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1、秀珍菇栽培技术秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)在分类学秀珍菇上属于、担子菌纲、侧耳科侧耳属。名称来源于，它不同于一般的是由于其较小，柄有56厘米，盖直径3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较深厚的凤尾菇名称。生长环境基本环境秀珍菇生长发育需要、氮素和各种矿物质养分等。它是腐生性菌类，同其它一样，不含，不能自己进行光合作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。温度生长的湿度范围为10-35C，最相宜生升温谟25-27C。温度低于10C，菌丝基本停止生长；低于20C，菌丝生长缓慢。温度高于30C，菌丝生长、
2、稀疏，色泽变黄，易于老化；温度高于37C，菌丝停止生长。生长的温度范围较广，在1032C条件下都能出菇，这是与其它平菇不同的地方。形成和菇蕾生长最相宜温度是1520C，温度低于10C，很少再产生原基。低于15C，子实体生长缓慢。温度高于25C，菇蕾生长快，成熟早，成熟时多呈漏斗状。出菇阶段，假如有较大的昼夜温差刺激，原基简洁产生。水份与湿度生长的基本要求含水量65%,从原基形成至了实体成熟，要求为85-90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。空气与光照菌丝体阶段，一需要特殊的通气条件，子实体阶段，则需要有良好的通气条件，假如空气中CO2
3、浓度高于，极易形成菌盖小，长的畸形菇。菌丝体阶段，不需要光照，子实体阶段，需要光照，散射光可诱导原基形成和分化。没有光照，子实体不能产生。子实体在200-2000光照之间，生长正常，过暗，易形成畸形菇，过强，特殊直射光子实体易干枯。PH值凤尾菇喜爱在略偏酸性或中性环境中生活，培育料中最相宜的为7。菌种制备生产母种第一个阶段是生产母种，也就是从子实体中提纯复壮获得母种。人工栽培胜利的关键是菌种，只有优良的菌种才能达到优质高产，这是秀珍菇高产的第一个要素。1、母种培育基的制作母种培育基的配置母种培育基的原料有：马铃薯、蛋白胨、水、琼脂粉。以配置1000毫升得母种培育基为例，向您介绍一下。将马铃薯去
4、皮后，称重200克，葡萄糖20克、琼脂粉20克、蛋白胨10克。用量杯量取1000毫升的水倒入锅中，用刀将马铃薯切成片加入锅中，用文火煮沸，煮至用筷子轻轻一插，即可插入。这时就可以用四层的纱布过滤煮好的马铃薯液，然后倒在量筒里。看一下，假如不足1000毫升，就加水补足1000毫升，再倒入锅中煮。最终加入称好的葡萄糖、琼脂粉、蛋白胨，为了防止锅底烧焦我们要加热边搅拌，煮至完全溶化，母种培育基就配置好了。(2) 母种培育基的分装母种的培育基制作好之后，要分装到试管中。这里用到的试管规格为18毫米X200毫米，把每七根试管用绳子扎成一捆。分装培育基时，用漏斗下面接一个塑料管，再通过塑料管接装到试管内，
5、分装量为试管高度的1/5左右。分装完后，准时用棉塞将试管口塞住，防止其他杂菌侵蚀。要留意：母种培育基的温度降到45C以下时会凝固，所以分装过程要在母种培育基凝固前完成。(3) 母种培育基的灭菌用白纸包裹试管口，再用绳子将白纸扎紧。将试管放入高压灭菌锅内高压灭菌。盖上锅盖，压紧螺帽，在压力为(兆帕)的条件下，持续灭菌30分钟。灭菌完后，再让其在锅内自然冷却2小时，待压力为零时，就可以打开灭菌锅，将试管取出了。(4) 母种培育基斜面的制作在桌子上放置一根木棍，将灭菌后的试管放置在木棍上，让试管和形成30度左右的角。这样试管内的母种培育基就会形成斜面，扩大接种面积，斜面的长度约为试管长度的二分之一或
