《2023年主题餐厅策划书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年主题餐厅策划书（33页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年主题餐厅策划书主题餐厅策划书转眼间，岁月匆匆，工作已经告一段落，我们的工作再谱新的篇章，同样也要定好新的目标，这时候十分有必须要写一份策划书了。相信写策划书是一个让许多人都头痛的问题，下面是我为大家收集的主下面是我为大家整理的2023年主题餐厅策划书,供大家参考。主题餐厅策划书 转眼间，岁月匆匆，工作已经告一段落，我们的工作再谱新的篇章，同样也要定好新的目标，这时候十分有必须要写一份策划书了。相信写策划书是一个让许多人都头痛的问题，下面是我为大家收集的主题餐厅策划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。 主题餐厅策划书1（餐饮类）化工院11级创业团队20xx年6月8日一、项目介绍1、创业团队
2、介绍我们团队现有队员8名，由赵阳、黄青山发起成立，队员全部为20xx级化工院学员。他们在分别在年级、学生会、青年志愿者协会担任职务。在一年的大学学习与工作中能力与见识得到很大的提高，现将队员有关情况说明如下：李果果：此项目的发起人，学生会组织部成员，为人谦和，多才多艺，有主见，有思想，责任心强，善于装饰，店内布局。赵阳：团队发起人，副班长，有眼光，有谋略，交际广，善于搞外交，搞市场调研。黄青山：团队发起人，团支书，善于策划，办事严肃认真，有主见，敢打敢拼，善于团结队员。刘雪：团支书，善于策划，经营经历丰富，想法多，善于推销，富于创新。张森：年级学习委员，多才多艺，主意多，有主见，谦和，责任心强
3、，富于创新，电脑高手。梁曼：青协外联部成员，办事踏实认真仔细，理财能力好，为人和蔼，有主见，能独挡一面沈海洋：班长，责任心强，具有号召力，办事踏实，有想法 陶威：务实认真，责任心极强，对网上信息的收集能力强，了解一般的法律常识。团队发起人在挑选成员上，一注重能力，二注重性格。我们认为：随着我们团队事业的发展，更多需要的是综合型人才。这样，他们在各个方面都能独挡一面。这对于我们以后的成长是极为有利的。除了注重对能力的需求外，还注重是对其性格的考虑。我们认为，性格上的契合，才能使我们的团队更加团结。因为在以后发展的道路上，分歧是时常会有的，能不能走的更远，在于团结，在于大家的相互支持与鼓励！因此我
4、们的团队天生就是团结的！我们不怕失败，相信我们会走的更远！2、公司主营业务介绍膨化类食品、干果、风味小吃，各色糕点、粥、各种瓶装、罐装饮料，啤酒、更兼南北方特色调制的饮料。二、经营理念经营理念之一：选择消费对象很重。经营理念之二：服务观念应该个性化，细腻化，多样化，人情化，顾客不是上帝，而是朋友。经营理念之三：要有一支优秀的采购团队。经营理念之四：优秀的管理人才是立店的根本。经营理念之五：注重细节应成为餐饮经营者自身应具备并应灌输到每一位员工的工作态度。经营理念之六：口碑第一，广告第二。三、市场调研及竞争分析就目前河南大学周围的情况而言，竞争压力确实不小。如果我们的经营没有特色，那么我们必定是
5、一滩死水，毫无生机。调查发现，河大周围的饮品店及干果店虽然在数量上已具规模，但在质量上，仍处于一个下等水*。各店价格 参次不齐。可以说，他们的发展只依地势，而不依质量。当我们的商店发展起来的时候，从某种水*上说，地势已不是他们发展的优势。鉴于此提高我们商品的品质，是我们打赢这场竞争战的关键。另，我们的发展模式和服务模式是河南大学周围独一无二的。在发展上，我们有一支初具规模的团队，对各种不良环境有一定的适应能力。这是周围的那种一人之店所不能比拟的。在服务模式上，我们提供优雅的环境，一流的品质，公道的价格，这更是周围竞争者所不能比拟的。四、消费者研究 本店位于学校中心地段，学生流密集，因此产品主要
6、针对大学生。这就需要产品既要跟上大学生潮流，又要适合他们消费水*，当今大学生消费分为学习消费；休闲及娱乐消费和人际交往消费，热门的是休闲及娱乐和人际交往消费，休闲消费；大学生闲暇生活中，最经常做的事情是与人聊天，读消遣杂志文学作品、小型聚会等，而这些活动几乎都需要一个合适场所。娱乐消费：许多人在上大学以前一直被束缚，现在到了大学，思想逐渐脱离束缚，开始接触大量活动场所，进迪厅，去练歌房，开PARTY?大学生的消费数额相当可观。人情消费：现在，学生过生日，考试得高分，当了学生干部，入了党，评上奖学金，比赛获奖都要请客，否则便被视为不够交情，不上路。但请客者档次高，会给一些并不富裕的家庭增添经济负
7、担，也给大学生带来了精神压力。这就需要有一个时尚新颖的地方去抵消这个心理因素。恋爱消费：当今在大学里谈恋爱已经是一个大众化的趋势，情侣共同消费在生活中占很大比例，在休闲时间里，情侣往往待在一起，而在校园里缺少可以消遣的场所。五、商品定位饮品类招牌系列：果汁果茶芒果捞 香橙味美式冰淇淋 柠檬味冰爽柠+荔枝青柠香柚 蜜柚红茶（以上饮品均为小杯2元，大杯3元）独有系列：鲜果多汁香美人 鲜芒冰橙橙*调 薄荷青苹柠檬之恋 柠檬芦荟情人觅影 多C柠檬（以上为情侣双杯，标价在10元以上） 木瓜鲜奶 鲜芒木瓜芒果芦荟（以上统一价3元）水果雪乐 台式奶茶芒果缤纷雪乐 台式奶茶 香柠缤纷雪乐 可可奶茶 草莓缤纷雪
8、乐 初恋奶茶 （以上属于刨冰类5元起价） 现冲茶品茉莉绿茶 茶花绿茶翠玉煎茶 东方美人茶 冰瓖桂花 冰瓖玫瑰伯爵红茶 阿里山冰茶 锡兰红茶 油切绿茶大吉岭红茶 蓝莓果茶 （以上茶品小杯2元，大杯3元）干果类主题餐厅策划书2一、活动主题：“光棍节联谊晚餐”二、活动口号：单身无罪，珍惜今宵三、活动的意义和目标11月11日光棍节是所有单身者节日，也是所有单身朋友展示自己的舞台。沉重的心理需要得到释放、寂寞的心需要朋友来安慰、*淡的生活需要一点刺激和浪漫。希望单身的你在我们的餐厅开怀释放，痛饮放松，尽情快乐，结识更多的人生朋友。也许你能在此遇到你心仪的他（她）。在顾客欢悦中促进餐厅营销。四、活动实施：
