厨房电器市场状况

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1、中 國 廚 房 電 器 市 場 狀 況一 . 市 場 概 況 1. 隨 著 內 地 住 宅 消 費 的 持 續 升 溫，廚 房 在 裝 修 上 精 益 求 精 的 同 時 也 在 日 趨 電 器 化。微 波 爐、洗 碗 機、消 毒 櫃 等 等 越 來 越 多 的 廚 房 家 電 走 入 尋 常 百 姓 家，儘 管 有 些 家 電 目 前 家 庭 擁 有 率 還 很 低，但 是 已 顯 露 出 快 速 發 展 的 趨 勢，整 體 廚 房 對 於 內 地 消 費 者 來 說 亦 都 不 再 是 一 個 新 鮮 的 名 詞，成 功 人 士 更 加 將 廚 房 電 器 化 當 作 提 升 生 活 品

2、質 的 必 要 方 面。2. 近 年 來，廚 房 家 電 的 需 求 漸 趨 多 元 化，各 方 面 的 調 查 資 料 都 顯 示 出 廚 房 家 電 良 好 的 成 長 性。中 國 輕 工 業 資 訊 中 心 統 計 顯 示，電 飯 煲 在 經 歷 了 高 峰 期 後，目 前 仍 分 別 有 1,000 多 萬 台 的 年 需 求 量；微 波 爐、吸 油 煙 機 銷 量 逐 年 上 升，目 前 年 需 求 量 都 超 過 500 萬 台；新 興 產 品 市 場 也 正 迅 速 成 長。同 時，根 據 國 務 院 發 展 研 究 中 心 市 場 經 濟 研 究 所 提 供 的 2002 年

3、中 國 家 電 消 費 市 場 調 查 研 究 報 告，2003 年 洗 碗 機 市 場 的 預 期 需 求 量 約 為 370 萬 台 左 右，消 毒 碗 櫃 的 市 場 潛 量 約 在 420 萬 台 左 右，這 還 不 包 括 機 關、賓 館 和 飯 店 等 商 業 需 求 數 量。業 內 人 士 普 遍 認 為 廚 房 家 電 消 費 需 求 將 繼 續 保 持 上 升 態 勢。3. 從 實 際 的 銷 售 來 看，廚 房 電 器 類 02 年 的 銷 售 情 況 普 遍 較 好，除 去 食 品 加 工 機 以 外，其 他 產 品 銷 量 均 不 同 程 度 地 有 所 上 升 （ 見

4、 表 1 ）。其 中，部 分 電 器 （ 例 如 家 用 電 冰 箱 和 微 波 爐 ） 的 銷 售 數 量 每 年 都 處 於 不 斷 增 長 中，而 且 增 長 速 度 未 見 放 緩，02 年 的 增 長 幅 度 大 於 01 年 （ 見 表 2 ）。4. 但 是，廚 房 電 器 市 場 的 供 求 矛 盾 仍 然 突 出，產 量 和 銷 量 每 年 不 斷 增 加，而 產 銷 率 卻 不 升 反 降。03 年 1-2 季 度 大 部 分 廚 房 電 器 均 供 過 於 求 （ 見 表 4 ），02 年 只 有 排 油 煙 機 和 電 鍋 的 產 銷 率 大 於 100%，家 用 電 冰

5、 箱 和 冰 櫃 的 產 量 均 大 於 需 求 量 （ 見 表 3 ）。5. 廚 器 市 場 其 實 遠 未 達 到 飽 和，供 求 失 衡 只 是 結 構 上 的 問 題。相 對 於 城 鎮 居 民 家 庭 較 高 的 電 器 普 及 率 而 言，農 村 市 場 還 有 很 大 的 差 距，擁 有 巨 大 的 拓 展 空 間。以 冰 箱 為 例，伴 隨 著 農 村 居 民 收 入 與 消 費 性 支 出 逐 年 提 高，農 村 的 每 百 戶 電 冰 箱 擁 有 量 年 年 都 在 增 長 且 速 度 遠 快 於 城 市，城 鄉 差 距 正 在 不 斷 縮 小 （ 見 表 5 ）。6. 另