6、者三分之二左右。这样母种的培育基就制作好了。2、制作母种母种接种母种的接种是在无菌工作室的无菌箱中进行的。此外要选取品质优长势好的秀珍菇，用来提取菌丝。首先要进行接种前的消毒工作，分别用棉球擦拭双手和秀珍菇表面，进行消毒。然后点燃，把长柄小刀放在酒精灯火焰上消毒二三秒钟。做完这些消毒准备工作之后，就可以进行详细的接种了。用小刀割开新奇秀珍菇的菌柄，在菌柄与菌盖连接处，用小刀切割一小块秀珍菇组织，打开母种培育基试管棉塞。为了避开杂菌感染，要将试管口靠近酒精灯火焰，用长柄钩针钩取切割好的秀珍菇组织，带到试管中，放在试管培育基斜面的中部，退出长柄钩针，将棉塞在火焰上消毒，塞住试管口。母种的接种工作就
7、完成了。(2)母种培育然后将带有秀珍菇组织的试管放入温度为25摄氏度的恒温培育箱中，经过7天的培育。待菌丝长满培育基的斜面再取出来，这就是秀珍菇的母种了。秀珍菇的母种制作相对简单一些，有条件的地方可自行提取。一般的栽培户假如不具备分别制种条件，也可以直接从菌种生产单位引进。但是我们在引进菌种的时候肯定要选择正规的科研单位或者菌种生产单位。选择菌种的标准是：菌种色泽纯正，纯白，有光泽，无老化变色现象。这样的菌种才是优质的菌种。生产原种有了母种，也就是一级种，下一步就是将母种扩繁到原种即二级种了。也就是利用母种的菌丝体接入原种培育基中，扩大繁殖培育成原种。原种培育基的制作原种培育基的配置原种培育基
8、的原料为：84%,15%,1%。再加入60%的水进行搅拌，这样原种的培育基就制作好了。原种培育基的分装:分装时选用规格750毫升的原种瓶，将搅拌好的培育基料，装入原种瓶中。装的时候可以边装边摇，装满后再用硬棒砸实，让整瓶料上紧下松，砸实后培育基占原种瓶体积的85%左右。用布将原种瓶内瓶口和外瓶壁擦净，然后塞上化纤棉塞。化纤棉太紧缺氧，太松又会被污染，以塞好后，拿起棉花塞，瓶不掉最为合适。而且化纤棉塞，由于是化纤产品，没有菌类能分解采用的有机养分成份，即使有点潮湿，棉塞也不会生长霉菌。原种培育基的灭菌：原种瓶的灭菌工作要在罐中进行。首先向灭菌罐中加入25公斤的水，然后将原种瓶整齐的排放在灭菌罐内
9、部的架子上，一般一次可摆放原种瓶500个左右，最终关上灭菌锅的阀门。在压力为的条件下，持续灭菌2小时。经灭菌后的原种瓶要在灭菌罐中自然冷却8小时，料温降至28C以下，压力为0时，就可以打开阀门将原种瓶取出，进行下一步的接种工作了。2、制作原种原种接种:原种的接种，也是在无菌箱中进行的。和母种的接种一样，同样要用酒精棉球擦手,再点燃酒精灯，将接种针在酒精灯火焰上消毒。操作时一手持母种试管，然后拔下试管上的棉花塞，就可以进行详细的接种工作了。用接种针从母种试管中，勾取平方厘米左右的一小块菌种块，轻轻的放到原种瓶中。然后将原种瓶棉花塞在酒精灯火焰上消毒后将瓶口塞住。在操作过程中，为了避开杂菌感染，要
10、始终将试管口靠近酒精灯火焰。一般状况下，一只母种试管可以接原种成了。6-8瓶左右。这样原种的接种工作就完(2)原种培育:接种好的原种瓶要放到原种养菌室中进行培育。培育室内有一排排的支架，每排支架间隔40厘米左右，用于摆放原种瓶。原种要在黑暗的环境下培育，所以应当用遮光布将门窗拦住。培育室的温度要保持在25-30摄氏度之间，湿度70%左右。这里要留意的是，原种的培育期间，比较简洁感染。为了避开感染我们肯定要常常的进行检查，发觉有发霉变质的原种瓶要准时清理。经过也许35天的培育，菌丝就会长满原种瓶，这时原种的培育就结束了。生产栽培种有了秀珍菇的原种还不够，我们在第三阶段还要把它扩大到栽培种。栽培种
11、就是采用原种的菌丝体，再扩大繁殖1次，它可直接投入生产。栽培种需要在栽培袋里的培育基上培育出来。下面我们先来看一下栽培袋培育基的制作。栽培袋培育基的制作栽培袋培育基的配制秀珍菇栽培袋培育基的有许多种，采纳科学的配方是秀珍菇高产的其次个要素。这里我们以一种最常见，最简洁的为例：棉籽壳92%，麸皮5%，、石膏粉、各1%。其中棉籽壳起主要养分作用；麸皮用来调整培育料的碳氮比，对提高产量有重要作用；蔗糖供应能量来源；石灰主要作用是防止杂菌的污染；石膏粉用来补充养分。栽培种的制作要在拌料装袋一体机中进行。拌料装袋一体机由：水箱、一级搅拌池、二级搅拌池、装袋机四部分组成。运用机械的好处是，搅拌匀称，装袋松
