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1、干红葡萄酒的功效与作用葡萄酒的功效与作用1、心血管病的防治葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制 组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬 化。据美国医学研究会统计资料表明:喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、 意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、 芬兰人心脏病死亡率很高。2、对脑血栓的防治作用葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol)，它是一种植物抗毒素，具 有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种 到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄 酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000
2、倍，对抑 制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%,可减少脑血栓的发 生。3、可防治肾结石德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕 尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结 石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料， 通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适 量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人， 得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结 石的风险要比无此习惯的人低10% ；常饮红茶则要低14%;而常饮 葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低 36%。4
3、、可预防乳腺癌美国伊利诺斯药科大学的研究人员研究发现葡萄皮中抗癌活力 最强。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学 物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记 者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌 作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而 雌激素与乳腺癌有关。5、能抑制脂肪吸收日本科学家对人作临床试验发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收。6、防治视网膜变性美国哈佛大学研究发现红葡萄酒有防止黄斑（视肉膜）变性的作 用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒， 特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质-白黎芦醇
4、，能保护 视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变 性的可能性比不饮用者低20%。7、有助于提高记忆力科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑 记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适 量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一 种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量 比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者 在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎 靡不振，导致记忆力减退。8、能防治感冒至今全世界对流行性感冒尚发无良策，流行性感冒的病毒对大多 数药物都有抗药
5、性。但人们发现常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这 理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中 进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在 葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。 科学家认为，这是因为葡萄含有苯酚”类化合物，能在病毒表体成一 层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于” 苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻 感冒症状和预防感冒。保健作用1、增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中， 果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人 体处于舒适、欣快的
6、状态中，有利于身心健康。2、滋补和防衰老作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不 可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对 体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物 质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产 生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害）， 这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、 老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年 的效果。3、助消化作用蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液每60-100 克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄
7、酒中单宁物质，可增加 肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有 一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。4、减肥作用葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这 些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直 接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。 所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养 素，而且有助于减肥。5、利尿作用一些葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作 用，可防止水肿维持体内酸碱平衡。6、杀菌作用很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种 常见的多发病，
8、葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的 方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋， 搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用 是因为它含有抑菌、杀菌物质。7、延缓衰老人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁 祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性 基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核 酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使 各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗 氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量 元素硒、锌、锰等，
9、能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作 用。8、美容养颜作用自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人 说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。 红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢 将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作 用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认 为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12 %计算，每天不宜超过250毫升， 否则会危害健康。9、预防癌症用葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中 最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄 酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧 失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
