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1、南开大学21春饭店业人力资源管理在线作业二满分答案1. 饭店设备的重要性有_。A.设备设施是饭店产品的组成部分B.设备设施水平是饭店等级的重要标志C.设备设施是饭店服务质量的基本保证D.设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源参考答案：ABC2. 晴朗的天气，适宜旅游的温度是_。 A1617 B1718 C1819 D1920晴朗的天气，适宜旅游的温度是_。A1617B1718C1819D1920B3. 除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有_。A.设施B.材料C.方法D.环境参考答案：ABCD4. 在中国仿照巴黎圣母院的式样而设计的、典型的哥特式天主教堂是_教堂。在中国仿照巴黎圣母
2、院的式样而设计的、典型的哥特式天主教堂是_教堂。北京西什库天主5. 评估一国的政治风险是较容易的事情。( )A.正确B.错误参考答案：B6. 旅游产品是( )和“旅游服务”的组合。A、“旅游吸引物 ”B、“旅游目的地”C、“旅游设施”D、旅游商旅游产品是( )和“旅游服务”的组合。A、“旅游吸引物 ”B、“旅游目的地”C、“旅游设施”D、“旅游商品”参考答案：A7. 饭店为每名员工建立一个账户，并根据员工对饭店的投资或饭店利润分配现金或实物，这种做法称为( )。A.员工持股计划B.斯坎伦计划C.股票期权奖励计划D.延期奖励计划参考答案：A8. 下列属于政府在保证投资安全方面的投资激励措施的有(
3、 )A.保证不对项目进行国有化B.同资本汇回、汇出利润、红利、利息相联系的保证C.亏损展期清算D.外汇汇率担保参考答案：ABCD9. 根据维克托.米德尔敦的界定，旅游业的构成主要包括那五个部门?请画出结构图。根据维克托.米德尔敦的界定，旅游业的构成主要包括那五个部门?请画出结构图。正确答案：(1)住宿接待部门(饭店、宾馆、度假村等)；(2)交通运输部门；(3)旅行业务组织部门(旅游经营商、旅游批发商、旅游零时代理商、预订服务代理商等)；(4)游览场所经营部门(主题公园、博物馆、国家公园、野生动物园、花园、自然历史遗产游览点)；(5)目的地旅游组织部门(各级旅游组织、旅游协会)。rn住宿接待部门
4、(饭店、宾馆、度假村等)；(2)交通运输部门；(3)旅行业务组织部门(旅游经营商、旅游批发商、旅游零时代理商、预订服务代理商等)；(4)游览场所经营部门(主题公园、博物馆、国家公园、野生动物园、花园、自然历史遗产游览点)；(5)目的地旅游组织部门(各级旅游组织、旅游协会)。10. 点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用( )。A.相背型布局B. 直线型布局c.u 型布局D.L 型布局点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用( )。A.相背型布局B. 直线型布局c.u 型布局D.L 型布局参考答案：C11. 以集团式的旅游代理商联号，且各代理商拥有众多旅行顾问，垄断优势明显的国家或地区是( )A.
5、美国B.日本C.欧洲D.中国参考答案：C12. 根据双因素理论，不满意的对立面是没有不满意。( )A.错误B.正确参考答案：B13. 饭店对新员工上岗前进行的培训称为( )。A.上岗引导B.脱产培训C.半脱产培训D.在职培训参考答案：A14. 下列属于获取竞争者情报的非正式渠道的是( )A.现场访问B.旅行贸易杂志C.已出版的行业报告D.竞争性采购参考答案：BC15. 制定人力资源计划的主要步骤_。A.需求预测B.供应预测C.确定对人力的需要D.人事计划参考答案：ABCD16. 下列属于饭店一般性上岗引导工作的是( )。A.工作职责B.饭店的组织结构C.薪酬及福利待遇D.部门职能参考答案：BC
6、17. 自然式园林着意表现自然美，对花木有一定的选择标准，一讲_美，二讲_美，三讲味香。最好四季常有绿，月自然式园林着意表现自然美，对花木有一定的选择标准，一讲_美，二讲_美，三讲味香。最好四季常有绿，月月有花香。姿$色18. 影响交易风险大小的重要因素包括( )A.付款期限B.贷款偿还期限C.交易方式D.以上都是参考答案：AB19. 工作分析主要涉及两个方面：一是工作本身，二是( )A.上级领导B.工作胜任者C.下属员工D.工作环境参考答案：B20. 房价包括房租及丰富的美式早餐的费用，是( )计价饭店。A.欧式计价饭店B.美式计价饭店C.欧陆式计价饭店D.百慕大计价饭店参考答案：D21.
