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1、北京蔬菜流通的的成本分摊与流通利润分分配研究对所谓菜价“最后一公里里”问题的调研研 指导老师：徐振振宇队长： 刘菁 经济学院院 经济008 11801000998911团队成员：常庚庚 经经济学院 保险082 1501103900064 刘志志超 经济济学院 国国贸091 1521105531150 乔燕燕燕 经济济学院 国国贸082 1500013801127 冯廷廷伟 经济济学院 金金融083 1510011375553时间：20111-05-28至20111-9-244 前言： “民以食食为天”，“吃”，在中国这个个有着众多农民的国国度是一个非非常重要的词词眼。随着中中国经济的迅迅速发展
2、，蔬蔬菜在人们的的日常生活中中的影响力在渐渐扩大。目前中中国有约9亿亿的农村人口口 数据引自国研中心专家称中国农村人口30年后将减至4亿，凤凰网财经，2010年02月24日，蔬菜便宜了了，农民收入入就会减少，在在城乡差距拉拉大、贫富差差距显著的今今天，保障农民的的利益是维护护社会稳定的的前提。山东农民的的自杀事件充充分说明了目目前我国的蔬菜市场场的发展是存在一一定问题的：“蔬菜的收购购价低，零售售价高”不仅伤害了了广大的菜农农，也伤害了了广大城镇消费者。消消费者和生产产者在这个环环节都没有获获得利益，巨巨大的利益被被中间环节占占据。那么我们不禁要要问，中间的的超额利润去去哪儿了？是是不是真如广
3、大民众众所认为的那那样被零售商商获取了呢？带着问题，我我们小组对北北京市的两个个区(海淀和房房山)进行了了调查研究。调查所谓菜价“最后一公里里”问题的意义1.为国家出台台合理的政策策提供最真实实信息由于蔬菜问题不不仅关系到广广大菜农的根根本利益，同同时菜价的高高低直接影响响着广大消费费者的利益。因此此，制定出合合理有效的政政策对于维护护生产者和消消费者利益，以及对对于维持社会会稳定都有着重要的的意义。而一一个政策的出出台和实施必必定要以事实实为依托。我我们的调研小小组，通过深深入的采访调调查，真实地地观测到菜价价的波动，蔬蔬菜零售终端端的成本，各各项支出，从从而为有关政政府部门提供供真实可靠市
4、市场信息。由于在北京市中中进行蔬菜二二级批发和终终端零售的基本是是外来的农民民，本身也是是一个特殊的的群体，他们们的生活成本本、租金等支支出并不会少少，那么他们们是不是获得得了超额利润润将影响着政政府的决策，如如果一旦政策策出现失误，那那么会伤害到到农民工的积积极性，引发发新的社会矛矛盾。而本小小组的调研真真实的反映了了其获得的利利润以及其生生活成本。2向社会展示蔬蔬菜零售商的真实实盈利情况了解蔬菜终端零零售商的盈利利状况及其成本本能够更好的的帮助我们反反思整个生产产流通环节的的问题，能够够有效的帮助助我们解决有有关“菜贱伤农，菜菜贵伤民”的困境。如如果蔬菜终端端零售者没有获得超超额利润，那那
5、么我们就要要考虑是不是是应该在别的的某些环节上上进行修改。了解其真实的盈盈利状况，能能够使人们更更加真实地了了解最后一公公里菜价的问问题，而不是是人云亦云的的对其进行指指责，引导人人们更加客观观的去看待这这个问题。3为消费者提供供更准确的市市场信息菜价上涨的压力力归根结底是是由消费者来来承担，了解解“最后一公里里”的菜价问题题，能够使消消费者更好的的了解整个蔬蔬菜市场的情情况，让消费费者明白自己己的钱到底最最后是进了谁谁的腰包，这这是每个消费费者都会很关关心的问题。调查对象及研究究方法1研究对象 我们主要要对于北京市市海淀、房山山区两个区的二级级批发市场（在某某些时段同时时是零售市场场）和零售
