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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.此质量手册是经过李锦记(新会)食品有限公司 ISO 9001推行委员会评审所有更改及修订必需事先得到总经理批准。本手册乃李锦记(新会)食品有限公司(以下简称新会厂)的财产未经总经理同意不得复印。 _ _ _编写 审核 批批准 管理理者代表表 ISSO 990011推行委委员会 总经经理 日期期 日期期 日日期 目录章节内内容 版次次 页1 目录录2 引言言 2.1 公司简简介 2.2 质量手手册的目目的 3 质量量策略 3.1 新会厂厂使命 3.2 质量方方
2、针 3.3 总体质质量目标标 4 管理理架构4.1组织织架构图图4.2职责责权限4.3职能能分配表表5 ISSO 990011要素描描述 4.0质量量管理体体系文件件组织4.0.11质量管管理体系系文件一一览表4.1总要要求4.1.11质量管管理体系系流程图图 4.2文件件要求5.0管理理职责 6.0资源源管理 7.0产品品实现8.0测量量分析和和改进6 新会会厂的卫卫生和食食品安全全质量保保证体系系6.1食品品卫生法法 6.2 GGMP体体系6.3 HHACCCP体系系6.4 HHACCCP原则则 6.5 IISO 90001/HHACCCP推行行委员会会(核心小小组)成员及及职责6.6 相
3、相关文件件2.1公公司简介介李锦记(新新会)食品有有限公司司是一间间香港独独资公司司座落于于李锦记记集团主主席李文文达先生生的家乡乡广东省省新会市市七堡镇镇地理环环境优美美四面环环江空气清清新。公司总占地地面积6600亩亩(400万平方方米)建于19996年年10月现有生生产厂房房包括豉豉油芝麻油油芝麻酱酱虾酱辣椒酱酱原料(农产品品)加工中央仓仓库及高高新渔农业试试验等。第第一期年年总生产产能力4490000吨产品700%出口口世界各各地其中销销往欧洲洲占300%。公司设置生生产财务工程行政生产计计划仓务采购进出口口研究发发展品质保保证及信信息科技技等十一一个部门门在职员员工3000人。我我们
4、有一一套严格格的质量量控制系系统工艺流流程合理理设备先先进。全全公司的的员工秉秉承李文文达先生生的 “永远创创业” 精神不断努努力永远进进取在这片片环境优优美的土土地上为为李锦记记集团生生产更多多更优质质的原料料使中国国饮食文文化宏扬扬世界。2.2质量量手册的的目的本质量手册册阐述了了新会厂厂的质量量方针并描述述了本公公司按 ISOO 9000120000标准准要求和和公司需需要所建建立的质质量管理理体系。质量手册是是质量管管理体系系文件中中的最高高层文件件。本手册对内内用于实实施质量量管理对外用用于证实实本公司司的质量量保证能能力及持持续改进进的承诺诺。为了将本手手册中的的规定落落实到实实际
5、工作作中去公司制制定了质质量手册册质量程程序作业指指导书及及质量记记录构成本本公司的的质量管管理体系系文件是公司司基本法法规的重重要组成成部份管理层层及所有有员工必必须遵照照执行。3.1新会会厂使命命众志成城 突突破创新新成为全球首首屈一指指中式酱酱料企业业发扬中华优优秀饮食食文化开创多元化化中式优优质食品品 3.2 质质量方针针品质为本培训为基系统管理精益求精满足顾客我们透过以以下的承承诺来追追求卓越越的成果果3.2.11 为所所有员工工提供有有关的技技朮训练练。3.2.22 采用用先进的的设备于于生产过程及及产品的的监控和和测量。3.2.33 只选选用已审审批合格格的供货货商所提提供的原原
