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1、俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品阅读附答案 阅读文段，回答下列问题。俗话说：“民以食为天。近年来，我们的食品平安环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂平安吗？食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而参加食品中的化学合成物或天然物质。我国?食品添加剂使用卫生规范将其分为防腐剂、凝固剂、品质改进剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可短少的物质。食品添加
2、剂对食品的防腐保鲜效果十清楚显。根据食品平安要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在04的低温环境中，肉制品保留到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保持期。食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功绩。现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉
3、米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。现代食品工业开展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品平安。示例，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻那么会引起流口水、腹泻、心跳加快等病症，重那么会对胃、肝、肾造成严重危害。为标准食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生规范就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化装品中使用，并且浓度必须在0.1%0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI值
4、，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。示例：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是平安的。选自?科学画报有删改【链接材料】某食品配料表原料比例添加剂比例小麦粉83%山梨酸钾0.7%鸡蛋10%硫氰酸钠0.2%白砂糖6%腐乳红曲0.1%1、食品添加剂在现代食品工业中有哪些功能？请简要概括。_2、联系高低文，请简要说说下面句子中加粗
5、词语的作用。除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。_3、作者在第段中列举了一系列数字，请分析它们的作用。_4、阅读链接材料，请你根据本文有关食品添加剂的知识，判定这一食品能否平安食用？说说你的理由。_参考答案：1、防腐保鲜功能，改善食品外观和口味的功能，防病抗病功能，调整食物营养结构的功能。2、例如一：“极少数是表明不含添加剂的食品很少，“几乎表明含添加剂的食品很多，它们准确表明食品添加剂在现代食品工业中使用广泛或食品添加剂是现代食品工业生产中不可短少的物质。例如二：“极少数和“几乎都起了限定作用，准确表明食品添加剂是现代食品工业生产中不可短少的物质。3、第段中数字是为了准确表明食品添加剂的防腐保鲜效果十清楚显。4、例如：该食品不能平安食用。理由1：该食品添加剂中的硫氰酸钠是非法添加物，超出食品添加剂的使用范围。理由2：山梨酸钾的添加量超出05%的规定规范。.
