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1、食品安全知识小儿歌食品安全知识小儿歌01饮食卫生记心头，饭前一定要洗手，用餐时间不嬉笑，细嚼慢咽消化好，无证摊贩东西脏，不洁食品不进口，自带午饭要加热，生吃瓜果要洗净。02食品安全真重要，病从口入危害大。三无食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。良好习惯要养成，食品挑选切注意。03饥饿时，莫馋嘴，洗净手脸再用餐；重三餐，少偏食，少鱼少肉少糖盐；细咀嚼，慢下咽，这样身体才健康；吃瓜果，先洗净，预防农药传染病；小摊贩，要远离，三无食品不要理。04小朋友，进学校，学知识，长本领。文化
2、知识要学好，健康安全也重要。病从口入危害大，食品质量数第一。食品挑选要细心，三无食品需留意。苏丹红、吊白块，样样都是有害物。看清厂家出厂期，切莫超过保质期。小摊小贩莫相信，卫生更是难放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料冷饮有节制，损害牙齿吃坏肚。安全意识人人有，争当食品小卫士。安全食品知识简短儿歌（一）食品安全真重要，病从口入危害大。三无食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。良好习惯要养成，食品挑选切注意。（二）饮食卫生记心头，饭前一定要洗手，用餐时间不嬉笑，细嚼慢咽消化
3、好，无证摊贩东西脏，不洁食品不进口，自带午饭要加热，生吃瓜果要洗净。(三)食品安全真重要，病从口入危害大。三无食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。良好习惯要养成，食品挑选切注意。食品安全基本知识1. 食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？根据世界卫生组织的定义，食品安全(food safety)是“食物中有毒、有 害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急 性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。食品质量主要有以下几个方面的要求：(
4、1) 有营养价值；(2) 有较好的色、香、味和外观形状；(3) 无毒、无害，符合食品卫生质量要求。2. 什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些？食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性 和或感官性状发生改变的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产 生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污 染、化学性污染及放射性污染三大类。食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各 种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的 危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为：(1
5、) 急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变；(2) 造成急性食品中毒；(3 )引起机体的慢性危害。食品污染的防制主要有：(1) 开展卫生宣传教育；(2) 食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准；(3) 食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出 售、出口、进口等卫生质量关；(4) 加强农药管理；(5) 灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污 染事故的发生。3. 你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗？绿色食品并非特指那些绿颜色的食品，而是指：按照特定生产方式生 产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安
6、全、优质、营养类 食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。绿色食品分AA级和A级：AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质 量标准，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、 兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物 轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质， 从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量 标准，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量 使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和
7、物理方法，保证产品质量 符合绿色食品产品标准要求。有机食品是一种国际通称，是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食 品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通 过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制 品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫 生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应 当达到的一种基本要求。4. 你知道什么是转基因食品吗?转基因食品对人体有害吗？转基因食品是指利用现代分子生物学技术，移动生物的基因并加以改变， 使目标生物出现原
8、物种不具备的新特征。以转基因生物为原料加工生产出的食品就 是转基因食品。根据原料的来源可以把转基因食品分为：动物源转基因食品、植物 源转基因食品和微生微源转基因食品。虽然转基因食品的安全性还存在争议，但人们没有必要把它视为洪水猛 兽，毕竟转基因技术在全球推广近十年来，并未发现对人体健康产生危害的案例。 专家表示，目前通过转基因生物安全评价、获得主管部门批准的的转基因食品可放 心食用。消费者在购买转基因食品时，应注意是否贴有清晰的“GM FOOD（转基因食 品）标识。5. 食品添加剂是否有“毒”？根据中华人民共和国食品安全法的规定：食品添加剂是指“为了改善 食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工
9、艺的需要而加入食品中的化学合成或 者天然物质”。对食品添加剂，由于不正确的宣传，使人们产生不少误解，如有些 食品的包装上醒目地写上“不含防腐剂”的字样，甚至有些广告也是这样。这里反 映出对食品添加剂的认识问题，似乎是不含添加剂的食品就是安全可靠的。事实上 食品只有超高温杀菌并进行无菌包装或者做成罐头，这种方式加工的食品才可以不 加防腐剂，而大多数加工食品中，如果不按规定加入适量的食品添加剂，甚至无法 生产。其实，各种食品添加剂能否使用，使用范围和最大使用量各国都有严格规 定，受法律制约，以保证安全使用，这些规定是建立在一整套科学严密的毒性评价 基础上的。只要严格按照国家标准规定的添加量在食品中正确使用食品添加剂，对 人体是不会造成危害的。