6、物料。3.2.44 贯彻彻执行以以 ISSO 99001120000为蓝蓝图的质质量管理理体系。3.2.55 为员员工提供供一个既既安全又又整洁的的工作环环境。3.2.66 生产产优质和和安全的的产品。批准_ 总经经理3.3 总总体质量量目标a) 品质为本 常常规产品品成品合合格率达达到955%。负责部门品质保保证部。b) 培训为基 220011年内为为所有与与ISOO 90001有有关的经经理主管组长提提供ISSO90001及及 HAACCPP的培训训课程。 负责责部门人才资资源及行行政部。c) 系统管理 在在 20001年年取得IISO99001120000认证证。 负责部门门管理者者代表
7、。d) 精益求精 220011年度完完成三项项质量计计划改善豉豉油虾酱和和辣椒酱酱的质量量。 负责责部门豉油厂厂虾酱厂厂辣椒厂厂。e) 满足顾客 产产品交货货误期事事件少于于5%。 负责责部门物流部部。批准_ 总经经理執行董事秘書4.1组织织架构图图總經理顧問 - 技朮總監 工程部經理QA經理物流經理運作經理采購部經理倉務部經理蝦醬/麻油/辣椒生產部經理豉油廠生產部經理制造及包裝部副經理工程維護副經理工程項目副經理資訊科技部人才資源及行政部文控中心財務部倉務部主管采購主管進出口主管PPIC主管蝦醬廠麻油廠辣椒廠制造及包裝各車間主管豉油廠各車間主管QA主管R&D主管4.2 职职责权限限4.2.1
8、1 总经理理 Geenerral Mannageer4.2.11.1 职责总经理直接接向董事事报告, 其职职责包括括a) 负责责向新会会厂各员员工贯输输“追求卓卓越品质质以客户户为导向向”理念的的重要性性。及遵遵守销售售地的法法律法规规意识b) 负责责制定质质量方针针c) 协调调新会厂厂各部门门制定质质量目标标d) 进行行管理评评审e) 确保保所需资资源的获获得。4.2.11.2 权限a) 批核核管理层层成员的的职责权权限b) 批核核所有月月薪雇员员的聘用用或辞退退c) 批核核公司质质量手册册d) 批核核在营运运限额内内的预算算支出e) 批核核在预算算限额内内的固定定资产的的投资f) 批核核主
9、供货货商及外外判商g) 批核核各部门门的部门门目标。4.2.22 管理理者代表表 Maanaggemeent ReppressenttatiiveQA经理现现经总经经理委派派为管理理者代表表。4.2.22.1 职责管理者代表表直接向向总经理理报告其职责责包括a) 管理理者代表表负责制制定和保保持质量量手册b) 负责责建立实施和和保持质质量管理理体系c) 向最最高管理理者报告告质量管管理体系系的业绩绩以及对对改进的的需求d) 在新新会厂内内促进顾顾客要求求意识的的形成e) 负责责内部审审核和管管理评审审f) 负责责质量管管理体系系有关事事宜与外外部各方方的联络络。4.2.33 技朮朮总监 Tee
10、chnnicaal DDireectoor为总经理的的辅助其职责责权限包包括4.2.33.1 职责a) 维持持及持续续改善研研究发展展部和品品质保证证部的日日常运作作b) 监督督上述两两个部门门的表现现c) 保证证及监察察研究发发展部和和品质保保证部内内的活动动全部依依照ISSO90001的的规范进进行d) 参阅阅所有客客户投诉诉及确保保客户满满意公司司的改善善措施。与与品质保保证部及及其它有有关部门门合作找出问问题的原原因及改改善的方方法确保不不良产品品或系统统不再发发生e) 提供供技朮支支持予新新会厂f) 产品品开发技朮开开发g) 扩充充现有设设备以谋求求更大的的市场占占有率。4.2.33
11、.2 权限a) 批核核PR单b) 批核核超时工工作c) 批核核研究发发展部和和品质保保证部员员工的聘聘用或辞辞退d) 批核核有关的的ISOO文件。4.2.44 品质质保证部部 Quualiity Asssuraancee Deeparrtmeent4.2.44.1 品质保保证部经经理 QQA MManaagerr品质保证部部经理直直接向技技朮总监监报告其职责责权限包包括4.2.44.1.1职责责a) 保证证及监察察品质保保证部门门内的活活动全部依依照 IISO990011的规范范进行b) 制定定品质保保证部内内的有关关文件监督其其实施及及保持c) 回答答及跟踪踪客户的的投诉d) 协助助HR部为为员工提提供有关关的质量量管理和和GMPP培训e)
