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1、农村实用技术培训材料大规格螃蟹的养殖技术 河蟹以其营养丰富，肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前河蟹已成为各地的主要水产养殖品种，河蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变。随着河蟹养殖业的发展，规格小，品质差的河蟹越来越不受消费者欢迎。大规格河蟹不仅销售通畅，而且价格也占绝对优势，大规格河蟹的市场售价比小规格河蟹高34倍，规格在150g以上的120160元kg，而规格在75g左右的只有3040元kg，但如何培育生产无公害大规格河蟹是养殖生产者最关心的问题。所谓大规格河蟹是指个体重在150g以上“青背、白肚、黄毛、金爪”的成蟹。通过多年生产实践总结，培
2、育大规格河蟹的生态养殖技术主要是： 一、选用良种，把好放养蟹种质量关 大规格河蟹必须有优质蟹种作基础。选用自育或本地培育的长扛水系体质健壮，无病无伤，规格整齐，附肢健全，有光泽，活动力强的中华绒螯蟹幼蟹作蟹种，要避免使用来源不明的幼蟹，这是养殖大蟹和提高成活率最重要因素。通常可从3个方面来选择优质蟹种：从外观、体型、步足、前额齿等几个生理特征来鉴别长江水系的蟹种；剔除无饲养价值的性早熟的“小呆蟹”，所谓“小呆蟹”就是指当年的一龄幼蟹，体重1035g就：达到性成熟，生长停滞，陆续死亡；从步足残缺程度，苗种活动情况，体表有无寄牛虫等来挑选健康优质蟹种。 二、种植水生植物，创造一个良好的生态环境 俗
3、话说“蟹大小，看水草”。在养殖成蟹水域中种植水生植物，一是作为蟹天然优质的植物性饲料；二是为河蟹提供栖息和蜕壳的隐蔽场所，不容易被敌害发现，减少相互残杀三是水生植物的光合作用，能增加水中溶氧量，并吸收水体中的有机质，防止水质营养化，可起到净化水质作用，保持水质清新，改善水体养殖环境；四是在高温季节水生植物能起到遮荫降温作用，有利河蟹生长，栽种水生植物品种不宜单一，要多样化，最好沉水植物、挺水植物及漂浮植物相互结合，合理分布，以适合河蟹多方面的需求。沉水植物可选种苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等，挺水植物如芦苇、茭白草等，漂浮植物如浮萍等。养蟹水域栽植水草面积宜占水面面积的5060。夏季78月是河蟹摄食
4、水草的高峰期，应密切注意，既要保证河蟹的吃食利用，又要有较高的存储量。不够时要采取措施补足水草，但水草切忌捞入太多，腐败水草易引起水质恶化，诱发河蟹疾病。水草过多，尤其是类似伊乐藻的单一品种过多，极易引起底层水休不流动，而造成底层水变坏，应及时疏出水体通道，有利于进排水流动，改善蟹池水质，否则易发生黑鳃、水肿等疾病。 三、控制放养密度，注意合理混养 蟹种放养密度与蟹种规格、饲养条件、上市要求规格、管理水平等有关，可采取两年制养殖模式，就是5月底6月初购进蟹苗，在池中粗放增育，年底可育成扣蟹，第2年春再把这些扣蟹投放到池场，通常蟹种放养规格为100200只kg。每亩水面放养300500只，采取适
5、当释放，可提高河蟹出池规格和质量。以河蟹为主的成蟹池，不能混养草食性鱼类(草鱼、团头鲂等)、杂食性鱼类(鲤、鲫、罗非鱼等)、肉食性鱼类(乌鳢、鲶鱼、鲈鱼等)，而只能混养一些滤食性负类(鲢、鳙鱼等)。其目的是清除水中浮游生物，防止水质变差。但由于河蟹池水草多，池水较清瘦，故混养数量不宜多。一般每亩水面混养50100g尾白鲢、鳙鱼种4050尾(鲢、鳙鱼比例为5：1)，此外，养蟹池也不能混养鳖，有条件的话，可采取养蟹池混养适量青虾的养殖模式，用生态养殖管理的措施，获得高产、优质、高效。 四、投放螺蛳，满足河蟹对生物活性物质的需要 螺蛳是河蟹最喜食的鲜活动物性饵料，螺蛳底栖，行动缓慢，净水能力强，在成
