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1、食用油的对比豆油、菜油、生油、麻油、玉米油、橄榄油、调和油，超市里五花八门的食 用油常让大妈大嫂们挑花了眼，都夸自家的品牌油保健且富含营养，究竟哪种油 才是最好的呢？下面我们来对比一下：1、豆油含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D,有降低心血管疾病、提高免疫 力、对体弱消瘦者有增加体重的作用。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各 种油脂中最容易酸败变质,因此购买时一定要选出厂不久的,并尽可能趁“新鲜” 吃掉。2、玉米油玉米油极易消化,人体吸收率高达 97%。玉米油中不饱和脂肪酸含量 达 80%以上,其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸,还含有丰富的维 生素E。从口味和烹调角度来说，玉米油
2、色泽金黄透明，清香扑鼻，除可用于煎、 煮、炸外,还可直用于凉拌。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达 80%85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作 用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积 极的防治作用。玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能 降低血液中胆固醇的含量，可防治动脉硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天 然的维生素E。3、橄榄油所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的一类，它有良好的降低 低密度胆固醇，提高高密度胆固醇的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊 炎、胆结石发生的作用。橄榄油还含维生素A、
3、D、E、K、胡萝卜素，对改善消 化功能、增强钙在骨骼中沉着、延缓脑萎缩有一定的作用。4、花生油含丰富的油酸、卵磷脂和维生素 A、 D、 E、 K 及生物活性很强的天然 多酚类物质，可降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化 及心脑血管疾病。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比 较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚 油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。禧福花 生油选用禧福庄园优质有机花生，完全人工粒粒精选，不放过一粒发霉花生，传 承古老花生油榨取工艺。榨取出的花生油香醇入味，气味芬芳，
4、滋润可口，色泽 淡黄透明、清亮，口感天然醇香。5、葵花子油含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、a-亚麻酸在体内可合成与脑营 养有关的DHA，孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育。含有维生素E、A等，有软 化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮 肤干燥的作用。葵花子油也含有较高的多不饱和脂肪酸，所以有与豆油一样的注 意事项。6、色拉油是植物油中加工等级最高的食用油，已基本除尽了植物油中的一切杂 质和蜡质，所以颜色最淡。色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌，这是其他食用油所 不及的。7、猪油含较高的饱和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、 肥胖等。但猪油不可不吃，因为其所含胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮 质激素、性激素和自行合成维生素D的原料。猪油中的a-脂蛋白能延长寿命， 这是植物油中所缺乏的。2014.5.6
