《餐饮服务环境卫生监管的主要内容和要求》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮服务环境卫生监管的主要内容和要求（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、餐饮服务环境卫生监管的主要内容和要求：食品加工区（厨房）: 地面平整、 无破损、无积水积垢，持 水沟通物、内金清洁、无阻塞、无臭味 ;墙面和天花板无破损、 无脱落、无霉班、无蛛网、无积垢，有1.5 米以上浅色瓷砖墙裙 （专间瓷砖上顶）; 配有防蝇防鼠防虫设施设备（如纱窗、纱网、防 队板、防绳灯、风幕等）.通风设备、洗手设备，并维持设施设备 的清洁与正常运行:无苍蝇、諱鄉、老鼠等病煤生物藏匿或滋生: 餐厨度弃物临时贮存场所、贮存设施清洁，标识清楚，餐厨废弃 物分类放置。不外港并及时清理。2、就餐场所（餐厅）:地面清洁、无积始、无垃圾，培面和 天花板无积垢、无蛛网:桌椅、桌面台布保持干净卫生，檫手
2、小 毛巾清洗消毒、无异味、无污渍:无老鼠蟑蜘等病媒生物出现。3、待销售的直接入口食品:直接入口食品销售时有选挡有 盖、无露放，盛装及销售的工用具干净卫生。4、餐饮具和食品加工工用具:干净卫生，感官质量和消毒 效果合格。5、从业人员个人卫生:工作服清洁卫生，接触直接入口食 品时不佩戴饰品、手部清洗消毒。操作行为规范。6、经营场所卫生间:通风良好，设置洗手设备，配备洗手 液、擦手纸或干手器;定期清扫并有清扫及检查记录，便槽便池 排泄物蓄积。7、就餐场所设皇自扩 大就餐场所、占道经营、油烟噪声 扰民等现象。8、餐饮摊贩:在小定的经营区域和经营时段经营并 备案。注:餐饮单位必须依法取得食品经营许可证后
3、方可营 业，未经许可营业者将按照食品安全法有关要求严厉处罚。温馨提示：根据财政部国家发展改革委关于清理规范性批行政事业 性收费有关政策的通知(财税(2017) 20 号)文件要求，自 2017 年 4 月 1 日起，取消预防性体检费。我区“四品一械”( 即食品、 药品、保健食品、化妆品和医疗器械)从业人员可提供相关证明 到区疾控中心进行免费的预防性健康体检，区疾控中心对体检合 格者办理健康证。T、己取得“四品械”许可证和营业执照的单位或个体。体检时请提供: (1) 本人的身份证复印件: (2) 单位或个体 的营业执照复印件: (3) 单位或个体的“四品一械” 许可证复印 件。2.新办或正在申请办理“四品一械”评可证的单位或个体。体检时请提供: (1) 本人的身份证复印件 :(2)单位或个体的营业 执照复印件。3.“四品一械”生产、经营行业的团体体检。体检时请提供:(1) 单位的营业执照复印件加盖鲜章: (2)单位“四品一城”许可证 复印件加盖鲜章；(3)团体体检名册加盖鲜章: (4)。本人的身份 证复印件。