6、蟹养殖池中，每亩水面投放活螺蛳150250kg，止其自然繁殖，这样可为河蟹的整个生长过程，提供源源不断的适口、活性蛋白饵料。在各种螺类中可选择淡水螺类中养殖个体最大的优良品种苹果螺。苹果螺又叫福寿螺，壳薄，个体大，含肉率高(可食成分占体重的38)，食性杂、生长快、繁殖期长、增殖倍数高。在养蟹池中移植苹果螺既能维护蟹池水质清新，又能为河蟹提供富含多种生物活性物质的天然饵料，促进河蟹快速生长，提高成蟹上市规格。 五、调节水质，促进河蟹健康生长 河蟹对水质要求较高，要求水中溶氧量保持在5mgL，pH值785，透明度3040cm左右，一年四季的水位要做到春浅，夏、秋、冬深，保持蟹池水质好、活、嫩、爽的
7、良好水域环境，促进河蟹健康生长。在养殖过程中，一定要坚持定期注水，早期每隔1015d换水1次，每次换水13。高温季节为确保水质清新，每天添加些新水，并每隔1周，换水2次。另外，每隔1520d用生石灰810gm3化水全池泼洒，如果有条件的话，最好定期使用光合细菌或EM菌等微生物制剂化水全池泼洒，改善水质。 六、做好蟹病防治工作 近几年来，随着养蟹规模的不断扩大，蟹病也在不断蔓延和升级，以前从未有过的蟹病，现在也大量发生，主要是幼蟹的纤毛虫病和成蟹的抖抖病，给养蟹业带来巨大的经济损失。因此，蟹病防治应坚持预防为主，做到早发现，早治疗，无病先防，有病早治，在不同生长阶段采取不同的方法进行预防。选用光
8、合细菌、EM菌等微生物制剂，调节水质。高温季节定期使用生石灰、二溴海因等预防。在纤毛虫高发期每隔1520d用甲壳净或纤毛虫净等杀虫1次，为避免抗药性，药物应交替使用。抖抖病是一种介于细菌和病毒间的微生物，采用敌杀死清池是一种有效的防治抖抖病的方法。螃蟹的养殖方法一、养殖前准备A、温室条件 试验温室为钢架双层太阳板保温温室，面积1200平方米（2060），育苗水体面积1000平方米。具备充气增氧设施、管道加温设备，温室透光率约50，安装200瓦的白炽灯5只，供夜间照明用。为了方便均匀地投喂饲料，设置3条人行道。 B、放苗前的准备 在放苗前10天左右，放水30厘米，用生石灰乳液100ppm严格消毒
9、。消毒24小时后，启动增氧设施充氧。接下来投放水草，水草主要是水花生，将捞回的水草用高浓度的石灰水或高锰酸钾溶液浸泡24小时，然后用清水冲洗干净，均匀地投放到温室里。水草投放面积约占水体面积的80。接着逐渐将水升温至2022。 C、蟹苗的放养 应先将蟹苗运输箱放入水中，浸润30秒左右，然后取出水面，放5分钟左右，再放入水中30秒，如此反复45次再放苗。选择没有水草的地方，轻轻抓起一小把苗，慢慢抖动，以使蟹苗能均匀分散入水。虽然经过3小时的运输，大眼幼体几乎没有死亡。 D、日常投喂及管理 蟹苗入池初期，主要投喂豆腐、鱼浆、囱虫成虫等饵料。用40目的网片将豆腐虑成微小的颗粒，然后兑水全池均匀泼洒。
10、将小杂鱼冲洗干净后用打浆机成鱼浆后，加入1的食盐兑水全池均匀泼洒。日投饵率为100150，日投喂4次，即黎明前、中午、傍晚、午夜各1次，其中午夜投喂时开灯23小时。等到蟹苗基本长到期幼蟹后，饵料主要为豆饼、鱼浆，偶尔投喂12次豆腐。豆饼煮熟后仍做成小颗粒。此时的投饵率控制在100左右，仍日投饵4次。在这期间逐渐加水至0.5米。到了V期后，投饵率为6080，饵料仍以豆饼、小鱼为主，日投饵3次，午夜不投。在整个育苗期间多观察蟹苗的活动及摄食情况，估计池内的蟹苗数量及重量，确定合理投饵量。在蟹苗集中蜕壳期间，可适当减少投饵量，并在夜间增加开灯时间。 日常管理工作主要是控制水质，定期消毒。每周用5pp