6、 外，一 些 新 型 電 器，例 如 洗 碗 機、消 毒 碗 櫃 等，在 城 市 都 尚 處 於 起 步 階 段，需 求 量 將 隨 著 消 費 觀 念 的 改 變 逐 步 擴 大。就 算 是 像 微 波 爐 這 類 “ 喧 囂 ” 多 年 的產 品 在 城 鎮 普 及 率 也 不 高，每 百 戶 擁 有 量 也 僅 為 30.9 台，關 鍵 原 因 還 在 於 市 場 上 能 夠 真 正 滿 足 中 國 人 烹 調 需 要 的 產 品 不 多 （ 見 表 6 ）。因 此，那 些 能 滿 足 不 同 收 入 水 平 的 消 費 需 求 以 及 真 正 符 合 中 國 國 情 的 產 品 應 能

7、 較 好 地 打 開 市 場。7. 目 前，內 地 的 廚 器 市 場 主 角 仍 然 是 燃 氣 灶、抽 油 煙 機 和 電 冰 箱 （ 見 表 6 ）。這 三 種 電 器 是 每 百 戶 居 民 家 庭 擁 有 率 最 高 的，顯 著 高 於 冰 櫃、消 毒 碗 櫃 等 廚 房 家 電 產 品，在 未 來 的 幾 年 也 必 將 成 為 居 民 更 新 換 代 的 主 要 對 象，由 此 帶 來 的 需 求 量 亦 不 容 小 覷。8. 煮 食 器 具 看 似 普 及 率 較 高，實 則 較 低。從 國 家 統 計 年 鑒 資 料 來 看，平 均 每 一 戶 只 有 不 到 一 種 煮 食

8、 電 器，而 市 場 上 不 同 功 能 的 煮 食 器 具 品 種 繁 多 兼 具 互 補 性，例 如 電 磁 爐、高 壓 鍋、燜 燒 鍋 等 等，不 到 一 種 的 擁 有 數 量 相 對 於 國 外 家 庭 的 每 戶 幾 種 甚 至 十 幾 種 實 際 上 是 偏 低 的，應 有 較 大 的 拓 展 空 間。9. 隨 著 收 入 水 平 的 不 斷 提 高，不 同 收 入 層 次 的 居 民 消 費 的 側 重 點 也 各 有 不 同。最 低 收 入 戶 在 2002 年 擁 有 的 電 冰 箱 數 量 雖 然 在 下 降，但 是 冰 櫃 擁 有 量 仍 在 大 幅 上 升。而 微 波

9、 爐 的 消 費 熱 情 顯 然 來 自 於 高 收 入 戶，低 收 入 戶 的 消 費 量 並 沒 有 隨 著 微 波 爐 的 大 副 降 價 而 有 所 增 加。另 外 值 得 注 意 的 是，中 等 收 入 戶 在 電 炊 具 上 的 購 買 上 減 少 幅 度 甚 至 大 於 低 收 入 戶，而 在 電 冰 箱 和 排 油 煙 機 的 消 費 需 求 上 與 高 收 入 戶 相 若 （ 見 表 7 ）。10. 整 體 廚 房 的 概 念 正 逐 漸 為 更 多 的 消 費 者 所 接 受，2002 年 內 地 整 體 廚 房 產 銷 量 實 現 了 快 速 增 長。根 據 國 務 院

10、發 展 研 究 中 心 市 場 經 濟 研 究 所 完 成 的 2003 年 中 國 城 市 整 體 廚 房 市 場 研 究 諮 詢 報 告 ，2001 年 全 年 銷 售 整 體 廚 房 31.31 萬 套，2002 年 則 上 升 到 45.66 萬 套。未 來 3 年，中 國 整 體 廚 房 產 品 的 潛 在 市 場 規 模 為 260 萬 套、價 值 780 億 元，按 50% 的 有 效 購 買 率 計 算，也 將 達 到 390 億 元。據 專 家 估 計，這 其 中，廚 用 電 器 的 空 間 可 能 達 到 近 百 億 元！11. 表 8：2002 年 及 2003 年 1-

11、9 月 主 要 廚 房 電 器 進 口 摘 要 如 下：二 、 市 場 特 點1. 燃 氣 灶 根 據 消 費 日 報 的 報 道，02 年 年 底 內 地 城 市 居 民 家 庭 的 燃 氣 灶 擁 有 率 已 經 高 達 89.6%，燃 氣 灶 是 毫 無 爭 議 的 廚 房 主 角 兒。燃 氣 灶 產 品 以 臺 式 和 嵌 入 式 為 主，臺 式 燃 氣 灶 的 價 格 一 般 在 300 元 左 右，嵌 入 式 燃 氣 灶 平 均 價 格 800 元 上 下，目 前 來 看 臺 式 灶 市 場 仍 然 是 主 流。但 是，從 消 費 者 方 面 反 映 出 的 情 況 來 看，燃 氣