9、1、活动时间：11月11日晚上7：0010：002、活动对象：所有单身者和他（她）的亲朋好友3、活动程序（1）餐厅经理开场白，说明本次活动的意义；（2）餐厅演奏单身情歌；（3）击鼓传花，中奖者免费赠送菜品；（4）传苹果游戏。男女隔开坐成一排，用脖子和下巴、肩膀夹住苹果，一一传递，谁把苹果掉了，罚饮酒或饮料。五、活动准备1、音响设施2、小鼓一个或厨房用具代替。3、有关单身情歌和乐曲单身情歌一个人我想我会一直孤单4、餐厅前门标语：光棍节联谊晚餐（霓虹灯）主题餐厅策划书3一、项目概述主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文
10、化为主体的服务。80后的消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与20世纪80年代一代人的特殊身份在80后主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的80后提供独特的服务，以满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目的。二、项目简介餐厅名称：八号学苑店面选址：*南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、化妆品店等，店面约八十*米。目标人群：80后。入店前会检查身份证，若是70，90后，不允许进去，因为70后会觉得里面的东西幼稚，90后理解不了。布局规划：装修风格融合小学初中教室，内
11、部展示主要通过物品及墙面展示来渲染，分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区等。企业定位：紧紧围绕80后主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲娱乐餐厅。三、餐厅布局设计餐厅布局主要分为外部和内部两部分：1、店头以涂鸦的形式写着8号学苑，店头横幅写上8号学苑开学了，欢迎新老同学前来报名，给人以比较新奇又怀旧的感觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴下，可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来聊天叙旧，为那些上班一族的80后提供一个放松悠闲的环境。2、店内整体布局是学校课堂风格的，白墙绿漆，装饰的简单而怀旧，主要分为几个部分：a.收银台后面的墙上是一
12、个大黑板，上面写有校规、测验题、课程安排（营业时间），最上面插面小*；b.餐厅后面布置一个黑板报，大标题是开学啦，黑板上面是优秀班级的奖状；c.餐桌类似课桌的摸样，只不过中间挖空了放电磁锅，椅子都是老式课桌椅摸样的。d.每个课桌上面都有一个课程标志，比如历史、化学、数学、语文等，作为桌号；e.烟灰缸是变形金刚形状的（只在抽烟区有放），()餐具是80后小时候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盘等，给人一种追忆往事的感觉；f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像，也可以是名人名言。g.其他从各个细节着手，布置各种小玩意儿，如孩提时用的铁制文具盒、80后小时候玩的霸王游戏机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、
13、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的工具箱和各种动画片的照片等。四、菜品设计80后主题餐厅主要是以火锅为主，同时有炒菜及其他饮品，在菜品上主要包括普通涮菜，班长推荐菜，餐厅特色菜三大部分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且种类齐全，尽量加入一些80后的元素。第二是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好*衡。五、服务特色1、把服务员叫做值日生，佩戴中队长的袖标，撑经理为班长。收桌子是大扫除，点菜成为做选择题，提交菜单叫交卷子，结账时交学费，按学号上菜。2、要办学生证的话，需要答一份考试卷子，有英语阅读、物理、化学，都
14、是初中内容，全部答对免学费（会员费），学生证里面夹着中小学生守则和会员卡，班级是统一的一年级二班。 会员卡可以用来订位、积分。3、营业时间：休息时间可以忽略，中间有下课铃。周一到周五：10:00-14:30语文；16:30-19:00自习；19:10-22:00数学。周六日：9:00-14:30历史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自习。4、通过店内的整个布局营造一个属于80后记忆里的小世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。六、费用预算1、店铺租金：6000元/月（12个月） 72000元日常必需品（碗，刀叉，杯子等） 5000元装修及桌椅 90000元推广费用 5000元电器及厨房大型设备 20000元人员服装费 3000元初期流水资金 30000元餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元销售促进和开业庆典 20000元其他费用 10000元合计 260000元2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。经理*1人（每人3000元/月） 3000元厨师*3人（每人2500元/月） 7500元服务员*10人（每人20xx元/月） 20000元清洁工*1人（每人1500元/月） 1500元采购员*1人（每人1300元/月） 1300元