11、m的石灰乳液兑水全池均匀泼洒，补充一些钙质，保持pH值7.58.5；每10天用50稳定性二氧化氯0.5ppm消毒1次，每15天换水1次，换水量为30左右，并适当增加一些新水，水位控制在0.5米左右。换水时，进、排水口用80目的筛绢包住，以免将苗排出或其它有害生物进来，注意温差在5以内，最好水温基本相同。平时注意池内水草的生长情况，适时补充一些新鲜水草。 E、培育结果 总之，温室大棚培育大规格幼蟹的技术关键是：选择优良苗种、确定合理放养密度、加强日常管理。 二、怎样提高选购蟹苗的成活率 A、就近购苗 有些养殖户南下北上，从其他水系和沿海河口购苗，其死亡率往往较高。所以我省养殖户应当从长江、淮河两
12、岸养殖场购长江水系的苗较好，不宜去购辽河种、闽浙种。 B、购买淡化蟹苗 眼下有少数培育蟹苗的单位、个人急功近利，向养殖户出售淡化时间不长( 2-3天)，质量不高的大眼幼体，致使蟹苗不能适应新环境死亡。因此， 应购买淡化时间较长(5天以上)的苗。购时除向育苗户方详细了解到，还可用下列方法进行鉴别： (1)优质淡化蟹苗为棕褐色，不夹杂白色、棕红色，用手捏住蟹苗3-5秒，手感较硬，放下后仍活动自如，爬行敏捷，方动接近水边。 (2)如有可能。应测定培育淡化水池的PH值，含盐量， 也可用口感法尝出池水含盐量。 C、运输蟹苗 (1)购苗时最好使用专业购苗箱，或用塑料袋带水充氧，不用布袋，竹篓等。 (2)蟹
13、苗喜欢聚集抱团，应防止蟹苗受压窒息而死。 (3)减少震动，装蟹苗容器应远离驾驶室，谨防汽油、高温影响； 下车时内外温差不大于5。 (4)2-3小时洒水一次，保持一定湿度；在车站注意勿用自来水喷洒，因为水中有氯气。 D、投入准备 投放蟹苗前一定要清塘，清除敌害生物。蟹苗一般只有米粒大小， 常是水蛇、青蛙、蛤蟆及肉食性鱼类的袭击目标。投放时间宜选晴天中午。有条件的可暂养一周后再投入大塘中，这样可明显提高成活率。 三、水田怎样养蟹 目前，水田养蟹有蟹苗培育和幼蟹培育两种方式。 A、蟹苗培育。 在6月中旬，每亩放蟹苗0.25公斤于蟹苗暂养池内，此时水田中有极为丰富的浮游生物。暂养到3期幼蟹时撤掉网布，
14、让其自行分布到整个田间。在蟹苗暂养期间，除应施肥培养浮游生物外，还应补充投喂一定饵料（如熟蛋黄、麦粉等）。投喂15天左右，当幼蟹分布于田间后，停止投饵。此时幼蟹摄食田间繁殖的浮游动物、浮萍及水草等。而后投喂配合饲料，其比例为35%玉米面、35%麸皮、15%豆饼及15%棉籽饼，整个投喂过程中，投喂量占蟹体重的510%。 B、幼蟹培育。 一般放养每公斤60120只的蟹种，亩放2.54公斤为宜。蟹种放养前要用34%食盐水浸浴510分钟，以消灭蟹沟内和蟹体上的寄生虫和致病菌，从而提高放养成活率。蟹种或蟹苗放养后应立即投喂饲料，前期投喂蛋黄、蚕蛹粉、鱼粉；后期投喂蚯蚓、豆饼、螺蛳、动物内脏及菜叶等。日投
15、饵量为池中蟹体重的58%，每天投2次。还应坚持四定投饲力争投喂均匀。并根据季节、天气、水质变化以及河蟹摄食活动情况，适时适当调整投喂量。在时间上应以傍晚为主，投喂量为全日量的6070%，而上午一次为3040%，饵料要求新鲜、适口、营养齐全，腐败变质饵料不用。 C、水质调控。 放苗或种前15天灌水、肥水。滩面保持10厘米，放苗前期不换水，适当补充以保的水位；中期每35天换水一次；后期加高水位使滩面保持1520厘米水深；每57天换水一次，放苗种后每10天泼洒一遍石灰水，用量1520ppm。 D、病害防治。 水田养蟹同池塘养殖一样，其病害有甲壳病、肠胃炎以及寄生虫引起的蟹病等，除了用药治疗外，通常69月份，每隔1520天，每亩水田水深30厘米，亩用生石灰1015公斤溶化后全池泼洒，既起到消毒防病作用，又补充河蟹生长所需钙质，其敌害有水老鼠、水蛇、青蛙、水鸟、黄鳝等；除地沟、池彻底消毒外，发现敌害要及时清除，特别是进出水口要用密眼网封好，严防敌害进入。 E、防逃管理。 防逃设施的施工一定要仔细，在进排水口设铁丝网及丝网代，坚持巡视，发现漏洞或穴及时解决。由于蟹有聚群逃逸习性，防逃设施是否完善以及漏穴修堵就显得尤为重要。 F、河蟹收获。 河蟹捕捞因根据农作物兼作品种不同，而采取因地制宜收获方式。
