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1、2015 年度厨房设备保养、维护计划序号计划内容维保方式完成时间计划实施人一层全日餐厅：1、冷菜间明当1)2)对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤星星平台雪柜 （六门抽屉式） 保养、器清洗，控制面板、按键、显示数值每月一次维护进行检查及效验。对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤星星平台雪柜（双开门）保养、维器清洗，控制面板、按键、显示数值每月一次护进行检查及效验。对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤直立式玻璃四门风冷冷藏柜器清洗，控制面板、按键、显示数值每月一次3)进行检查及效验。检查开关及电源部分是否工作正常，切片机每月一次4)检查电机工作是否正常。对感应器进行检查，对水嘴流量进行单星手盆每月一次
2、5)检查，清洗过滤嘴2、西餐热菜检查电源部分是否工作正常，检查面电磁炉每月一次1)板按键功能是否正常。检查燃气阀门部分是否正常，检查灶四眼灶连烤箱柜内的风机、电控盒、接线盒是否正每月一次2)常，进行点火测试。检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶扒烤炉每月一次3)头是否正常检查电气线路是否正常，开关是否正多功能烤箱每月一次4)常，面板按键是否工作正常。5)星星平台雪柜（4 抽屉）对设备压缩机进行检验、过滤网 &过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值每月一次进行检查及效验。对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤星星平台雪柜（3 门）器清洗，控制面板、按键、显示数值每月一次6)进行检查及效验。面火炉检查电气线
3、路及开关是否正常每月一次7)3、亚洲美食检查电加热是否工作正常，检查温控宴会保温车每月一次1)开关是否正常星星平台雪柜对设备压缩机进行检验、过滤网 &过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值每月一次2)进行检查及效验。检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶双头烤炉每月一次3)头是否正常4)中式炉灶检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否每月一次正常5)中式蒸锅检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否每月一次正常检查电源部分是否工作正常，检查面电磁炉每月一次6)板按键功能是否正常。检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶双头蒸锅头是否正常，检查燃气量调整阀是否每月一
4、次7)正常检查电加热管是否正常，检查温控器单头蒸锅连七星灶每月一次8)是否工作正常，温度显示值是否准确4、后厨房走道检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶单头矮仔炉头是否正常，检查燃气量调整阀是否每月一次1)正常检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶可倾斜式平底锅头是否正常，检查燃气量调整阀是否每月一次2)正常检查蒸汽阀门是否正常，检查蒸汽管可倾斜式汤锅每月一次3)路是否有漏点双头煤气灶车检查灶头是否有燃气，是否工作正常每月一次4)检查电气部分是否正常，加水是否正咖啡机每月一次5)常，碳棒及滤芯是否需更换检查进出水是否正常，电气控制是否热水器每月一次6)正常，水是否能够达到温度检查电源部分是否工作正常，检
5、查面微波炉每月一次7)板按键功能是否正常。微波炉每月一次8)检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。检查电加热是否正常，温控显示是否宴会保温车每月一次9)正常，显示值是否准确对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值制冰机连储冰箱每月一次10)进行检查及效验，检查进出水是否正常对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值雪花机连储冰箱每月一次11)进行检查及效验，检查进出水是否正常5、蔬菜水果加工间对感应器进行检查，对水嘴流量进行单星水台每月一次1)检查，清洗过滤嘴对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤冷藏库器清洗，控制面板、按键、显示数值
6、每月一次2)进行检查及效验检查电气部分是否正常，检查机械部土豆去皮机每月一次3)分是否正常检查电气部分是否工作正常，风量是风幕机每月一次4)否正常检查电气部分是否正常，检查机械部榨汁机每月一次5)分是否正常6、肉房检查电气部分是否工作正常，风量是风幕机每月一次1)否正常冷库对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值每月一次2)进行检查及效验检查电气部分是否正常，检查机械部绞肉机每月一次3)分是否正常检查电气部分是否正常，检查机械部塑封机每月一次4)分是否正常对感应器进行检查，对水嘴流量进行双星水台每月一次5)检查，清洗过滤嘴检查电气部分是否正常，检查机械部锯骨机每月一次
7、6)分是否正常检查电源部分是否工作正常，检查面电磁炉每月一次7)板按键功能是否正常。检查电气部分是否正常，按键及温度电饭煲每月一次8)控制是否正常检查电气部分是否正常，按键及温度电饼铛每月一次9)控制是否正常7、洗碗间对感应器进行检查，对水嘴流量进行双星水台每月一次1)检查，清洗过滤嘴洗碗机检查电气部分是否正常，检查进出水部分知否工作正常，检查节门是否完每月一次好外置加热器检查电气线路及电磁阀是否正常每月一次3)检查水路节门是否正常，软接管及喷花洒龙头每月一次4)头是否正常，水量是否正常对感应器进行检查，对水嘴流量进行单星水台每月一次5)检查，清洗过滤嘴8、西饼房检查电气部分是否正常，检查机械
8、部和面机每月一次1)分是否正常检查电气部分是否正常，检查机械部搅拌机每月一次2)分是否正常检查电气部分是否正常，检查机械部面团分割机每月一次3)分是否正常吐丝加热炉加热是否正常，电气控制是否正常每月一次4)检查电源部分是否工作正常，检查面双头电磁炉每月一次5)板按键功能是否正常。对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤星星平台雪柜器清洗，控制面板、按键、显示数值每月一次6)进行检查及效验检查电气部分是否正常，检查机械部酥皮机每月一次7)分是否正常对感应器进行检查，对水嘴流量进行双星水台每月一次8)检查，清洗过滤嘴华夫炉检查电加热部分是否正常，查看温度每月一次9)三洋平台雪柜10)台式搅拌机11)双门
9、高身低温雪柜12)单星水柜13)双星光杆水盆14)发酵箱15)三层面包烤箱16)单星水台17)9、海鲜房单星水台1)花洒龙头2)控制是否正常对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值每月一次进行检查及效验。检查电气部分是否正常，检查机械部每月一次分是否正常对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值每月一次进行检查及效验对感应器进行检查，对水嘴流量进行每月一次检查，清洗过滤嘴检查感应系统是否，检查出水及下水每月一次是否正常检查电气部分是否工作正常每月一次检查加热部分是否正常，检查电气部分是否正常，检查面板按键及控制是每月一次否正常对感应器进行检查，对水嘴流量进行每月一次检查，清洗过滤嘴对感应器进行检查，对水嘴流量进行每月一次检查，清洗过滤嘴检查水路节门是否正常，软接管及喷每月一次头是否正常，水量是否正常3)4)5)
