面积产量达24. 2t/hm2,主产区有 Michoacan州的Zamora和Guanaiuato州的Irapuato，主要以露地栽培为主生产的草莓有50%出口到美 国，尤其在冬季和春季加州草莓还未成熟的时期加工用草莓占美国市场的30%-45%，主要加工成冰淇 淋、果酱、果汁等8•俄罗斯俄罗斯主要以大型集体、农庄为单位，采取露地栽培方式，生产的草莓主要用于冷冻、加工或制果酱栽 培品种过去以SengaSengana、科拉洛娃亚100、里沃夫为主，单产较低，约为14~16t/hm2近年来，俄 罗斯十分重视草莓品种选育工作，培育9•土耳其在产量和面积上每年都明显增加，产量已由1992—1993年的5. 5万t/bm2增加到2000—2001年 的11万t/ hm2,栽培面积由6 102hm2增至8 600hm2以传统的地毯式栽培方式为主，果实主要加工成果 酱10. 德国属于寒冷的大陆性气候，大多以露地栽培为主近10年来，栽培面积呈上升趋势，已从1992—1993年的6 059hm2增至2000—2001年的9 619hm2，单位面积产量达13. It/hm2。
生产的草莓主要用于鲜食和加 工。