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1、蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜与分泌物，经过充分酿造而储存在蜂巢内的一种甜 而有粘性，透明或半透明、带光泽的液体。气芳香，味极甜，其中葡萄糖占35-36%， 果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麦芽糖和其它还原糖7.31%，此外，还含有蛋白质、 维生素、氨基酸、矿物质等，有较高的营养价值。由于蜂蜜的蜜源植物众多， 故蜂蜜品质差别较大，所以划分等级的方法也不相同。或按花种分等，或按上 市季节分等，或按颜色、按浓度分等。按花种分类：一等蜜 桂花、荔枝、洋槐、枣花、枇杷等花种二等蜜棉花、瓜花、芝麻、葵花、油菜、紫云英等花种蜜三等蜜 养麦、乌柏、皂角、大葱等花种蜜按浓度分级：以波美氏比重计 浓度250为1级，
2、440为2级，以下每低1度下降1级，370为9级，360及360以下为等外级。按采收季节颜色和产地分等：春蜜(多为洋槐、橙花、梨花、油菜、紫云英等花蜜)，白色至淡黄色，粘度大， 气清香，味甜，质量较好伏蜜(多为葵花、瓜类等花蜜)，色泽多为淡黄色、深黄色至琥珀色，粘稠度 大，细腻，气清香，味甜，质量较次秋蜜(多为棉花、养麦等花蜜)，深琥珀色至暗棕色，气微香，味微酸，质粘， 不透明，质量最次冬蜜(产在南方，多为桂树、龙眼、荔枝等花蜜)，水白色或白色，质量最佳， 其中以野生桂花蜜为上品，素有蜜中之王的美称蜂蜜主要成分有：(1) 可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约6580%；(2) 各种氨基酸，包括人
3、体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；(3) 与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；(4) 20余种促进人体生长和代谢的维生素；(5) 多种活性酶。蜂蜜主要能防治：(1) 胃肠道疾病：便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等。(2) 神经系统疾病：失眠、头痛。(3) 感染性创伤、烧伤、冻伤。(4) 美容。1.桂花蜜该蜜清亮透明，馥郁芳香、甜润可口，被誉为“蜜中之王”。它能清热解毒，加醋 可以减肥，拌奶可以润肤。2益母草蜜妇科良药，是蜜蜂采自益母草花而来，含有多种维他命、氨基酸、天然葡萄及天 然果糖，常饮有活血袪风，滋润养颜的功效。喉痛、声沙可直接含服，每天两次 效果佳。可用
4、暖水或冰水冲饮，或加入其它饮料中饮用。毋须冷藏，存放于室温 及阴凉干爽位置。（如凝结亦可食用）3. 银杏蜜银杏又称白果，为我国珍稀植物，有活化石之称。银杏蜜是以天然蜂蜜为主要原 料，辅以银杏提取液精制而成。该蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等特有银杏药物成 分。银杏酮是血管扩张剂，能治疗心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾 病；银杏内酯是血小板激活因子的拮抗剂，可以抗凝血，防止血栓形成。其蜜味 微甘苦，回味凉而清甜，是中老年人营养健身之佳品。可止咳平喘润肠通便。4. 黄连蜜西蜀深山老林中有野生植物名为“雅莲”，俗称“三角叶气“三颗针”。该蜜晶莹透亮， 入口清香含苦味，余味甘甜而不腻，老幼服之皆宜。
