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1、西餐商务礼仪西餐商务礼仪 出席宴会、约会等场合时,都免不了会吃西餐，用餐时应当留意什么呢？清晰驾驭用餐的细微环节礼仪对你的形象大有加分噢！下面是西餐商务礼仪,为大家供应参考。一、用餐时的基本礼仪 1 喝汤、咀嚼绝不出声。这是人和动物的分野。2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。 3 不碰撞杯、盘。不要移动餐盘，不许和同伴交换餐点。4. 刀叉轻放,不发出刮盘声。 5.讲话时不挥动刀叉,或用刀叉指着人。 6 不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。 . 切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,不要只咬半口。 8.不要翻看盘底的厂牌名。 9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉起先运用。 10.
2、运用放在右前方的杯子,不要拿到别人的杯子。 二、西餐餐具的运用法则中餐的餐具只有一双筷子,而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松，餐具摆放虽然多,但其实只是为四道菜而打算。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉,只是餐具全都一并摆出来而已。 1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内 刀叉的摆法是个信号，藉此告知侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时,表示仍在进行饮食中,相反地,刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉,盘子收走了,用过的刀叉还会留在桌上接着吃下一道菜。这时,不要把刀叉干脆贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间,并且刀刃朝下。当你用餐完毕后，可顺手将盘上
3、的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态,不仅能使你的桌面变得更为整齐,也让服务生可以便利整理餐具。 2、公用餐具：双手用,更优雅 当你在餐厅用餐时,会遇到有些菜不做一人份或是食物可相互Sare的状况下,如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜,会附上公叉和母匙。若在取菜时只用一只手操作匙与叉,其实并不雅。那是职业服务生的技巧,一般人不须要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上,用叉背按压着，再放到自己的盘子里。 每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴,这样不仅保持盘相美观,同时也便利别人拿取。 三、不运用餐具的食物吃法 咸点心可用手干脆取用,
4、有些食物是不用餐具而用手拿着吃的,称为Fner Foo，通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。Fingerood的功用是,喝餐前酒之前,先填一下肚子可以爱护胃膜。另外，人在空腹的时候,血糖会降低，吃一点东西会使心情沉稳很多。比较常见的咸点心是ana,这是小小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等。一般都是三块,干脆用手拿着吃就行了。要一口吃完,不要只咬一半,这样反而不雅。 用单手两指驾驭点心边缘,面包须用刀涂抹奶油,面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很简单碎,这时就用刀把一片面包切成两半，全部抹上奶油后,干脆用手拿着分几口吃。四、吃披萨该用刀叉吗？披萨就
5、像我们吃包子、馒头一样，没有明定的规则，可自由发挥。但是披萨是黏搭搭、软趴趴，很难缠的,如何吃才不会邋遢?拿坡里式（Npol）披萨是边缘皮厚、中间皮薄，所以干脆用手拿着吃是不太便利,可用刀子先切下前半的三角尖,软趴趴的地方用叉子盛着吃；剩下较硬的地方比较好拿，可干脆用手拿着吃。美式披萨就是在台湾最常见的那种厚底皮，便于用手干脆拿着吃。披萨大都是用马自拉起司(Morel),这种起司黏连着饼,很难扯断，也是用刀叉来帮忙理清纠缠。 五、餐巾礼仪表现个人文化素养 1、正确的餐巾用法 餐巾是进餐时重要的用品,不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品,也是离席时最终的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化
6、造诣。餐巾原来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。 餐巾正确的用法为,摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。 用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角,轻轻的按压嘴角就行。喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。 不当心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。 忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边,用餐巾遮掩一下。除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。餐巾不行以像围兜兜似的挂在胸前。 2、离席时餐巾的摆法餐毕离开时要等主子或是女士将餐巾放在桌上后,才将自己的餐巾放到桌上。此外,餐巾是拭脏的用具，所以当其他人仍在享受食物时,不应当将沾污的餐巾放在桌上。最终要离席时的餐巾不必摺整齐,正确摆
7、法是放在咖啡杯的左边。若只是短暂离席,可将餐巾放置座椅上,不用摺整齐,表示你只是短暂离开,之后会回座位。 3、用过的餐巾切勿摺整齐 有一点是许多人犯的错误,餐毕离开时，用过的餐巾请不要摺叠整齐。只要把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可,或是将膝上的餐巾从中间挑起来,就这么放在桌上。将用过的餐巾摺叠整齐是具有讽刺的意思，表示你对这个餐厅不满足,而且不会再来，所以用毕餐点后肯定要特别留意喔!本文来源:网络收集与整理，如有侵权,请联系作者删除,谢谢！第1页 共1页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页
