种子干燥过程中的水分变化

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1、种子干燥技术种子干燥过程中的水分变化种子的干燥曲线，是在不变的条件下（介质温度、相对湿度、种层厚度、介质穿过种 层速度等），把种子的水分变化随着时间变化的关系用图线表示所得的曲线就是干燥曲线。在干燥过程中，由于种子的水分不断变化并被干燥介质带走，因而种子在干燥过程中 是有变化的。就其外部特征来看，是种子的重量在改变。如果知道种子最初的温度和重量， 并在各个不同时间测定其重量的变化，就可以依此求出任何一个干燥时间种子的湿度，把不同时间内的湿度用图线表示出来就得到了干燥曲线（图5-1）。FitE-r.-jb图5-1种子干燥特性曲线dM、注：图中的负号表示种子含水量随时间的增加而减小dt在进行干燥过

2、程中，种子中的水分不断汽化，种子的重量相应减轻。研究干燥过程， 就是研究不同条件下，种子重量随干燥时间而变化的过程。将一定干燥条件下，种子水分 变化与时间的关系用图线表示出来，所得到曲线就称为该条件下的干燥特性曲线。一般来说，种子水分在薄层干燥过程中的变化情况基本按图5-1所示的曲线进行。（一）干燥过程中的水分变化由图5-1可以看出，干燥过程开始的最初阶段，种子水分降低是按直线（或近似直线） 进行的，种子处于等速干燥阶段（AB）。经过一个较短时间后，从B点开始，种子水分按 曲线降低。种子水分降低的速度，随着干燥时间的延长而不断减慢，种子处于降速干燥阶 段。到C点后，种子水分不再下降。应该指出，

3、种子一开始受热，温度呈线性上升，而种子的水分还没有下降或降低很少， 这个短时间称为种子的预热阶段。等速干燥阶段，种子表面水蒸气分压处于和种子温度相适应的饱和状态，所有传给种子的热量都用于水分的汽化，种子温度保持不变，甚至略有下降。随着干燥过程的进行，种子水分不断下降。当种子水分下降到吸湿水分时，种子内外 层水分出现差异，即种子表面水分低于其内部水分。若要继续干燥，则种子表面汽化的水 分须依靠其内部水分向外部转移。这时种子表面温度高于内部温度，热量从种子籽粒的外 部向其内部传导（消耗一定热量），从而阻碍内部水分向外部转移。这两种作用的总合，使 种子的干燥速度降低，开始了种子干燥的降速阶段。随着干

4、燥过程的继续，种子干燥的速 度愈来愈慢。当干燥速度降到零时，达到在该干燥条件下种子的平衡水分，种子的温度可 升至热空气相近的温度。所谓吸湿水分，就是指当种子周围空气的相对湿度达到100%时，种子从空气中吸附水 蒸气所能达到的含湿量。通常把种子内部的水分如吸附水、微毛细管水等称为结合水分（这 部分水分较难干燥），而把高于吸湿水分的那一部分水分称为自由水分。所以，吸湿水分是 种子中结合水分与自由水分的分界点。缓苏阶段，为停止供热使种子保湿（数小时）的过程，其主要作用是消除种子内、外 部之间的热应力，减少“爆腰”损失。该阶段的干燥速度稍有降低。冷却阶段，是对干燥后的种子进行通风冷却，使种子温度下降到常温或较低温度。该 阶段的种子含水量基本上不再变化，干燥速度降到基本等于零。