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1、安徽有哪些春节习俗活动春节的民俗众多，我省南北地区过年习俗差异很大。那么你知道 安徽有哪些春节习俗吗?今天， 为大家推荐安徽过新年的风俗活动。池州的街头处处洋溢着傩文化的气息，傩的艺术本身和文化内涵 深入人心。记者在梅街镇姚街村看到，正月初头，村庄家族祠堂中，鞭炮、 锣鼓喧天，鸟铳齐鸣。田间地头劳作一年的老实巴交的农民，擦净傩 舞面具，邀上宗族师承技艺的同乡，有声有色有模有样表演开来，这 种蕴有请神祭祖、驱邪纳福为目的的古老民间文化，一次次焕发出久 违的生机。池州傩戏有“傩仪”、“傩舞”和“傩戏”等表现形式。舞时大多 锣鼓伴奏，节奏明快，这种东方古典雕塑艺术的自然美吸引了不少外 地市民慕名而至
2、，这种祈福纳祥的傩戏饱受赞誉。安徽淮南春节习俗：大年初一听故事大年初一上午，在淮南市田 家庵区曹庵镇桃花源戏楼下茶馆，里里外外围了数百名居民，大家在 一起津津有味地听故事。讲故事的可是镇里的名人;78 岁的“民间故 事讲述家”轩传林。“下面的客官，请喝杯茶，歇个脚，听我给大家摆个故事。摆啥 故事?打起那个竹板精神爽，列位客官听端详。展护卫武艺强，江湖 道上美名扬，可偏偏就是有人不买账。这人气势太张狂啊，你们知道 这个人是谁吗?他就是江湖上人称锦毛鼠那个白玉堂。”轩传林三两句 语言就吸引了台下观众的注意，他绘声绘色的表演，赢得大家的阵阵 掌声。坐在台下81 岁的杨家康自豪地告诉记者，淮南有着丰富
3、的曲艺 文化积淀，“故事家家户户讲，男人讲，女人讲，小孩子也能讲。”安徽颍上春节习俗：吃到硬币饺子会吉祥在皖北颍上农村，年三 十的午饭才是一年中的团圆饭，这顿饭都要在自己家里吃。吃过团圆饭，家里的女人们就开始张罗一年中最重要的活动;包 饺子。先是准备饺子馅，饺馅分荤、素两种，年三十的晚上吃荤馅的， 年初一一天都要吃素馅的。据老人们说，年初一家里不能吃荤，所以 要准备足够的素馅饺子够一天三顿的。这时候家里主妇们就各显神通 了，把素馅饺子包成各式各样，最受欢迎的就是元宝（就是一种两个 饺子皮合起来包的圆形饺子），有的周围还捏上花边，一般元宝的数 量和家里的人数一致，就是说家里有几口人，就要包几个元
4、宝，这样 就能保证家里每个人的碗里都会盛到一个元宝。其中一个元宝中间会 被特别加上一枚洗干净的硬币，据说吃到包了硬币的元宝的人一年里 都会财运亨通。安徽饮食文化安徽风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。 皖南菜点是安徽风味的主要代表。它包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪 等地。皖南菜肴讲究火功。以善于烹制山珍海味而闻名，芡大油重， 朴素实惠，保持原汁原味。不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成， 汤清味醇，原锅上席，香气四溢。皖南虽然水产不多，但烹制经腌制 的“臭桂鱼”知名度却很高，以后也传到合肥地区。它以烹制河鲜家 禽，讲究刀工，注意色、形、善用糖调味，以烟熏菜肴别具一格。沿 淮菜包括蚌埠、宿县、
5、阜阳等地风味，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重 色浓，并贯用香菜佐味和配色。安徽著名的风味菜点有：无为熏鸭，毛峰熏鲥鱼，符离集烧鸡、 石耳炖鸡、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜圆子、耿福兴酥烧饼、 绿豆煎饼、蝴蝶面等。皖中、皖南两个地区隔江相望，在地理环境上颇有相似之处：同 有丘陵地带，可大面积种植水稻;同有山区，可产林茶、杂粮等;同有 河湖，多产水鲜。因而两个地区人民的饮食习俗也大体相似。主食;皖中皖南人民多以大米为主食，山区人民还要兼吃一部分 杂粮。徽州地区生产的稻花米，作饭香软，出饭率高，已推广到其他 地区食用。宣州等地区的血红糯米，被视为补品，已成为城市群众争 购的粮食。因糯米性粘，平时不用来
6、作饭，只是留做节日酿甜酒、制 年糕，改善家庭饮食等。每日一日三餐，早餐城镇居民多吃大米稀饭，辅之以各种早点， 如大馍、油条、包子（肉包、糖包、豆沙包），糯米粉做的糍糕、烧麦 及烤山芋等。农村群众早餐吃干饭。中餐和晚餐城镇居民大都吃干饭， 在农村农忙时期，一般都在早饭后带上干粮上工，还要顺便带些咸菜 和一瓶开水。中午就不回家吃饭。农村晚餐有干有稀。夏天晚上，多 在农家的禾场上吃饭。一张小桌，放上几样小菜，全家人围桌而坐。 到了冬天的晚上，堂屋的火塘里燃着熊熊的炭人，火锅内煮着两三样 菜蔬，叫“一锅熟”，火塘边烤着玉米粑或米粉粑。全家围火塘而坐， 边烤火，边吃晚餐。城乡群众对晚餐都比较重视。食品多
7、种多样，除用纯米做饭外，还有山芋饭、菜饭（将萝卜或 芥菜、白菜等切碎在锅边蒸熟，放入油盐，和饭而食）、豆饭（将豇豆 等和饭煮食），用玉米粉和大米煮饭，称为“金玉良缘”。如有剩饭， 可做水泡饭、炒饭（以鸡蛋炒饭为多）。另外还有大米稀饭、菜稀饭、 山芋稀饭、豆子稀饭、玉米稀饭、南瓜稀饭、糯米稀饭等。皖西太湖 县一带，善于加工锅巴。干饭吃完之后，留下锅巴，将米汤倒入锅中 煮之，叫“锅巴粥”。还可将锅巴焙黄，装入瓷罐，用热肉汤泡食。 也可以把锅巴用油炸一下，充作早点。安庆一带的重油锅巴，尤为一 方风味名食。这种锅巴香酥可口。老年人牙齿差、消化力弱，农村人 便用小罐煨饭，饭中放入少量肉屑及油盐，这是供给
8、老年人的特殊饭 食。此外，农村的某些手工业工人（如铁匠），也往往用吊锅煨饭吃。皖中皖南地区除油条、烧饼等一般早点外，各地还有一些传统点 心，有的不只是做早点，也是宴客的佳点。如：大救驾、小红头、双 冬肉包、蟹黄汤包、庐阳汤包、冬瓜饺、油酥饼鱼皮蟹黄饺、山粉圆 子、小笼肉蒸饭、瓠子饼、三河米饺、香椿馃、黄豆肉馃、毛豆抓饼、 油炸臭干、干丝等。除上述名点外，皖中、皖北各城镇还有全椒的酥 笏牌、鸭油烧麦、蚕蛹酥、脆炒面、蝴蝶面、蟹锅贴、深渡包袱、豆 皮饭、混汤酒酿元宵、舒城笼糊、油堆、鸡血糊、芋糯麻团、荠菜圆 子、蓑衣圆子、绿豆火腿粽子、梅干菜烧饼、柳叶包子、示灯粑粑、 荸荠糕、赤豆猪油糕等。这些点心，其粮食原料主要是面粉、糯米及其他杂粮，配料则就地取材安徽春节习俗
