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1、中商产业研究院 rts/巧克力行业产业链及企业盘点巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜 美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、 冰激凌等。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒， 但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增 强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面 上的纯脂巧克力，依照国标GB/T19343可分为黑巧克力(DarkChocolate或纯巧 克力)一一总可可固形物30% ；牛奶
2、巧克力(MilkChocolate)总可可固形 物25%及总乳固体12%；白巧克力(WhiteChocolate)可可脂20%及总乳 固体14%。*巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%。受到“新常态”经济环境的影响，全球消费者对于快速消费品的需求已经放 缓，中国的巧克力市场近几年开始呈现疲态。不仅如此，追求健康和天然的消费 理念日益改变着中国消费者的购买行为，这也是巧克力品类增长面临的另一大挑 战。2016年，我国巧克力行业销售量为12.03万吨，较上年相比，销售量下跌了 3.84%，销售规模为183.5亿元，同比下跌1.33%。根据中商产业研究院发布的2017-2022年中国巧克力行
3、业市场前景及投资机会研究报告数据显示，预计 到2017年年底中国巧克力市场销售规模将超过200亿元，2018年巧克力市场规 模将近220亿元。数据来源：中商产业研究院整理巧克力产业链一览图:巧克力上游材料最主要是可可豆以及可可豆的衍生物(可可粉/脂等)，辅 料包括白砂糖、食品添加剂、果仁、牛奶等。巧克力作为一种快速消费品，下游 购买渠道主要分布在专卖店、便利店、商场超市以及电商平台。筋材料下游渠道十4工-”.资料来源：中商产业研究院整理巧克力行业主要品牌简介:1.德芙德芙是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏(Mars) 公司在中国推出的系列产品，1989年进入中国。1995年
4、成为中国版块巧克力领 导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为其经典广告语。2费列罗(FERREROROCHER)费列罗(FERREROROCHER )是意大利费列罗集团旗下的产品，其集团是 全球第四大巧克力制造商，并拥有一系列优质创新的产品，费列罗巧克力 (FERREROROCHER)更是享誉全球的著名品牌。公司成立于1946年，由 PietroFerrero先生始创于意大利北部，全力家族式经营，至今第三代，已发展到 享誉盛名的跨国集团，并拥有一系列自创的名牌优质产品。在中国，最主要的费 列罗产品系列是臻品巧克力糖果系列，包括最核心的费列罗Rocher榛果威化巧 克力，以及费列罗臻品巧克力糖果礼盒
5、，拉斐尔和费列罗朗慕。3好时好时，北美地区最大的巧克力及巧克力类糖果制造商。好时公司位于宾夕法 尼亚州，是家具有120年历史的老字号公司。好时镇拥有3家现代化的巧克力工 厂，是世界上最大的巧克力产地。每天生产的巧克力仅KISSES 一个品种就多达 3300万颗。4金帝中粮金帝食品（深圳）有限公司，成立于1990年。中粮金帝食品（深圳） 有限公司致力于为消费者提供优质、美味的食品。一直以来，金帝不断地投入很 大资源进行产品研发。目前，金帝公司除经典巧克力产品外，还推出了丰富的糖 果系列产品金帝巧克力是金帝公司的主要产品，在中国市场有着很高的知名度， 市场占有率居全国第二。5瑞士莲瑞士莲史宾利公司
6、始于1845年，史宾利父子在苏黎世创立了自己的巧克力 商店。自那时起，公司经历了不同的历史时期，但企业家精神以及创作高品质巧 克力的热情从未褪去。目前它已经被业界公认为极具创新力的高档巧克力制造 商，在世界100多个国家均有销售，在全球4大洲均设有销售公司。6士力架士力架是玛氏食品公司出品的巧克力产品，属于热量型巧克力品牌，口味甜 中带咸，1930年在美国上市。士力架花生夹心巧克力是热量型巧克力的典型代 表。包装分别为最小的20g装、稍大的35g装、51g装、70g两条装、175g多条 装、240g劲享满足装和460g畅享全家桶。7徐福记徐福记1992年在中国创立，1994年“徐福记”品牌注册
7、诞生，全面开展中国 糖点领域的持续发展。公司主要的生产基地坐落于广东东莞，拥有47个大型现 代化车间，220条一流自动化生产线，736台尖端的高速包装设备。主要生产： 糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻等糖点休闲食品，散、包装类超过1000多 个款式，每日产能超过1500吨，拥有超过2900个40呎货柜的自动化仓储物流 调拨能力，以强大的效率充分供应市场。自1998年以来，在糖果市场上的销售 额与占有率都稳居国内第一名。8雀巢雀巢公司是由亨利雀巢（HenriNestle）于1867年创办，总部设在瑞士日内 瓦湖畔的韦威，在全球拥有500多家工厂，为世界上最大的食品制造商。公司起 源于瑞士，最初是