7、在工资等级制度中，由若干个工资部分组合而成的工资形式属于( )。A.绩效工资制B.结构工资制C.岗位工资制D.技能工资制参考答案：B22. 市场定位的实质是使本企业和其他企业严格区分开来，使客人明显感觉和认识到这种差别。( )A.错误B.正确参考答案：B23. 招募和培训员工是国际饭店开发中哪一阶段的主要工作内容( )A.概念化B.可行性分析C.履行开发义务D.管理/运营参考答案：D24. 管理过程中一切由领导说了算。与领导关系好，“说你行，不行也行”;与领导关系不好，“说你不行，行也不行”。员工干多干少一个样，干好干坏一个样，干与不干一个样。造成这种局面是由于人力资源管理过程中缺乏( )。A
8、.科学的工作分析B.科学的绩效考评手段C.科学的员工培训D.科学的薪酬制度参考答案：B25. 古代文人描写西湖的名句有哪些?古代文人描写西湖的名句有哪些?白居易的钱塘湖春行：孤山寺北贾亭西，水面初平云脚低。几处早莺争暖树，淮家新燕啄春泥?乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤。 白居易的春题湖上：湖上春来似画图，乱峰围绕水平铺。松排山面千重翠，月点波心一颗珠。碧毯线头抽早稻，青罗裙带展新蒲。未能抛得杭州去，一半勾留是此湖。 苏轼的六月二十七日望湖楼醉书：黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。卷地风来忽吹散，望湖楼下水如天。 苏轼的饮湖上初晴后雨：水光潋艳晴方好，山色空蒙雨亦奇
9、。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。 杨万里的晓出净慈寺送林子方：毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。 古代文人描写西湖的名联有 彭玉磷的杭州西湖平湖秋月联：凭栏看云影波光，最好是红蓼花疏，白萍秋老；把酒对琼楼玉宇，莫孤负天心月老，水面风来。 佚名的杭州孤山西湖天下景亭联：水水山山处处明明秀秀；晴晴雨雨时时好好奇奇。 程云俶的杭州西湖三潭印月联：天赐湖上名园，绿野初开，十亩荷花三径竹；人在瀛洲仙境，红尘不到，四围潭水一山房。 郑烨的杭州西湖湖心亭联：亭立湖心，俨西子载遍舟，雅称雨奇晴好；席开水面，恍东坡游赤壁，偏宜月白风清。 26. 如果客源是大批量的团体预订和会议预
10、订则往往选择_。A.长渠道B.短渠道C.宽渠道D.窄渠道参考答案：B27. 北京故宫中外朝和内廷使用的彩画是( )。 A和玺彩画 B旋子彩画 C苏式彩画 D集锦式彩画北京故宫中外朝和内廷使用的彩画是()。A和玺彩画B旋子彩画C苏式彩画D集锦式彩画A28. 政府饭店划分体系倾向于( )A.实行十分严格和具体的标准B.根据饭店硬件设施进行划分C.不包括那些消费者指南中不符合标准的饭店D.评估产品和服务的质量参考答案：B29. 饭店客人满意度加权平均法要求把握_。A.饭店客人的各属性B.各属性客人的数量比例C.各属性客人的满意度D.客人总数参考答案：ABC30. 关于高客房税造成的影响，以下不正确的
11、是( )A.饭店必须增加员工/客房比率B.破坏当地饭店业之间的公平竞争C.不利于目的国的竞争地位D.以上全部参考答案：ABD31. 20世纪70年代，旅游对_问题，成为“旅游影响研究”领域中的焦点。20世纪70年代，旅游对_问题，成为“旅游影响研究”领域中的焦点。正确答案：发展中国家的影响发展中国家的影响32. 社会保险不属于员工法定福利范畴，鼓励饭店给员工上5险1金。( )A.错误B.正确参考答案：A33. PDCA循环中最关键的是_。A.计划B.实施C.检查D.处理参考答案：D34. 将素菜分为三个派别，即“寺院素食”、“宫廷素食”和“民间素食”的是_。 A唐代 B宋代 C明代 D清代将素
12、菜分为三个派别，即“寺院素食”、“宫廷素食”和“民间素食”的是_。A唐代B宋代C明代D清代D35. 简单说明佛教三藏经的名称及其主要内容。简单说明佛教三藏经的名称及其主要内容。(1)经藏：释迦牟尼说法的言论汇集。 (2)律藏：佛教戒律和规章制度的汇集。 (3)论藏：释迦牟尼大弟子对其理论、思想的阐述汇集。 36. 我国保存最好的一座大型古城垣，也是全国大城市中独有城堡式公园的是( )。 A明南京城墙 B西安城墙 C平我国保存最好的一座大型古城垣，也是全国大城市中独有城堡式公园的是()。A明南京城墙B西安城墙C平遥城墙D丽江古城墙B37. 皇帝和皇家专用的数字是( )。 A9 B11 C8 D1
13、0皇帝和皇家专用的数字是()。A9B11C8D10A38. 国际饭店组织中，企业文化起到的作用是( )A.增加营业收入B.引导组织行为C.提高饭店组织内部的凝聚力和一致性D.为饭店未来发展指明方向参考答案：BCD39. 许多饭店划分体系的目的之一是创造收入。( )A.正确B.错误参考答案：A40. 饭店管理的职能包括计划、_。A.组织B.指挥C.协调D.控制参考答案：ABCD41. 马斯洛的需求层次理论认为，较高层次的需求能够对人起到激励的作用。( )A.错误B.正确参考答案：A42. 导入期的定价策略有_。A.稳定价格策略B.低价占领策略C.撇油定价策略D.驱逐价格策略参考答案：BC43. 旅游业的企业类型包括( )A.金融业B.住宿业C.交通业D.餐饮业参考答案：ABCD44. 适合饭店人力资源中长期需求预测的方法是( )。A.现状规划法B.模
