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1、ELH-MS3-ZWK-001管理手册编制：审核：20年月日编制总务科1简介52 质量、环境与职业健康安全管理目标62.1质量目标62.2 环境目标62.3 职业健康安全目标63组织机构图84职责94.1总务科职责94.2总务科长职责104.3总务科主办科员职责114.4采购员职责114.5科室财务、行政用品管理人员岗位职责12部规章制度125.1组织劳动纪律严格按照本矿人事教育科管理制度考核。125.2 员工食堂工作管理制度13第一章总则13第二章管理部门与岗位设立、岗位职责13第三章厨房的管理19第四章用餐时间：26第五章用餐方式与流程27第六章用餐规定27第七章附则285.3 行政、办公
2、用品采购管理制度29第一章总则29第二章采购原则30第三章行政、办公用品采购、管理岗位设置与岗位职责31第四章行政、办公用品库房与发放管理制度34第五章行政、办公用品采购、发放流程37第六章采购重点环节把控37第七章整理付款41第八章考核管理42第九章附则425.4 供暖锅炉安全运行管理制度43第一章总则43第二章岗位设置与职责46第三章管理制度49第四章附则615.5 员工宿舍管理制度61第一章总则61第二章管理职责：61第三章工作程序：62第四章管理规定：62第五章宿舍费用645.6 二里河环境卫生工作管理制度65第一章总则65第二章岗位设置与职责65第三章工作制度66第四章环境卫生与宿舍
3、区保洁作业维护标准与考核细则68第五章附则715.7 卫生所工作管理制度71第一章总则71第二章卫生所岗位设置与岗位职责72第三章卫生所部规章制度73第四章卫生所工作时间79第五章卫生所就诊流程与收费方式80第六章药品采购与流转程序80第七章药品盘存流程81第八章药品报废流程82第九章奖罚办法82第十章附则84支撑性文件841简介总务科隶属于，科室职能为主要负责本矿办公、生活设施的调(分)配，全矿行政、办公用品的购置，本矿员工宿舍、食堂、锅炉房、浴室、生活供水系统的管理与安全运行工作以与矿区职工、家属、矿属各工队工人的基本医疗、保健工作。总务科下属设置有炊事班、卫生所、采购组和后勤部门，设置岗
4、位共52个。其中科长1人，主办科员2人，炊事员39人，医务人员4人，采购员3人，会计1人，库管员兼职出纳员1人，矿区卫生与锅炉管理员1人。2 质量、环境与职业健康安全管理目标2.1 质量目标1) 职工餐饮服务，每季度不记名满意度调查满意度80%以上，全年食物中毒为 0 。2) 职工住房满意度按年度调查满意度90%以上。3) 锅炉正常运转率大于90%，供暖、供水设备正常运转率达95%。4) 满足职工基本医疗预防保健服务，患者诊断准确率大于80%。医疗事故为 0 。2.2 环境目标1) 每年对生活用水水源进行一次水质检验，确保生活用水达到国家生活饮用水卫生标准GB5749-2006。2) 生活区、
5、锅炉房保持环境卫生清洁，生活垃圾、炉渣综合处理率100%。3) 卫生所医疗垃圾按照行业标准消毒、毁形、焚烧、填埋处理率100%。4) 确保污水排放稳定达标。5) 确保职工食堂、锅炉房废气、噪音排放稳定达标。6) 改善生态环境，强化绿化区域的养护，进一步增加绿化面积。2.3 职业健康安全目标1) 对全体员工进行一次建康体检，对食堂工作人员按照行业要求每年进行餐饮从业人员体检一次，保证持健康证上岗率100%。2) 对锅炉进行大检修一次，正常运转期间定期进行安全检查和保养，建立健全维修保养记录。杜绝锅炉可能导致的不安全事故。3) 建立重要（重大）危险源控制岗位责任制度，确保火灾、爆炸等重大安全事故为
