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1、日处理100吨面粉的三项卧螺法小麦淀粉项目项目建议书上海依路集团有限公司地址：上海市共和新路4727号新陆国际商务大厦 606座电话：13901724500021-66980961传真：021-66981091E-mail: 工艺方案该方案中的A淀粉全部烘干，B、C淀粉用于酒精发酵，使用三相卧螺离心机来生产分离小麦淀粉具有面筋收率高，分离效果好，水耗低，淀粉浆浓度高等明显的优势。工艺简图面粉指标淀粉指标：79.60%A-淀粉指标：59.60%B-淀粉指标：20%粗蛋白：13.80%湿面筋：33%干面筋：13%干面筋蛋白：76%可溶物：5%灰分：0.80%粗纤维：0.80%面筋指数：90%若根据
2、以上指标，和工艺水平确定产品的收率如下A-淀粉得率53%B-淀粉得率22%A+B-淀粉得率75%谷肮粉得率12%三相卧螺离心法小麦淀粉厂中A淀粉和谷肮粉一般都烘干处理,效益比较可观，但是B、C淀粉的处理就比较麻烦，目前最为经济的方案是B、C淀粉发酵作酒精。如果业主具备投资酒精厂的条件，并且酒精的价位不低于5000元/吨的时候，B、C淀粉作酒精比较有优势，市场成熟风险小，以下数据仅供参考。产品结构及主要生产数据（仅供参考）A淀粉吨/日53B淀粉浆吨/日（DS23% ）82.42C淀粉/戊聚糖浆吨/日（DS13%）34.4酒精吨/日11.32谷肮粉吨/日（DS8%）12.17湿纤维吨/日57.35
3、排放吨/日（DS2%）247.33水耗吨/日437.74汽耗吨/日（不含酒精用汽）140.37煤耗吨/日35.09吨面粉经济指标（仅供参考）吨粉电耗304吨粉水耗4.38吨粉煤耗0.35吨粉汽耗1.4经济效益分析（仅供参考）项目单价元吨/度/人总价元面粉P2700100.00 :270000.00A淀粉330053.00174900.00谷肮1000012.17121700.00酒精550011.30 :62150.00吨酒精成本66011.30 :7458.00煤70035.0924563.00电130400.00 :30400.00人工10029.002900.00水耗吨/日4437.74
4、1750.96抖璇3500.00 :1500.00收益万元/日2.02收益万元/月60.53收益万元/年605.34吨粉收益兀201.78:、工艺描述（一）概述其与其它小麦淀粉和谷肮粉小麦淀粉和谷肮粉的加工采用国际上先进的三相卧螺工艺,分离方法比较具有如下优点：（1）谷肮粉的质量比较高；（2） A淀粉的质量提高；（3）水的消耗量小。主要工艺过程包括：（1）调浆；（2）三相分离；（3）谷肮的提取；（4）谷肮的干燥；（5）A-淀粉的提取；（6） B-淀粉的提取；（7） A-淀粉的干燥；（8） B、C淀粉的发酵。小麦淀粉与谷肮粉的生产工艺多种多样，但根据目前的技术条件及对谷肮粉产品的要求，采用小麦面
5、粉作原料湿法加工是最主要的生产方法湿法加工淀粉与谷肮粉的收率比较理想，工艺简单，容易实现离心分离工艺主要优点 ( 1)谷朊粉的质量比较高，占淀粉总量约 70%勺 A 淀粉在面筋形成网络前就先分离出来， 面筋蛋白形成面筋网络时淀粉被裹胁的机会大大减少 ， 同时湿面筋的洗涤也比较容易 ， 因此可以获得蛋白质含量比较高的谷朊粉； 由于湿面筋在整个工艺过程中没有受到高强度的机械搅拌， 受到损伤的机会很少。 ( 2) A 淀粉的质量有所提高 A 淀粉在面 筋形成前就被分离出来 ， 因而蛋白质等成分混入A 淀粉的几率减小 ， 后续工艺采用高效离心洗涤设备也有利于 A 淀粉纯度的提高。 ( 3)水的消耗量大
6、大减少离心分离设备的使用使分离的效率大大提高 ， 单位产品的水消耗量成倍减少。(二 )工艺描述本设计方案总加工量为 24 小时 100 吨小麦淀粉制粉车间，车间内有1 条 5 吨/小时的淀 粉生产线， 1 套0.6 吨/小时的谷朊粉烘干线， 1 套 4 吨/小时的A 淀粉烘干线。生产控制全 部由计算机完成，实现设备和生产工况监测运行， 故障报警 ， 采用可编程逻辑控制器( PLC) 实施设备按程序自动开停机， 计算机显示， 记录 ， 打印瞬时、小时、班产量， 电耗，故障次数及时 间，及时科学指导生产和设备操作，可实现无人值守运行。(2)(1) 调浆 将面粉输送到面粉混合机中，加水调成可以分离的