12、紧适度，优于人工操作。将这些培育料加入拌料装袋一体机的一级拌料池中进行初步搅拌。然后打开水箱的水管，开启拌料装置，进行搅拌即可。大约搅拌15分钟后，用小铲取一点培育基，用手挤压，以有水渗出，却不滴下为宜。此时的含水量为60%左右，就是最佳的含水量了。接下来还要测试培育基的pH值。将PH试纸放在培育基中，使试纸完全被湿透，对比试纸标准，以pH值7-8为宜。当这两方面都符合要求的时候，就可以通过输送带进入二级拌料池中进行再次拌料了。二次搅拌20分钟后，就可以再次通过输送带传送到装袋机上进行装袋工作了。栽培袋培育基的分装装袋机由灌入口、压紧口、撤袋口三部分组成。首先在装袋机的灌入口套上规格为13*2
13、7厘米，厚度为毫米的袋。由灌入口灌入培育基、压紧口将料压实，然后人工将袋撤下，用手将袋口塞到培育料内部，将袋口堵住，最终反过来放在铁筐内就可以了。用小车，将整筐的栽培袋培育基整齐的排放在旁边的灭菌室内。排成一个长10米、宽5米、高2米左右的长方体，就可以进行下一步灭菌工作了。栽培袋培育基的灭菌这里教大家一个方法简洁，效果也比较好的灭菌方法。排放整齐的栽培袋培育基，不用搬动，原地就可以进行灭菌工作。首先将栽培袋培育基的四周用化纤袋盖上，防止铁筐将划破。然后盖上两层聚丙烯塑料布，用沙袋将塑料布和地面接触的部位压实，防止蒸汽外漏影响灭菌效果。接着把一端接有高温蒸汽罐的管道，塞进塑料布内，这样蒸汽就会
14、通过管道对栽培袋培育基进行灭菌。持续10小时后，栽培袋培育基的灭菌工作就结束了。把沙袋挪开，将掩盖在栽培袋上的塑料布撤下。为了避开烫伤，肯定要带上手套。灭菌完成后，栽培袋培育基自然冷却至室温，秀珍菇的栽培袋就做好了。2、制作栽培种栽培接种。下面我们介绍将原种接种到栽培袋基质中的过程：栽培种的接种是在接种室的无菌箱中进行。做完接种前的消毒工作后，拔下原种瓶瓶塞，将原种瓶表面老化的菌丝去除，再用镊子向栽培袋内接入原种，以薄薄的覆盖栽培袋表面为宜。然后套上颈圈，盖上盖口就可以了。每瓶原种可接栽培袋50-60个左右。这样栽培袋的接种工作也就完成了。培种做好后，就可以用来发菌出菇了。秀珍菇的栽培秀珍菇是
15、热带和的一种食用菌，原产于，1974年Jandiaik,在印度詹务效外，山脚下，罗氏大戟的菇木上发觉的。经过分别和人工栽培，证明是一株高产优良食用菌。1978年，凤尾菇菌种经引起之后，、福建、吉林等省都栽培胜利。真菌所经过几年来引种试验，发觉无论在食用方面或栽培、产量等方面均比通常栽培的平菇有更多的优点且菌丝生活在力极其旺盛，具有很强的腐生力量，可以在、麦秆、秆、废棉、茶叶渣等各各植物残渣上生长，极易进行人工栽培。90年月，台湾等地发觉，假如将凤尾菇的采收时间适当提前，其风味特别鲜美，余味无穷，于是就消失了我们现在的秀珍菇，记住秀珍菇不是袖珍菇，是由于其秀气而宝贵。栽培场所的选择菇房应选择通风
16、良好，清洁的地区，四周没有杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。菇房应安装通风设施，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。出菇前的预备工作栽培种发满后应当菌丝雪白，匀称，健壮，无杂菌感染；对菇房应当进行预处理，DDV药剂熏蒸一整夜后散气，再用高锰酸钾和熏蒸一夜，待气味散尽后，对菇房进行预湿处理，在整个床架，房间（包括）的地面和墙壁均应大量喷水，使整个房间的湿度增加上去。在菇中布置2-3个杀蚊灯，以便掌握虫口密度。栽培袋入棚将菌包摆放于栽培床架上，高度以床架高度为准，搬入栽培房中可以养菌两天,不用通风，房间仍旧喷水保湿，一个棚中能放多少菌包，且放置多少层，这要与菇棚中的通风换气量匹配。第一潮菇的出菇管理第一潮菇菌丝的养分积累最为集中，所以将来的产量也是全部潮次中最高的。开袋时沿着颈圈将塑料袋割掉，刮去原先老的菌种或肥