6、 0 。4) 采购人员外出采购期间保障自身安全，确保采购物品质量合格，杜绝因采购物品质量问题而引起不安全事故。5) 强化食堂工作人员的规操作、操作间清洁卫生与劳保用品佩戴使用，杜绝因此导致的不安全事故与食物中毒和疾病传播。6) 卫生所严把药品正规购入渠道，规用药，严防药品不良反应，执业过程中正确佩戴防护用品，防止疾病的传染和被传染。确保医疗事故全年为 0 。3组织机构图总务科质量/环境/职业健康安全组织机构网络图主管矿长后勤主管锅炉房职工食堂职工住房矿部食堂卫生所锅炉管理职工澡堂行政用品总务科长矿区卫生二食堂三食堂医 生护 士主办科员4职责4.1总务科职责1. 负责员工食堂的管理运作，保障本矿
7、员工生产、生活中的基本用餐需要，配合本矿综合办公室搞好对外餐饮接待工作，严抓餐饮卫生，确保餐饮安全和质量。2. 按照卫生行政部门要求定期对厨师进行健康体检，保证食堂全员健康持证上岗。3. 规采购管理制度，严抓食品原料采购、储存、管理、以与财务核算工作。4. 按制度做好员工饭卡、电卡的充值工作。5. 负责本矿生产、办公、生活行政办公用品购置计划编制、汇总，报主管领导审定，并按时保质保量采购和发放。6. 负责本矿办公、生活供水系统的管理与正常运行工作。7. 负责本矿办公与员工住宿的调(分)配。8. 负责本矿办公、生活区域的正常用电工作。9. 负责本矿生产、生活区域供暖以与相应设施的维修管理工作。1
8、0. 负责本矿职工、家属与矿属各工队务工人员的基本医疗、保健工作。11. 负责办公与员工生活区域围的环境卫生工作。12. 负责科室在岗员工业务、安全、法制知识的教育培训。全面负责总务科安全工作，检查、排除安全隐患，加强防火、防盗、防止中毒安全管理工作，避免不安全事件的发生。13. 负责识别本部门的环境因素和存在的危险源并进行控制；14. 履行本部门的安全、环保职责。15. 认真贯彻执行国家与本市有关人口与计划生育方针、政策、法规，负责计划生育基础信息统计工作，负责职工独生子女费的发放与计生用品的发放登记工作。4.2总务科长职责1. 在主管矿长的领导下，做好本矿后勤保障管理工作，努力完成本职工作
9、。2. 负责总务科各项安全工作，是科室安全第一负责人。3. 做好科室员工思想政治工作，遵守本矿各项规章制度与国家的法律法规；引导员工互助团结、协调一致积极参与科室的各项工作，全面提升科室后勤服务工作质量。4. 负责协调本科室与其它相关业务往来科室的协作工作。5. 做好科室部各个岗位职责的划分，并监督检查各项工作的具体实施与完成情况，负责科室员工的考核。6. 监督管理食堂采购组的防腐、防污染工作，保证采购新鲜、符合标准的粮、油、干货、蔬菜等食材，杜绝食物中毒事故发生。7. 抓好饭菜的成本核算，降低成本，提高饭菜质量和职工的满意度。8. 监督管理行政办公物资的采购，库存，发放和管理。9. 监督本科
10、室的财务工作，认真执行国家财务制度，监督检查采购报销票证、结算与会计、保管人员的帐目情况，发现问题，与时纠正。杜绝经济案件的发生。10. 配合卫生所做好各项医疗保健工作，避免医疗纠纷的发生和杜绝医疗事故的发生。4.3总务科主办科员职责1. 配合科长完成科室各项工作。2. 负责本科室员工的每月考勤工作。3. 按月与时汇总各科室行政办公用品采购计划，报主管矿长审批。4. 按计划出具行政办公用品领料凭证。5. 做好职工食堂、锅炉房、澡堂、行政库房的管理工作。 6. 负责本矿各食堂柴油灶燃油计划的审批、领取、加油工作。7. 负责本矿锅炉用煤计划上报审批。 8. 负责监督本矿部生活区环境卫生管理工作。9
