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1、全套设计（图纸）请联系QQ 174320523 各专业都有编号 无锡太湖学院毕业设计（论文）题目： 双轴式和面机设计 信机 系 机械工程及自动化 专业学 号： 0923210学生姓名： 孙 勇 指导教师： 戴宁（职称：副教授 ） （职称： ）2013年5月25日无锡太湖学院本科毕业设计（论文）诚 信 承 诺 书本人郑重声明：所呈交的毕业设计（论文） 双轴式和面机设计 是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的成果，其内容除了在毕业设计（论文）中特别加以标注引用，表示致谢的内容外，本毕业设计（论文）不包含任何其他个人、集体已发表或撰写的成果作品。 班 级： 机械95 学 号： 0923210 作者
2、姓名： 2013年 5 月 25 日无锡太湖学院信 机系 机械工程及自动化 专业毕 业 设 计论 文 任 务 书一、题目及专题：1、题目双轴式和面机设计 2、专题 二、课题来源及选题依据和面机又称调粉机，是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1：0.380.45的比例，根据用户加工工艺要求，混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工。 随着市场份额的发展，手工和面的产量已跟不上人们的日常需求，和面机也应运而生。和面机操作方便，自动化程度高，不仅节省了人力，还省事省力，真正的做到了化劳力为动力的要求。和面机的产生使得面粉事业得到了更一步的发展。 和面机模拟手工和面的原理，
3、使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的的产量大大高于手工和面，且生产出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。 三、本设计（论文或其他）应达到的要求：熟练掌握双轴式和面机的工作原理与结构； 熟悉双轴式和面机中和面过程的运动搅拌器结构设计与受力分析； 熟练掌握双轴式和面机的各参数的设计和各传动的结构的设计； 设计方案思路明确，具备熟练使用CAD制图的能力，绘制装配图及零件图； 查阅资料整理资料和提取资料的能力； 对整个设计过程作出总结，撰写设计说明书。 四、接受任务学生： 机械95 班 姓名 孙勇 五、开始及完成日期：自2012年11月12日 至2013年5月25日六、设计（论文）指导（
4、或顾问）：指导教师签名 签名 签名教研室主任学科组组长研究所所长签名 系主任 签名2012年11月12日摘 要本文先叙述了方便面的历史与起源，大概分析了一下它的巨大前景。对方便面的生产流程有了初步认识，包括方便面的配料、生产概况、工艺流程、制作方法及整条产品生产线，特别重点研究设计了在方便面生产线中起到关键作用的和面机，包括和面机的工作原理、分类、各类结构组成、操作要求和方法、常见故障和排除方法、和面机的维护和保养、以及和面机的技术要求。自己独立设计的和面机为双轴式卧式和面机，该机一次调粉量为125kg，适合各种韧性面团。它的设计是参照国产的T66型卧式和面机，主要特点是选择了滚笼式搅拌器，带
5、轮与齿轮传动系统，标准减速箱减速等。与T-66型卧式和面机不同的是，该机器卸料是采用的底部卸料装置，两个搅拌桨相向搅拌，且具有不同转速，达到良好的搅拌效果。该和面机的筒体容器还采用了可卸装置，方便安装与拆卸，对和面机的清洗与保养起到一定作用。本次设计画出了和面机设备总装图，部分重点零件图及部件图。结构简单，制造成本低，适用于大小方便面生产产家。 关键词：方便面；和面机；双轴式 Abstract This papers first give an account of the history and origin of instant noodles, t analyzing its huge
6、future prospects. For instant noodles ,I have an initial understanding of the production process, including the burden of instant noodles, ingredients, production profiles, processes, production methods and the whole production line, especially,I designed the kneading machine which plays a key role
7、in the instant noodle production line, including working of theory the dough machine works, the categories of the composition, operational requirements and methods, common problems and troubleshooting, and aegis of kneading machine, as well as the technical requirements. The kneading machine I desig
8、ned by myself is axis horizontal machines., This machine can mix dough by 125 kg one time, suitable for all kinds of toughness dough. It is designed to be refer T-66 kneading machine, the main characteristic is to choose a roll cage mixers, drive system of strap and gear, standard reducer and so on.
9、 To be different for T-66 kneading machine ,this kneading machine uses a equipment at the bottom for unloading, using two opposite impeller mixing, and with different speed, to achieve a great mixing effect. The container of the machine can be unloaded easily, play a role in cleaning and maintenance
10、. The design drawn Assembly drawing of equipment, some key parts diagram and parts diagram. Simple structure and low cost of this kneading machine is suit for the every production capacity of instant noodles. Key words: instant noodle; kneading machine; double-spindle全套设计（图纸）请联系QQ 174320523 各专业都有目 录
11、摘 要IIIAbstractIV目 录V1 绪论1 1.1 本课题的研究内容和意义1 1.2 国内外的发展概况22 方便面加工系统32.1 油炸方便面的起源32.2 油炸方便面的工艺流程32.3 油炸方便面制作方法32.4 质量标准42.5 方便面加工装备规格42.6 方便面生产线成套设备43 双轴式和面机设计53.1 设计参考5 3.1.1 和面机调制基本过程5 3.1.2 和面机分类5 3.1.3 和面机的主要零部件83.2 设计步骤11 3.2.1 选择和面机容量11 3.2.2 总体方案设计11 3.2.3 运动参数设计13 3.2.4 动力参数设计16 3.2.5 其它装置设计17
12、3.2.6 设计图174 和面机操作及故障分析21 4.1 和面操作要求214.2 和面操作方法214.3 和面机常见故障及排除方法225 和面机的维护和保养235.1 机器设备保养的意义235.2 机器设备保养等级的划分236 和面机的技术要求256.1 一般技术要求256.2 工作条件256.3 使用性能256.4 主要零部件质量要求256.5 装配要求266.6 整机性能276.7 电动机功率与耗电量276.8 电气276.9 外观要求277 结论与展望287.1 结论287.2 不足之处及未来展望28致 谢29参考文献30全套设计（图纸）请联系QQ 174320523 各专业都有1 绪论1.1 本课题的研究内容和意义方便面自1958年成立以来，经过近五年的发展，已成为世界第二大主食面包方便产品后。在20世纪70年代，中国的方便面的生产技术和设备进口。目前，方便面行业在该国的粮食总产为原料的工业加工食品46的份额，大大提高了粮食，蔬菜和香料，如水产养殖，加工等行业。方便面，因为它的方便，可口，价格低廉的特点，深受消费者的喜爱，经过30多年的发展，已成为中国食品行业是一个重要的行业，没有既