5、古为皇家贡品，今有民间珍 馐。药书记载：黄连性苦寒，清热燥湿，爽心除烦，泻火解毒，其蜜与之同功， 治疗痢疾、毒疮皆有良效，老少皆宜。5. 野菊蜜该蜜能止渴生津，清热降火，祛风解毒，平肝明目，尤其对疥疮、暗疮等有疗效 是防暑降温的好饮料。6. 枸杞蜜该蜜深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精华，具补气、滋肾、润肺、壮阳之功效。7. 黄连蜜该蜜晶莹透亮，清香宜人，甜中带苦，食而不腻。古为皇家贡品，今有民间珍馐。 药书记载：黄连性苦寒，清热燥湿，爽心除烦，泻火解毒，其蜜与之同功，治疗 痢疾、毒疮皆有良效，老少皆宜。8. 党参蜜浅琥珀色，稠而且粘，此乃蜜中上品。具补脾胃，益气血之功效，老年人用来滋 补，中年人
6、用来强身。9. 龙眼蜜质地细腻，气味浓郁，具浓烈的龙眼肉味，在我国单花蜜中其蛋白质含量最高， 达1.699%。它有健脾补血、清神益智的作用。10. 枇杷蜜主要产于江南一带，是稀有蜜种，营养丰富、芳香甜美，自古至今备受推崇。它 有化痰止咳、清肺解热、利尿降水等功效。11. 玄参蜜内含挥发性生物碱、甾醇、脂肪酸、亚麻仁酸、硬脂酸等多种有机酸。临床用于 治疗咽喉肿痛、口干、目赤、耳肿、肠痛等。12. 山楂蜜内含山楂酸、鞣质，内酯，主要用于治疗内积不化、饱胀腹痛。13. 养麦蜜该蜜色深味浓，富刺激性气味，蛋白质和铁的含量高，且含有芸香甙，能软化血 管，是防治贫血、肾脏病的特效药。14. 五味子蜜五味子
7、蜜，百妙纷呈，居家常备，定能起到意外之功。该蜜内含五味子素、苹果 酸柠檬酸、维生素A和C，故能治神经官能症、干眼病与口腔疾病，并可清肝 火，补五脏之气。15. 雪脂莲蜜雪脂莲生于云贵高原，开花时，值百花萧杀，唯其独芳，吸日月之精华，沐四季 之雨露，故其蜜晶莹剔透，清凉皎洁，结品细腻如脂，令人望而生津。本品早为 少数民族年轻妇女所青睐。拌同王浆、花粉合用服之、抹之、搽之皆宜，养颜更 佳。有健美肌肤、滋容养颜之功效。16. 野玫瑰蜜野玫瑰花形烂漫，其蜜深植内中，故人们仅慕其花之艳丽而无缘品其蜜之幽香。 本品系我园蜂场采自山西晋中地区，香味扑鼻，在芳香蜜种中堪称一绝，其味薄 而醇，细品之，可誉为“蜜
8、中贵妇”。有提神醒脑、调理内分泌之功效。17. 荆花蜜立秋前后，秋高气爽，荆花丛中，蜜蜂穿梭其间，采花露酿制成荆花蜜，浅琥珀 色，入口留香，回味无穷，因其质优被称为“一等蜜”，本品采自华北地区，南方 少见。有清热去燥、解毒去痛之功效。18. 桔梗蜜桔梗又名铃铛花，花开夏季，呈蓝紫色，产于东北长白山区。养蜂人运蜂群艰辛 中跋涉，至其深山老林，放蜂采蜜。桔梗蜜香气浓郁，味甜而不腻，色淡黄，品 莹剔透，乃蜜中之佳品。有润肺理气、健胃祛风之功效。19.荔枝蜜有爽心爽目，解渴生津之功效。20.红枣花蜜有富含维生素C,有助于改善系统功能之功效。21. 槐花蜜有清热解毒、养颜正气之功效。22. 紫云英蜜紫云
9、英又名红花草，蜜为浅琥珀色，气味芳香，鲜洁清淡，甜而不腻，为国家上 等蜜。有清热利尿、清肝明目之功效。23. 蒲公英蜜蒲公英属菊科，原名蒲公草。新修本草云：“叶似苦苣，花黄，断有白汁， 人皆啖之。”其蜜香气馥郁、味美鲜洁、回味无穷。24. 天麻汁蜜此清神蜜是江氏蜜蜂园采用高新技术从天麻中提取有效活性成份，添加于优质蜂 蜜中精制而成。其强化了蜂蜜的营养健身作用，是中老年人不可多得的健康食品。 有补血益气、强身健体之功效。以上所列蜂蜜包括了一些特种蜂蜜。所谓特种蜂蜜，即指蜜蜂从特别稀有的蜜源 植物上采集酿造的天然蜂蜜。这类蜂蜜多出自于深山老林，采集难，产量低，品 质优，无污染，常为单一药用的植物花蜜，具有独特的芳香味和特别的药用价值。
