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1、酒店功能的面积配置常规酒店各个功能区指标： 客房：5055%餐饮：810%（增长趋势）宴会厅：810%公共空间：3%康乐：5%行政：1%（地下室居多）后勤：810%（地下室居多）机电：810%（地下室居多）（此指标不含停车场）酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化 酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的面 积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合 , 最大限度发挥每平方 米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用, 不同 的项目需根据各自的情况，按投资和酒店
2、管理要求进行调整，最终实现最佳面积 配置（一）五星级酒店建筑面积配置（以 500 套客房为例）序号项目规模单间指标建筑面积占建筑面积的（m?/间）(m?)百分比（%）1客房部分500套713550053.82公共部分27.41370020.8大堂2.41200管理1.0500餐饮920位7.03500多功能厅1640 位10.05000娱乐设施6.53250商丿占0.52503后勤部分9.045006.8机房部分4.623003.54停车库300辆20.01000015.1合计132.066000100因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m2来安排和设计，总 体而言，酒店约总建
3、筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机 房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具 体工程项目间的差异性还是很大的， 不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和 酒店管理要求进行调整，最终总会得到最佳面积配置。1客房部分 35500，占总建筑面积53.8%。客房面积包括：1）客房45x582二 26190m2;2 ）交通面积8700m2;3）服务间500m2；4）其他ll0m2；合计35500m2房型房间面积（m2）套数间数百分比例（%）标准房（豪华房）4522722745标准房（双人房）4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套
4、房13519573.8总统房270160.2总经理室1804主管休息房2255合计5005821002公共部分 13700m2 占总建筑面积20.8%，包括：1）大堂1200m2、其中：大堂632m2、总台63m2、接待：33m2（ 7个标准 登记台）、贵重物品15m2、收银结算17m2、接待经理11m2、团体接待24m?、 商务中心1 3 9 m 2 、行李房5 0 m 2 、礼宾4 7 m 2 、公用电话1 0 m 2 、男女卫 32m2+32m2、服务间20m2、清洁18m2交通57m22）管理500m2,其中：总经理20m2、秘书10m2、接待16m2、值班经理 13m2、会议30m2
5、、财务部189m2、市场部68m2、销售部40m?、茶室8m2、 卫生间10m2、库房14m2、文档26m2、交通55m?。3）餐饮部分：3500m2。座位数面积（mT各部面积（m2）餐位小卖吧台交通男女卫餐厅全日餐厅22068049566106218+18中餐厅3201500散座220包间1009612726+26冈味餐厅803562652420286+6露天餐厅602541751830215 + 5合计6802790215520460238110酒 吧大堂吧8024818022238+10主题吧100310225282811+11茶室6015211014147+7合计24071051564
6、6554总计920350026702041243031644）多功能厅： 5000m2。宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）7502004x804x504x304x201640面积(m?)15003004x1204x754x454x302835多功能厅的配套服务用房有： 前厅1134m2,其中：前厅945m2（包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间171m2、电话亭17m2、男卫94m2、女卫108m2。 管理用房82m2,其中：宴会部经理12m2、主管16m?、值班12m?、接 待15m2、会议室12m2、储存15m?。 后勤用房849m2,其中：指挥13m2、家具库284m?、设备储存28m2、 设备