7、过程。三相分离 物料进入三相卧螺，根据密度的差异，分离出轻相，次重相，重相。轻相以 C 淀粉等可溶物为主，次重相主要是B-淀粉和面筋及少量纤维；重相主要是A-淀粉和纤维。(3)谷朊的提取面筋通过面筋曲用筛分的方法将含有大量的 B-淀粉和少量纤维,筛，完成了分离。(4) 谷朊的干燥(5) A-淀粉的提取(6) B- 淀粉的提取(7) A-淀粉的干燥(8) B C 淀粉发酵(9) 主要生产指标利用环式气流干燥完成谷朊粉的干燥。利用筛分、精制等获得 A-淀粉。利用离心机分离获得 B-淀粉浆。利用气流干燥完成A-淀粉的干燥。B 、 C 淀粉进入酒精发酵系统。生产能力 ： 日加工面粉100 吨/ 日。总
8、装机容量： 1900KVA ( BC 淀粉作酒精 )建筑面积：淀粉车间 5000m i， 成品库 3000 卅，面粉接收库3000m i ， 酒精车间 2000m i2200m 2 ， 成品库 3000m? ， 面粉接收库600m? ， 酒精车间 2000n（三）产品指标小麦淀粉国家标准见下表小麦淀粉国家理化指标标准项目优级一级二级水分V 13.00V 14.00V 14.00酸度V 20.00V 25.00V 35.00灰分V 0.25V 0.30V 0.35蛋白质V 0.30V 0.40V 0.50斑点（个/c m2）w 2.00W 4.00W 6.00细度150 P m （100目）筛通
9、率 99.80 99.70 99.60粘度6%浓度的淀粉糊PA。S 45.00 45.00 45.00脂肪%w 0.07w 0.10W 0.15白度（440nm蓝光反射率%） 97.00 96.00 95.00小麦淀粉国家卫生指标项目指标优级品i级品二级品二氧化硫（mg/kg ） w30.00碑（mg/kg，以 As 计）w0.50铅（mg/kg，以 PB 计）w1.00生产的谷肮粉质量标准应达到如下质量指标:小麦谷肮粉国家指标项目技术指标水分(6-9) %蛋白质（N X 6.25 ,干基） 75%灰分w 1.0%吸水率 160%粗细度w 200 P mCB30 留存 1%脂肪含量w 1.0%
10、气味、口味口味正常、有谷物醇香味外观淡黄色粉末投资核算（仅供参考）A总投资清单序号项目价格（万）1 :工艺设计费252机械设备购置费1433.13电器、控制设备购置费1204仪表和传感器405非标设备制作及购置费606管道和管件费657机电设备安装费758包装和运输费159 :培训、调试及技术服务费1510备品备件费511年0.4万吨酒精设备购置费327.6112500吨/天污水设备购置费435合计2615.71以上不含土建费用及10吨/h锅炉购置费B淀粉设备分项清单序号工段动力kw价格（万）1 :面粉的处理与调浆（4天库存）185.27r 241.12面筋分离239500.83筛分88.77
11、1.14 :A淀粉精制427.6P 2275B淀粉精制129.9156.66谷肮粉干燥（0.6t/h ）688.21527A淀粉干燥（4t/h）187.3P 84.5合计1945.971433.1C淀粉设备详细清单100吨/日三相卧螺法小麦淀粉设备清单面粉的处理与调浆（4天库存）序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）1T101A绞龙115碳钢2T101B绞龙13碳钢3L102A提升机115碳钢4T103A绞龙13碳钢5T104A绞龙115碳钢6T104B绞龙115碳钢7V105A ? K气动闸板阀9碳钢8C106A? K面粉仓? 2500X1600011碳钢9V107A ?
12、 K振动卸料器116.05碳钢10T108A? E绞龙52.2碳钢11T108F ? K绞龙62.2碳钢12T109A绞龙14碳钢13L1010A提升机13碳钢14T1011A绞龙11.5碳钢15T1012A绞龙13碳钢16T1013A绞龙11.5碳钢17F1014AB检查筛21.5碳钢18C1015A面粉仓? 2500 X 40001碳钢19V1016A振动卸料器10.55碳钢20W1017A动态称1碳钢21磁选器1碳钢22T1018A绞龙12.2碳钢23M1012A混合机137不锈钢24C1013A熟化罐? 1000 X 50001不锈钢25电动插板阀10.37不锈钢26P1014A螺杆泵115不锈钢27F1015A除尘器12.2碳钢28A1016A闭风器129F1017A风机137碳钢30除尘系统1碳钢185.27241.1面筋分离序号设备编号设备名称设备型号