6、市场（农贸市市场和小型蔬蔬菜超市以及及社区）的菜商们进行行采访调查，了了解他们的生生活状况。2研究方法2.1文献资料料调研 在前期期我们小组统统一讨论，查查阅资料，对对于流通环节节有了一个非非常清楚的理理解。对于销销售环节中可可能存在的成成本(租金、机机会成本等)都有了一个个比较深刻的的认识。为我我们进行调研研打下了良好好的基础。尤尤其是徐振宇宇老师的小小农企业家主导导的农村组织织模式对于于我们的调研研方法上进行行了革新式的的启发，对于于采访调查有有了一个全面面而深刻的认认识。2.2.调查方方法在调研过程中，我我们主要采取取了跟踪采访访调查、深度度访谈的研究究方法。其中因为超市的的成本的核算算
7、难度超出了了我们的能力力范围，并且且超市的工作作人员也不可可能长时间的的跟我们交谈谈，以及团队队成员时间精精力有限，我我们放弃了对对大型超市这这一终端零售售商的调研。对于二级批发市场、农贸市场和游离商贩我们采取了跟踪访问调查、深度访谈的方法进行调研。成果：1. 调研日记1.1乔燕燕经过这四个月来来一系列的调调研，我有了了如下的思考考与感悟。第一、 蔬菜如何从田间间，来到了我我们的餐桌上上？我们采访访了安庄市场场中的多家商商户，据他们们介绍，一般般市场上最繁繁忙的时候出出现在凌晨两两点左右，届届时会有大批批的货车从四四面八方赶来来，其中最主主要的是从“北京最大的的蔬菜批发市市场”-新发地地批发市
8、场而而来，当然也也不乏从周边边城市连夜赶赶来的货车。大大的货车到达达安庄后，安安庄批发市场场的商户会从从货车司机手手中购买蔬菜菜；三四点左左右，大的货货车渐渐散去去，一些中型型货车会进入入到批发市场场中，主要来来自周边零售售市场的零售售商，小超市市，以及大中中型餐厅采购购人。六点以以后，市场渐渐渐平静下来来，顾客大多多是周边的居居民，小商店店等类似的少少量蔬菜采购购者。由此可可以看出，蔬蔬菜从田间到到餐桌上，至至少要经历四四个环节，即即产地收购-中间间运输-销地批批发-终端零售售。这么多流流通过节，势势必会增加各各种成本，这这就引出了下下一个问题：利润究竟去去了哪里？第二、 都说自己的利润润不
9、高，利润润究竟去了哪哪里？据了解解，一斤西葫葫芦的价格从从农民手中收收购价格是五五分钱，到达达消费者手中中却变成了一一元钱，这其其中就翻了二二十倍，既然然农民的销售售价格如此之之低，难道是是中间商从中中获利？我们们经过调查，可可以从以下几几方面总结出出中间商的利利润加成。首首先，运输过过程的汽油费费用、过桥费费及高速费。众众所周知，作作为稀缺资源源且必备资源源的石油价格格一路攀升，致致使汽油价格格也随之居高高不下，为了了盈利，货运运司机只能将将这一部分成成本加到蔬菜菜价格中。第第二、蔬菜合合理耗损。蔬蔬菜在长期长长途运输过程程中会出现不不同成度的耗耗损，这一部部分也要加到到蔬菜成本中中。第三、
10、一一些不合理的的政策。北京京市为了环境境保护，除00时到6时外外，不允许货货车进入五环环以内，这就就意味着，如如果想在其他他时间运输蔬蔬菜，只能通通过面包车运运输，这样就就存在几方面面问题：单位位面包车运输输量有限，本本来可以一辆辆大货车运走走的现在必须须分成几辆面面包车才能拉拉完，增加了交交通拥堵；面面包车运输蔬蔬菜属于违章章行为，罚款款就加到了蔬蔬菜价格中。虽虽然说政府已已经出台解决决措施，但是是具体的执行行情况还有待待监督。第三、 再高的利润，也也抵不过更高高的生活成本本。在我们调调查的一段时时间里，随机机采访了多位位商户，有头头发花白的老老人，也有未未成年的年轻轻人，这些商商户大多来自
