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1、GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准6月1日实施卫生部正式发布的GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准。该标准系由卫生部与国家标准化委员会在1996年版食品添加剂使用卫生标准的基础上修订而成，于2008年6月1日起实施。 食品添加剂是食品生产加工过程中使用的重要物质，对食品工业发展和保障食品安全具有重要作用。食品添加剂使用卫生标准颁布于80年代初，为食品生产企业提供了食品生产技术规范，为保障食品添加剂的安全合理使用发挥了重要作用。随着食品工业和食品添加剂发展，以及公众不断增长的饮食健康需要，卫生部先后颁布了食品添加剂使用卫生标准1981、1986、1996共三个版本，期间也曾多次
2、组织专家对标准进行修订。此次发布的食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2007）系第六次修订，也是比较全面的一次。 新修订标准具有以下特点： 一、进一步明确了食品添加剂种类和使用范围。新标准全面整合和梳理了1996年以来卫生部公告的添加剂名单，将食品添加剂分为22类，共1812种，其中添加剂290种，香料1528种，加工助剂149种，胶姆糖基础剂55种。 二、标准的科学性进一步提高。标准修订过程中充分比较和吸收了国际食品法典委员会（CAC）和美国、欧盟、加拿大、澳大利亚等国家的先进成果，广泛征求了有关专家和部门、行业协会及企业的意见，系统开展了食品添加剂监测和风险评估，提高了标准的适用性和先
3、进性。 三、建立了适用于食品添加剂使用的食品分类系统，使标准的操作性进一步增强。目前市场上存在的所有食品都能方便地找到对应可以使用的添加剂和使用要求，便于企业依法组织生产、有关部门监管以及社会监督。 卫生部将根据食品添加剂风险评估的原则以及食品工业发展的需要，严格按照食品添加剂卫生管理办法的要求，对食品添加剂使用卫生标准进行名单增补和使用要求调整，保障公众食品安全。我局首批援川特种设备服务队出征5月22日，厦门市质量技术监督局援川救灾特种设备服务队正式出征。为支援四川地震灾区抗震救灾，还将陆续有其他批人员赶赴灾区。中国产品质量电子监管网产品入网工作继续推进 国家质监总局质量管理司2008年4月
4、28日下发中国产品质量电子监管网产品入网工作细则（试行），该工作细则定于2008年5月20日实施。 厦门市质量技术监督局于5月23日发出厦门市质量技术监督局关于9类69种产品生产企业尽快加入中国产品质量电子监管网的通知（厦质监（2008）48号），请各相关单位按照要求的入网程序尽快入网。 有关电子监管网的入网工作事宜，可联系中国物品编码中心厦门办事处的许有准先生，联系电话：。有关材料可寄至湖滨南路170号夹层，邮政编码：361004。 企业加入电子监管网赋码简要工作流程：向中国物品编码中心厦门办事处提出商品条码申请并获得商品条码使用资格；企业通过电子监管网填表登记；缴交电子密钥年费并取得密钥；
5、获得监管码并进行赋码；激活监管码；出厂销售。技术垄断的新趋势专利标准化近年来，知识产权与技术创新领域出现了一个新特征：技术标准专利化。知识产权与技术标准关系日益密切，并与技术创新交织在一起。技术标准与专利的捆绑，是今天世界技术标准发展的重要趋势。技术标准的背后是专利，而专利的背后就是巨大的经济利益。目前，许多发达国家、跨国公司和产业联盟都力求将自己的专利技术变为标准，以获取最大的经济利益。如果说，一个单项的专利技术只影响一个企业的利益，那么，当这项专利上升为国际标准的时候，它就能影响一个行业，它所带来的利益就直接体现为国家的利益，可以这样说，标准是国家主权在经济领域中的延伸，是国家实施非关税贸
6、易壁垒的重要手段，标准化已经成为专利技术追求的最高体现形式。5月20日世界计量日确定 “世界计量日”是在纪念世界米制公约签署125周年时由计量学家提议的。1875年5月20日，17个工业国家的高级外交官相聚在巴黎法国外交部的一间会议室。这不是一次普通的聚会，它签署了米制公约，同意使用十进制的米制计量单位，以简化国家间的贸易、结算及计量，勾划了未来世界计量的方向和框架。与此同时，成立了国际计量局，负责保持米、千克单位以及现今国际单位制（SI）最重要的计量单位；还成立若干委员会和工作小组，有的存在至今，成为世界计量学界的最高技术权威。现今，已有48个国家签署了这一公约，包括了所有主要工业国家。我国
7、于上世纪70年代末签署了米制公约。计量单位制已由米制发展为现今的国际单位制并被各国普遍接受。 2000年5月20日，在纪念世界米制公约签署125周年之际，国际计量大会的官员和出席国际无线电科学联盟在澳大利亚召开的精密电磁计量学术会议的计量学家在悉尼天文台集会，建议每年的5月20日为“世界计量日”，后由国际计量委员会第21届大会批准确认，规定2001年5月20日为第一个“世界计量日”。我国自2001年起开始庆祝“世界计量日”。计量的意义计量是研究测量的科学，是所有科学赖以发展的支柱。从人们的日常生活，工业、 商贸、医疗、国际贸易，到最尖端的科学和高新技术领域，计量时时刻刻都得到实际的应用。可以说
8、，没有计量，寸步难行。这就是为什么从古至今计量始终受到高度重视的原因，这也是为什么计量学如此迷人，它的发展和提高成为各国科学家孜孜不倦永远追求的魅力所在。很少有其它科学能像计量学那样，可以指导相关领域科学的发展，评估它们的成就及其经济效益。很少有其它领域能像计量学那样在漫长的历史发展中持续不断地追求不确定度改进，并以更好的手段满足最新的测量需求。计量科学是整个科学技术体系的最前沿。在航天、航空、航海、导航、采矿、地震、电力、石化、轻纺、运输、气象、通讯等方面都突显出计量的重要保证作用。任何工业产品、商业交易、科技成就、科学实验的背后不可能没有计量的支撑。计量有力地支持了科技的发展、经济的增长。