8、以生产婴儿食品起家，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩， 主要产品为速溶咖啡、炼乳、奶粉、婴儿食品、奶酪、巧克力制品、糖果、速饮 茶等数10种。9明治1916年明治制果的前身东京果子成立，在日本100年来一直为客户提供安 全安心美味健康健康营养的产品。在这些产品之中，除了糖果点心，也在 乳制品、加工食品、营养食品、健康食品等各方面为充实顾客的生活做贡献。在 这一百年间，通过不断的研究开发所掌握的方法，明治集团作为“食品和健康” 的专家，获得了日本顾客的极大信赖与支持。10歌帝梵（Godiva）在众多的比利时巧克力品牌中，最有名气的要数歌帝梵（Godiva ）巧克力， 1926年由比利时人Jose
9、phDraps创立。自1968年起，Godiva更成为比利时皇室 御用的巧克力品牌，不愧是最贵气的巧克力，GODIVA中文翻译有歌帝梵和高 迪瓦。歌帝梵巧克力产品分布于全球，主要生产线在比利时及美国。中商产业研究院简介中商产业研究院是深圳中商情大数据股份有限公司下辖的研究机构，研究范围涵盖智能装备 制造、新能源、新材料、新金融、新消费、大健康、“互联网+”等新兴领域。公司致力于 为国内外企业、上市公司、投融资机构、会计师事务所、律师事务所等提供各类数据服务、 研究报告及高价值的咨询服务。商业计貯比剪淮研眾IPO 绷k新三板挂牌脈务尊投两目，定向增发可行性研究; IP碍股书业务与技术新三梅 挂曉
10、转让书行业分析等行业研究彳亍业研究抿皆、删分市1豳告、 定制调硏据吿行业市场蓉星.竞争格局、市担均与前景、歪点企业产品种 类、产捎找况、市场占有率、 财务经莒等民营银彳元廉隱公司宥屋民营银行与保瞳公司握起人及 股东遼格审杳、项且论证* M 建方案、申报林料等规划咨询严业规划、园区规划* “十三五规划地方政府产业分析、 园尽规划，捋商引资、”十三五”规划等中商行业研究服务内容行业研究是中商开展一切咨询业务的基石，我们通过对特定行业长期跟踪监测，分析行 业需求、供给、经营特性、盈利能力、产业链和商业模式等多方面的内容，整合行业、市场、 企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究
11、报告，全面客观的剖 析当前行业发展的总体市场容量、竞争格局、进出口情况和市场需求特征等，对行业重点企 业进行产销运营分析，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对各产业未来的发展趋势做出 准确分析与预测。中商行业研究报告是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、 做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。中商行业研究方法中商拥有10多年的行业研究经验，利用中商Askci数据库立了多种数据分析模型，在 产业研究咨询领域利用行业生命周期理论、SCP分析模型、PEST分析模型、波特五力竞争分 析模型、SWOT分析模型、波士顿矩阵、国际竞争力钻石模型等、形成了自身独特的研究方 法和产业评估体
12、系。在市场预测分析方面，模型涵盖对新产品需求预测、快速消费品销售预 测、市场份额预测等多种指标，实现针对性的进行市场预测分析。中商研究报告数据及资料来源中商利用多种一手及二手资料来源核实所收集的数据或资料。一手资料来源于中商对行 业内重点企业访谈获取的一手信息数据；中商通过行业访谈、电话访问等调研获取一手数据 时，调研人员会将多名受访者的资料及意见、多种来源的数据或资料进行比对核查，公司内 部也会预先探讨该数据源的合法性，以确保数据的可靠性及合法合规。二手资料主要包括国 家统计局、国家发改委、商务部、工信部、农业部、中国海关、金融机构、行业协会、社会 组织等发布的各类数据、年度报告、行业年鉴等
13、资料信息。数据来源数据种类金融机构金融机构公开发布的各类年度数据、季度数据、月度数据等政府部门宏观经济数据、行业经济数据、产量数据、进出贸易数据等行业协会年度报告数据、公报数据、行业运行数据、会员企业数据等社会组织国际性组织、社会团体公布的各类数据等行业年鉴农业、林业、医疗、卫生、教育、环境、装备、房产、建筑等各类行业数据公司公告资本市场各类公司发布的定期年报、半年报、公司公告等期刊杂志在开期刊杂志中获取的仅限于允许公开引用、转载的部分中商调研研究人员、调研人员通过实地调杳、行业访谈、获取的一手数据中商的产业研究服务优势产业研究优势优势体现丰富的数据资源、强大数据挖掘能力中商是中国首家自建数据
14、库系统的产业研究咨询机构，公司自主研 发的Askci数据库和CISource中商情报通对各类数据建立中商企 业数据库、全球数据库、宏观经济数据库、行业数据库、区域数据 库、调研数据库等专业数据库，覆盖近5000多个细分产业数据。知名的研究团队，优质的研究咨询服务中商拥有具备专业背景知识和熟悉产业运营的复合型人才，产业 分析师、行业专家及咨询顾问共计300余名，在宏观经济、区域经 济、细分行业及政策法规研究方面具备很强的实力。公司研究团队 为客户提供专业的产业研究咨询服务及个性化的专项咨询服务。专门的客服团队，满足 客户个性化咨询服务公司建立了专门的客服团队，能够更为准确的了解客户的需求并满 足
15、，并且能够对客户的需求进行快速的处理，深入为客户提供多样化、个性化产品解决方案。通过加强员工培训与业务创新，开创了 民营银行筹建、保险公司筹建等新型咨询服务业务。产业大数据平台成就最具影响力行业门户公司旗下中商情报网是是国内专业的商业大数据发布和查询平台， 经过多年的发展吸引培养了一批忠实用户，已成为中国财经领域“最具影响力行业门户”，为国内外企业、金融从业人员、创业人 员、科研院所工作者等提供客观、时效、高价值的商业资讯。中商的影响力国家政府部门及权威媒体广泛报道与引用中商产业研究院专业研究结论国内外主流财经媒体及国家政府部门大量引用中商数据及研究结论，如央视财经、凤凰 财经新浪财经、中国经济信息网、国家商务部、发改委、国务院发展研究中心（国研网）等。