11、. 负责本矿生活区绿化工作，监督花草树木日常养护管理。10. 负责本矿生活区职工宿舍管理与宿舍调配工作。4.4采购员职责1. 负责本矿生活物资与行政办公用品的采购供应工作。2. 根据各科室需要，汇总各类物资的月份采购计划和临时性采购计划，经科长和本矿主管领导审批后按计划保质保量与时完成采购工作。3. 与时与行政用品库房保管员、炊事班班长联系，做到与时采购，保证供应。采购时手续齐全，账目清楚，月底要与时与会计结清账目。 4. 严格执行食品卫生安全制度，不购变质食品。对易耗、易腐食品要做到勤采购，避免造成浪费。 5. 专项器械物资和贵重物品，本矿有关部门确认规格后方可采购。6. 购进物品与时入库，
12、并向保管通报库存期限。7. 了解市场行情，进行货源调查，择优采购，做到物优价廉。8. 严格执行财经制度，做好采购用款申请、报销工作，与时核销采购票据。4.5科室财务、行政用品管理人员岗位职责1. 负责食堂的财务核算，财务档案管理工作。2. 严格按照国家新会计制度的规定记帐、结算、报销，做到手续完备、容真实、数字准确、帐目清楚、日清月结、按期报帐。3. 认真填写会计凭证，容齐全、登记与时准确。要做到帐目、帐表相符，会计报表与时准确。4. 按国家会计制度规定，妥善保管凭证、帐薄、报表等档案资料。5. 认真与时做好每月的各种帐目的记帐、结算工作，计算准确，与时结清盈亏，对赢利与亏损与时查找原因，上报
13、科室领导。6. 负责就餐卡发放、充值与电卡的充值工作，每月按时对食堂售饭打卡机进行数据采集，做到充值与现金报表相符。7. 每月按时对食堂库存进行盘点，财务核算、财务报销、炊事员伙食费收取，与时出具食堂盈亏财务报表。8. 妥善保管现金，现金支出严格按制度执行。部规章制度5.1组织劳动纪律严格按照本矿人事教育科管理制度考核。5.2 员工食堂工作管理制度第一章 总则第一条 为了完善本矿员工食堂管理，提高员工食堂的管理水平和服务质量，确保食品卫生和食品安全；为员工营造一个温馨、干净、整洁的用餐环境，进一步提高员工饮食生活质量，结合员工食堂实际用餐情况，特制定本制度。第二条 本制度适用于在本单位食堂就餐
14、的每位员工与食堂全体工作人员。第二章 管理部门与岗位设立、岗位职责第三条 总务科为食堂的直接管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行。第四条 负责本单位小餐厅对外接待（招待）管理。第五条 总务科负责对食堂的各项费用结算管理。第六条 总务科长负责全面监管和考核食堂工作。第七条 食堂为无利润经营，由单位为食堂工作提供必须的人员与必要的硬件保证。第八条 员工食堂设立管理员1名、采购员2名、食堂会计1名、食堂出纳1名、食堂班长3名、厨师37名。第九条 食堂管理员岗位职责是：1. 负责本矿3个食堂的总体管理工作，食堂各种设备的管理、卫生监督、安全管理以与食堂工作人员的日常管理与考核。2. 负责安排食堂工作人员每年一次的餐饮从业人员健康体检工作，保证厨师全员持证上岗。3. 负责协调各食堂厨师的临时调配工作。4. 负责监督配送一线工作餐烹调各环节，把关原料的质量关，保证配送食品的质量与数量，严防食物中毒事件的发生。5. 与时征集就餐员工的建议和意见，参照来自各地员工的饮食习惯以与季节变化等因素，积