7、房84m2、服务通道390m2、那女更衣21+21m2。5）建身娱乐没施3500m2,包括： 室内娱乐1518m2、其中：泳池500m2、男女更衣100+100m2、水疗 冲浪浴20m2、游艺100m2、桌球80m2、儿童游戏200m2、毛经发放20m2、 健身250m2、交通198m2。 水疗俱乐部（SPA） 1870m2。 室外娱乐2500m2（不计入面积）其中：网球场2x650m2=1300m2、 室外泳池800m2、泳池休息400m2、男女更衣100+100m2。另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场.6）商店250m2，其中：报刊20m2、花店30m2、美
8、容美发50m2、个式商100m2、柜员机5m2、交通45m?。3 后勤部分4500m2，占总建筑面积6.8%，包括：1）员工1366m2,其中：报刊20m2、保安20m2、男女更衣300+300m2 员工餐厅360m2、急救12m2、人力资源主管14m?、助理12m?、接待20m2、 培训经理12m2、培训室55m2、档案室12m?。2）工程部295m2,其中：办公40m2、仓库40m2、木工工场40m2、电工 22m2、机修12m2、油漆35m?、杂务12m2、水工42m?、园艺器材25m?、交 通 27m2。3）客房部660m2，其中：办公34m2、工具库18m2、洗衣房300m?、洗 涤
9、主管10m2、制服发放67m2、干净被单库100m2、清洁用品库22m?、化学药 品库11m2、地毯库33m2、失物招领5m?4）卸货387m2,其中：卸货平台50m2、卸货区25m?、收发13m?、采购 14m2、总仓150m2、库管办公14m?、垃圾站85m?（包括堆放区35m2、湿垃 圾冷藏15m2、空瓶存放13m2、回收区19m?）。5）厨房1067m2,其中：主厨房517m2、宴会厨房312m?、客房服务40m2、面包房50m2、冷藏准备78m2、厨师休息18m?、设备库52m?。6）食品供应574m2，其中：食品库150m2、食品冷库100m2、饮料冷库50m2、饮料库75m2、蔬
10、菜准备18m2、银器库9m2、餐具库30m2、设备库20m 2、办公9m2、交通75m2。机房部分2300m2，占总建筑面积3.5%，包括：1）消防监控中心100m2;2）配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400m23）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房 400m2；4）中水水池与泵房 200m2；5）制冷机房 350m2；6）锅炉房 250m2；7）热交换站 150m2；8）电讯机房 80m2；9）网络机房 40m2；10）电视接收机房 40m2；11）宴会厅光控、声控间100m2;12）电梯机房；13）污水处理站（占地 600m2）；14）排灌站（占地 300m
11、2）。4、停车库10000m2,占总建筑面积15.1%。地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士4辆。5、员工的配置：1）员工人数：单间指标1.6人/间500x1.6=800人。2）员工宿舍：3500m2,其中高管10间（1人/间）210m2、中层25间（2人/间）525m2员工73间（4人/间）1533m2、盥洗、淋浴235m2、公共用房175m2、洗衣房58m2、交通面积706m2。另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。（二）星级酒店建筑面积配置（以300 套客房为例）序号项目规模单间指标（m?/间）建筑面积（m?）占总建筑面积的百分比（%）1客房部分300套5
12、7.11800060.02公共部分13.8436014.51）大堂2.47502）管理0.72303）餐饮450座3.511204）功能房500座4.012605）健身娱乐3.2100031后勤部分5.316605.532机房部分4.714805.04停车库120辆14.3450015.0合计95.230000100.0因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按30000m2配置和设计。若要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积。1客房部分18000m2，占总建筑面积60.0%。房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的 百分比（%）标准间（单人房）
13、4013513545标准间（双人房）4015015050无障碍客房40331普通套房801893豪华套房120931合计315300100据上表计算出客房部分的建筑面积：40m2x315间x1.48000m2。2 公共部分4360mz，占总建筑面积14.5%，包括：1）大堂750m2,其中：大堂300m2总台70m2贵重物品9m2收银结算11m2、接待经理11m2商务中心1502、行李房30m2、礼宾15m2、商店30m2、公用电话6m2、男女卫23m2+23m2、服务闻lOm?、清洁5m?、交 通 57m2。2）管理230m2 其中：总经理20m2、值班经理11m2、会议20m2、财务部30 m2、市场部25m2、销售部20m2、接线生25m2、卫生间l0m2、库房14 2、文档15m2、交通40m2。3）餐饮部分 ll2Om2。座位数面积（mT各部面积（m
