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1、LaSauce蓝珊海味餐厅餐厅位于古北黄金城道和宋园路穿插口的创意园区，以蓝色为主色彩，带来浓浓的海洋清新之感。装修风格那么是洋气的法国风混合亚洲风，地中海的瓷砖，有一些法国南部海滩的味道。外墙是简单艺术的黑与白，两扇大落地窗透出餐厅的黄色灯光，显得通透而高雅。所谓众口难调，对于菜要怎么做才好吃，“LaSauce蓝珊海味餐厅的员工有一个共同的标准假如菜品的总分值是10分，食材本身应该占9分。海鲜的咸度与鲜度都是与生俱来的。Lily大厨采用蒸、烘、烤等烹饪方式，最大限度地保存食材的本味之道，配上各种特调酱汁，衬托出海鲜的美味。餐厅没有煎炒炸，也没有高热量的菜品，Lily想让食客们吃得胃里没有负担
2、，心里舒坦。每天早晨，大厨团队会为这一整天的料理做充分准备：螃蟹拆解出蟹肉;鱼整条去骨、去头尾;龙虾去壳，把大钳子剪开。这种做法是国外比较高级的餐厅做法，Lily的初衷是让客人更好地享受美食，吃得简单优雅，也可以边吃边聊天。Lily也是一名专业的侍酒师，她选择售卖的葡萄酒都是亲自试过的，几乎是超市零售价，性价比很高。蟹肉饼其实它不是饼，而是实打实的纯雪蟹腿肉。好的蟹腿肉不用做任何的調味处理，蟹肉丝丝嫩滑，海水赋予微微的咸、甜甜的鲜，完全就是来自雪蟹本身的天然海味。与其搭配的特调第戎芥末酱生津开胃，是一道非常好的开胃菜。咖喱面包蟹选用800克以上的野生面包蟹，先蒸熟，再拆蟹粉。同时制作酱汁，包括
3、泰国咖喱、苹果、椰浆、矿泉水、调味料和香料，煮至苹果酥烂，酸味进入咖喱汁。苹果除了给予酱汁神奇的水果香味，还中和了酸度。炒的时候配合洋葱、面条，放入调好的酱汁，炒成金黄色，色泽诱人，口感丰腴，特别受女生和小朋友喜欢。生蚝拼盘法国吉拉多1号生蚝2只，海水浓郁，肉质紧实;美国大号生蚝2只，个头偏大，口味偏清淡，肉质肥美;第三种生蚝根据季节不同会略有调整，有时用美国中号生蚝2只，有时用法国一口蚝，有时用爱尔兰生蚝。红酒慢炖牛舌Lily将整条牛舌去除外部硬皮，先烤1小时，把水分锁住，再用烤制出来的汁水，加整瓶红葡萄酒、番茄、苹果、胡萝卜、西芹、洋葱及香料慢炖5小时。牛舌炖至彻底软糯，酥而不烂。在慢炖过
4、程中，酒精渐渐蒸发，留下的是红酒酸甜中略带涩味的口感，浓郁的香气，亮红的色泽。上桌前先用土豆泥铺底，放上厚切牛舌，淋上酱汁，搭配一杯红葡萄酒，简直完美。一锅海鲜汤用洋气的海蓝珐琅铁铸锅装盘，分量和腔调十足。里面有鲍鱼、雪蟹、草虾，以及西兰花、花菜、各种鲜菇，配上Lily秘制的汤底，海鲜荟萃，饕餮美味。芝士烤小青龙烤盘中先铺一层餐厅每天自制的土豆泥，再放一剖为二的整条小青龙，撒上两种芝士，一种是伴有大蒜、西芹、香葱的碎芝士，另一种是马苏里拉奶酪，放入烤箱烤约15分钟左右。上桌时香气扑鼻，厚实的奶酪芝士搭配小青龙，舌尖上赤裸裸的诱惑。法式烤羊菲力配杂菜煲内蒙古上好的羊菲力搭配传统经典的法式家庭杂菜煲，搭配西葫芦、茄子和番茄切片加厚芝士。法式家庭杂菜煲是法国南部地中海美食的代表菜式。自从电影?料理鼠王?播出后，激发了许多厨师自己动手尝试自制这道美食的风潮。