9、计量学总是利用世界最尖端的科学前沿技术，复现计量单位，建立计量标准，但同时计量又是支持其它科学发展的技术基础。在经济社会中，追求经济效益是许多工作的出发点和目标。计量的经济效益除检定、检测的显性效益外，主要体现在维护正常的经济、市场秩序，保证公平的交易，打破技术性国际贸易壁垒，提高产品质量，正确评定科研、科技水平上。据统计，在工业化国家，测量活动对国民生产总值的贡献占46。应该说，计量的经济效益是很高的，计量对保证产品质量、可靠、安全方面起着重要作用。所以，难怪一些精明的企业家认为，计量是造钱的机器，加强计量是企业降低成本，最容易实现的一种手段。计量也与人民的生活安全息息相关。老百姓的出门七件
10、事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，涉及商用衡器（如电子计价秤）准确与否；水表、电表、燃油、燃气(煤气)、出租车里程、电讯电话的计程、计时、计价，关系到诚信、公平、公正。涉及人们身体健康，表征人的生命现象的血压、血球、心律脉搏、心、脑、血管等生理指标监测医疗卫生计量仪器的测量、诊断，关系到老百姓及人类的生命安全。 例如，B超、胸透的X光机计量不准确，会造成医生的误诊错判；放射治疗用的X射线和射线剂量计量不准或超过标准，轻者会烧伤肿瘤患者完好的细胞组织，重者加速病人的死亡；分光光度计不准确，会造成肝功能分析结果的不可靠，延误治疗的良好机会。计量的分类一、计量依据其领域可分为以下三类1、法制计量：是为
11、了保证公众安全，国民经济和社会发展，根据法制、技术和行政管理的需要，由政府或官方授权进行强制管理的计量，包括计量单位、计量器具（特别是计量基准、标准）、计量方法以及计量人员的专业技能等的明确规定和具体要求。法制计量主要涉及安全防护、医疗卫生、环境监测和贸易结算等有利害冲突或特殊领域的强制计量。2、科学计量：是指基础性、探索性、先进性的计量科学研究，例如关于计量单位与单位制、计量基准与标准、物理常数、测量误差、测量不确定度与数据处理等。3、工业计量：指各种工程、工业企业中的应用计量。二、计量按计量学可分以下十类1、几何量计量：几何量计量的内容是物体的几何尺寸、形状和位置，即几何量的“三大要素”。
12、2、温度计量：利用各种物质的热效应来计量物体的冷热程度。3、力学计量：包括质量、容量、密度、压力、真空、测力、力矩、硬度、冲击、速度、流量、振动、加速度等。4、电磁计量：是根据电磁原理，应用各种电磁标准器和电磁仪器、仪表，对各种电磁物理量进行的测量。5、无线电计：是指无线电技术所用全部频率范围内从超低频到微波的一切电气特性的测量。6、时间频率计量：时间和空间是描述各种客观事物的发展运动变化的基本参量，时间和频率是描述周期现象的两个不同侧面。时间和频率在数学上互为倒数，它们共用同一个基准。计量单位为秒。 7、电离辐射计量：是对那些能直接或间接引起电离的辐射(X射线、射线、伦琴射线、镭、铀、钍元素
13、的中子辐射)进行测量。8、光学计量：主要包括光强、光通量、亮度、照度、色度、辐射度、感光度、激光等。9、声学计量：是专门研究测量物质中声波的产生、转播、接收和影响特性。10、化学计量：是指对各种物质的成分和物理特性、基本物理常数的分析、测定。食品添加剂的小知识根据1962年FAO/WHO食品发电委员会（CAC）对食品添加剂的定义，食品添加剂是指：在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中，为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份，但不能影响食品的特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。我国的食品添加剂使用卫生标准将其分为22类：（1）防腐剂（2
14、）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 为了确保将食品添加剂正确的使用到食品中，一般来说，在使用添加剂时通常遵循以下原则： 1.经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。2.不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。3.食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。4.食品添加剂在应
15、用中应有明确的检验方法。5.使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以参杂、掺假、伪造为目的。 6.不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格及污染变质的食品添加剂。 7.食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。 怎样看待食品添加剂食品添加剂有利于食品的保藏，防止食品腐败变质；改善食品的感官性状；保持或提高食品的营养价值；增加食品的品种和方便性；有利食品加工操作，适应生产的机械化和自动化。 食品添加剂有上述益处作用，但也要正确使用食品添加剂。现在使用的食品添加剂绝大部分都是用化学合成的方法生产出来的，而化学合成品在分子结构上与天然物质没有差别，所不同的是它们是用化学的方法生产出来的，其纯度达不到100，总会产生某些杂质，其中有些杂质具有潜在危害性。另外食品添加剂的滥用，也给人们的健康带来了危害。现有大多数食品添加剂和所有新申报的食品添加剂都经过严格的毒理学试验和一定的安全性评价，现已将食品添加剂的危害降到了最低水平。只要严格遵照国家有关规定使用食品添加剂，其安全性既可得到保证，而且还可在尽量发挥其有益作用的同时，最大限度地消除其可能给人类带来的不良影响。13种食品空腹吃喝可能产生不良反应针对空腹吃喝可能产生的不良反应，国家质监