12、 灶 產 品 的 清 潔 性、安 全 性、環 保 性 等 三 個 因 素 日 益 成 為 影 響 到 消 費 者 購 買 意 願 的 重 要 環 節。也 正 因 為 於 此，嵌 入 式 燃 氣 灶 逐 漸 被 各 燃 氣 灶 生 產 廠 家 所 重 視 起 來。2001 年 慧 聰 統 計 資 料 資 料 顯 示，臺 式 燃 氣 灶 與 嵌 入 式 燃 氣 灶 的 市 場 比 例 分 別 為 58.49% 和 41.61%。到 2002 年 年 末，這 一 比 例 已 變 為 55.39% 和 44.61%。主 要 品 牌：華 帝、美 的、帥 康 等 （ 見 表 9 ）。2. 3.4. 抽 油

13、 煙 機抽 油 煙 機 市 場 上 品 牌、型 號 很 多，按 集 煙 罩 的 深 淺 （ 或 容 積 的 大 小 ） 歸 納 起 來，基 本 可 分 為 3 種 類 型，即 淺 罩 型、深 罩 型 和 櫃 罩 型。抽 油 煙 機 的 市 場 消 費 正 從 淺 罩 型 向 深 罩 型、櫃 罩 型 過 渡，後 兩 種 抽 油 煙 機 以 其 吸 力 大、清 洗 方 便、外 觀 符 合 現 代 家 庭 整 體 廚 房 裝 修 設 計 等 特 點，逐 步 成 為 主 流 產 品。目 前 市 場 上 各 品 牌 抽 油 煙 機 的 售 價 在 1,000 元 左 右。主 要 品 牌：帥 康、方 太、

14、老 闆、德 意 等 （ 見 表 10 ）。5.6. 微 波 爐 經 過 10 年 的 發 展，微 波 爐 終 於 走 進 一 個 平 穩 增 長 期，消 費 者 心 理 也 趨 於 理 智。微 波 爐 消 費 已 從 普 及 階 段 走 向 享 受 消 費 階 段，人 們 購 買 微 波 爐 除 了 方 便 生 活，更 傾 向 於 通 過 高 品 質、多 功 能 的 產 品 享 受 現 代 生 活 的 有 滋 有 味。據 調 查，消 費 者 更 為 看 好 具 備 燒 烤 功 能 的 微 波 爐。目 前 市 場 上 微 波 爐 價 格 穩 定 在 600 元 附 近，03 年 微 波 爐 價

15、格 還 略 有 上 升。微 波 爐 的 品 牌 集 中 度 比 較 高，前 3 個 品 牌 佔 據 了 2/3 個 市 場。主 要 品 牌 有 格 蘭 仕、LG、美 的、松 下 等 （ 見 表 11 ）。7.8. 消 毒 櫃 目 前 市 場 上 的 消 毒 櫃 主 要 分 為 高 溫 消 毒 和 低 溫 消 毒 兩 類。消 毒 櫃 的 城 市 和 農 村 擁 有 率 均 不 高，不 過 發 展 趨 勢 較 好。據 中 國 商 業 聯 合 會、中 華 全 國 商 業 資 訊 中 心 統 計，2003 年 6 月 份 家 用 消 毒 櫃 同 比 增 長 31.8%，遠 高 於 其 他 電 器 的

16、增 長 率。目 前 市 場 上 消 毒 櫃 的 價 格 從 400 1,000 元 不 等。發 展 至 今 的 消 毒 櫃 行 業，已 初 步 形 成 “ 樓 梯 結 構 ”，即 萬 和、康 寶 兩 大 全 國 性 品 牌 形 成 了 一 線 品 牌，以 索 奇、美 的、海 爾 為 代 表 的 二 線 品 牌 以 及 雜 牌 充 斥 的 三 線 品 牌 （ 見 表 12 ）。經 過 多 年 的 發 展，內 地 消 毒 櫃 行 業 在 工 藝 製 作 方 面 已 經 日 漸 成 熟。9.10. 洗 碗 機洗 碗 機 對 消 毒 櫃 在 功 能 上 有 單 向 可 替 代 性，但 由 於 內 地 對 於 洗 碗 要 用 機 器 替 代 人 工 尚 未 普 遍 接 受，處 境 比 消 毒 櫃 要 更 差 一