11、自河北、河南南、山东等这这些北京邻近近城市，以家家庭为单位，居居住在附近的的农村，有的的直接在市场场负责蔬菜批批发，有的租租用当地农民民的土地，空空闲时间把自自产蔬菜带到到市场上销售售。当我们以以采访者身份份向他们调查查时，他们普普遍是排斥态态度，不敢直直言各种“苛捐杂税”，当我采购购者身份向他他们询问时，他他们向我们道道出了苦水。他他们的开支主主要表现在房房租、水电费费、人工费，当当然还要交摊摊位费、铺面面租金、管理理费、卫生费费再加上运运输、保存过过程中的蔬菜菜耗损，他们们只能把这些些费用摊入蔬蔬菜价格中，菜菜价提高不少少，但是其中中的利润仅仅仅能够养家糊糊口。其中批批发商面临最最大的就是
12、子子女上学问题题。一位商户户告诉我们，他他们的孩子在在老家，现在在已经到了上上学年龄，但但是还没有在在北京找到能能够接纳孩子子的学校，距距离遥远，孩孩子只能交给给年迈的父母母照顾。在批批发市场，随随处可以看到到露天熟睡的，四四处奔跑的小小孩子，许多多未成年的孩孩子迫于生活活压力和高昂昂的学费，只只能辍学帮助助父母，催生生了第二代农农民工。经过过调查发现，蔬蔬菜的暴利并并不在小商户户手中，利润润都被均摊到到了一些合理理或者不合理理的费用当中了。原来，蔬菜不是是轻轻松松就就来到了超市市、零售市场场，来到我们们的餐桌上，它它中间要经过过数次的流通通环节。其中中批发商和零零售菜商们的的艰辛，只有有亲眼
13、目睹，或或者说只有亲亲身经历，才才会有深刻体体会吧。1.2常庚2011年5月月29日,凌晨晨3点半，这这是我们的第第一次调研，小组成员在龙月广场准时汇合，骑着自行车出发！车上，刘菁再次明确了每位成员的任务，同学们信誓旦旦。四点到达安庄市场，天空依旧一片漆黑，然而安庄市场外面已是车水马龙，我们有些着急，很怕错过了交易高峰。正式开工，我和乔燕燕一组开始询问摊主他家的各种蔬菜价格，由于只问不买，中途碰了不少壁。但后来，我们不再亲口问各种菜价，而是在一旁默默地看他们交易，从电子秤上得到我们想要的数据。所以接下来的调研很顺利，直到我们把数据采集全，我和燕燕在市场西口和刘菁、刘志超见面，大家拿出各自的成果
14、，发现收获不小，高兴而返，准备七点以后到各终端市场采集数据。 之后我们们定期骑车去去城东农贸市场场了解情况。这这里很规矩，菜菜上都有插牌牌子表明价格格，所以采集集起数据很方方便。我们也也试着和卖家家砍砍价，而而由于我们都都不是他们的的常客，对于于他们不熟悉悉的人，一般般情况下交易易价和他们标标的价格是一一样的。在城东农贸市场场，他们的蔬蔬菜绝大部分分是从安庄批批发市场批发发来的，按理理说价格肯定定会比安庄的的价格贵，但但我们惊奇地发发现有些蔬菜的价价格跟安庄批批发市场的价价格是一样的，原来是因为这些菜已已经不新鲜了了或者是剩下下的最后一些些，摊主想早早点甩了。 在后来的的几家社区店店，我和燕燕
15、燕在跟他们交交流过程中发现，社区店的价价格贵，原因之一是他们的的上货地是终终端的农贸市市场，而非二二级批发市场场。这样做的的原因主要是是他们需要买买到品质好的的蔬菜，因为为是给小区住住户，住户们们对蔬菜品质质要求比较高高。而如果从从二级市场批批整筐的蔬菜菜，质量都难难以符合标准准，并且很难难在蔬菜还新新鲜之前全部部卖完。 回到城里里，进行的调调研中，我又又发现了几个个现象：一、城里社区区店对大超市市会比较仇视视。比如我家家小区里的店店，由于小区区外面紧邻几几个大型超市市家乐福、大大润发，而大大超市总会派派人到小区里里发促销单，而而促销单中会会有一些极便便宜的让利蔬蔬菜价格，这这对社区店是是个不小的冲冲击，所以社社区店的阿姨姨非常不喜欢欢发传单的人人，也会采取取一些措施。而而由于我们小小区算是中科科院的一个家家属院，单位位时不时会发发很多购物卡卡，大家用不不完或图方便便的时候，就就会去超市买买菜，这也会会影响社区店店的生意。二二、对于大型型小区店，店店里的阿姨也也会在晚上下下班高峰，骑骑个三轮车跑跑到小区外面面的车站卖蔬蔬菜水果，以以增加收入，在在这个竞争激激烈的蔬菜市市场，他们也也很不容易。1.3刘志超目前我们的许多多大城市，对对于承载物流流的货运汽车车
