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1、酒店收银年终工作总结范文过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年8月5日的试 营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工 作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管 理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、 经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各部门经理及主 管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创 优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎 新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬 长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。第一科学
2、决策，齐心协力，酒店年创三点业绩（一）经营创收某某年（8-12月）经营收入 万元，其它业务收入 万元，总收入达 万元（其中：餐饮部为 万元，房务部为 万元，全年客房平均出租率为， 年均房价 元。营业成本 万元，毛利额 万元，综合毛利率为，营业费 用为万元，营业税金为万元，管理费用为万元，财务费用为万元，营业 外支出万元,利润总额亏损万元。（二）管理制度创利俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开 展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特性， 试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并 制约一些工作的顺利开展。各部门根据实际工作中的
3、遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相适 宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准， 且与个人的工资挂钩。目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管 人”真正落到了实处。（三）安全创稳定酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防 火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理 的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。 保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合 下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。第二品牌管理，酒店主抓八大工作（一）以对外协调为主
4、，建立良好社会关系酒店自某某年8月15日试营业以来，一直处于半施工半运营的试营 业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相关的手续未进行办理，也导 致了各相关职能部门对我酒店进行了多次检查并下发处罚单，通过总经理 办公室的对外协调、沟通，申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、 市卫生局、派出所等部门的近10万元的罚款，避免了酒店的经济损失， 并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。（二）以财务管理为目标，抓好每一项工作1、会计基础工作方面为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，在遵守 财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重 要性。2、会计管理方面加强
5、了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监督职能 和货币资金管理。严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调 拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记;对酒店债权 债务认真清理，每月及时收回各项应收款项;对酒店前台收银到日夜审、 出纳、日常采购价格、客房成本控制等进行监督，严格控制;由会计人员 监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现 金进行抽盘，做到万无一失。3、对内、对外协调方面（三）以效益为目标，抓好销售工作市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店 提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对总经理室进行经营决 策，
6、制订营销方案起到参谋和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道、开拓 市场、提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。1、稳固了部分固定消费客户和周边几大厅局建立了良好的关系。为 了巩固老客户和发展新客户，在某某年10月召开1次大型客户答谢联络 会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。3、自8月5日开业以来完成销售总额2583782.4万元，完成率 110.7%。房券销售330套，会员卡销售18张。4、投诉处理。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意” 的宗旨，试营业5个月以来，销售部共接待并处理宾客投诉约65起，为 酒店减少经济损失近万元，争取了较多的酒店回头客（四）以改革为动力，抓好餐饮工作
7、1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上率 先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措已经正式推行，在一定的费用和毛 利率标准下，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的 压力，另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而 自觉主动地做好经营促销工作。2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵 活。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些 皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。但总体看来，餐厅将表现 和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不 称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅
8、各项工作的开 展，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。3、从某某年8月至某某年11月，餐饮部共完成计划任务的86.35%， 毛利率平均达到44.24%。（五）以质量为前提，抓好客房工作1、酒店自某某年8月6日开业以来人员始终缺编，客房服务人员边 开荒，边做房，工作重，压力大，但大家齐心协力，在不降低客房打扫质 量的前提下，共同完成了酒店下达的各项任务。2、班组晨会。为保证酒店基本产品“客房”质量的优质和稳定，客 房部根据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进 行布置，对每个员工的仪容仪表不整进行规范，从而使全体员工在思想上 能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。
9、在班组的周例会中对上周 工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件 的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实”的工作作风。3、安全检查。除部门设立专职安全保卫分管负责人外，将安全知识 培训变为一个系统在全年展开，体现不同层次、内容。从酒店相应的防范 措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明 确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“群 策群力”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、 认真核对，做到无疏漏。4、生产经营和各项任务指标完成情况。酒店刚开业，知名度较低， 为了能扩大酒店的知名度，客房部降低了房价，并运
10、用房券等优惠政策招 揽客人，做到旺季更旺，淡季不淡，超额完成了酒店制定的各项任务指标。 为了控制成本，降低毛利率，我们将部分用品再回收、再利用，使我们的 毛利率达到了 96%以上。（六）以“四防”为内容，抓好保卫工作1、建立健全各种规章制度：酒店在试营业期间，按照酒店的要求，10月份制定了本部门的运行 手册，并在月底与各部门签定了消防安全责任书，致使酒店在经营过程中 无安全事故发生。逢到节假日就制定值班表及紧急预案使安全保卫工作不 松懈。2、管理方面日常工作中首先采取从我做起，以身作责。特别是在酒店施工期间， 保卫部人员少任务重的情况下，积极配合各部工作，保证酒店内的安全工 作，为保证酒店顺利
11、开业打下了良好的基础。在日常工作中采取因人施教，分析人员的心理状况，采取不同的方式 方法消除部门员工心里不安因素，培养协同作战的能力。不管是在应急突 发性事件还是协助各部工作都达到了哪里需要那里去，统一行动，协同作 战的目的。3、消防工作为了进一步认真落实消防法的规定，做到防患于未然，提高全员 意识，教育酒店全体员工自上而下，从思想上重视，狠抓防火工作，在施 工期间抓获盗窃3起罚款金额1600元，处理打架事件30起，抓获违规操 作6起，罚款金额600元。消防安全培训150次，下发整改通知书12份 都已整改。购买灭火器128具，灭火器箱子50个。接受职能部门检查3 次，基本保证酒店消防设施到位，
12、为12月份市消防局对酒店验收工作、 经营工作打下了良好基础。（七）以降耗、降损失为核心，抓好维护工作从酒店筹备开始，工程部就一直配合施工单位对大厦的原有装饰.进 行完整的拆除工作，一一登帐并运至大库，确保将拆除的损失降到最小。 为节约资金，自行对酒店管理网络进行综合布线和施工，只此一项就为酒 店节约资金近万元。并且，试营业期间，工程部工作人员有时经常干到凌 晨六、七点钟，早晨还要照常上班，员工们无怨无悔为酒店的正常营业做 出了重要贡献。酒店开业后，工程部自己设计制作了两台巴西烧烤炉，酒店二级库房 货架，负一层暖气的改造和拆除等，包括酒店一系列设施设备的安装调试， 也都是由工程部来完成的，为酒店
13、节约了大量的资金。8月5日开业后，由于经营情况较好，各项能耗都较大，在这种情况 下，经过工程所有员工的不懈努力，总共为酒店节约用水1202方，用电 11525度，以实际行动为酒店的节约做出了重要贡献。（八）以精干为原则，抓好人事、培训工作自试营业以来在，在资源开发、生存竞争中人力资源部坚持“以人为 本”的重要思想为指导，“以人才治店，以人才求生存”为目标，顺利完 成某某年度人事工作。经过5个月的运行，酒店的用人机制逐步建立起来，知人善用，帮助 员工、提高员工、留住员工，为员工提供创造成才，发挥才能的机会，加 大了对本酒店人员的培养和提拔力度。自酒店质检部成立以来，作为酒店纪律督查的职能部门，基
14、本上严格 执行了酒店规章制度、员工守则。这几个月以来，依照规定除名了5名员 工，劝退了 16名员工，留店查看3名员工，其他警告及系列处罚共73人 次，进一步营造了遵守酒店制度光荣、违反酒店制度不姑息的良好氛围。加强了员工的培训工作，除了新员工的入职培训，还针对新上岗的员 工进行一对一的培训，老员工以身做责，通过言传身教带动新员工。第三提升企业文化增强员工凝聚力第四 四星标准，客户反馈，酒店仍存三类（一）设施设备不尽完善明年酒店就要申请四星级商务酒店，不管是客房内部的硬件设备，还 是酒店内部的软件设施，都还不能达到要求，努力达到四星级酒店的各项 标准要求是明年酒店的一项十分重要的工作。（二）管理
15、水准有待提升1、表现在管理人员文化修养、专业知识、外语水平和管理能力等综 合素质高低不一、参差不齐；2、表现在酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的“管理模 式”；3、表现在“人治”管理、随意管理等个体行为在一些管理者身上时 有发生。（三）服务质量尚需有优化从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量， 横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导 在与不在，都难做到一样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗 位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处 理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒 店整体的服务质
16、量。某某年，是福兰德假日酒店试营业的第一年，是酒店发展的一年，是 具有转折意义的一年，福兰德假日酒店要在社会各届中塑立良好的企业形 象，保持客房出租率和餐饮上座率继续向良性方向发展。相信在新的一年 中，在酒店董事长、总经理和酒店全体员工的共同努力下，开阔思路、开 拓进取，某某某某某某假日酒店的各项工作一定能再创佳绩！我是今年三月份到单位工作的，在领导和同事们的大力帮助下，我顺 利地通过了实习，个人的业务基础水平也有了很大的提高，较好地完成了 一名收银员的工作任务，得到了领导肯定和同志们的好评。一、好的方面一、不断加强自身学习，业务水平大大提高。酒店的设施、管理和工作都 体现了某级的水准，自己以前也有从事收银工作的经历，但到了新的工作 岗位上却出现了一些不适应。在业务主管和同志们的大力帮助下，我
