《羧甲基纤维素钠的危害》由会员分享，可在线阅读，更多相关《羧甲基纤维素钠的危害（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、竣甲基纤维素钠的危害：CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、孚L化、赋 形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。添加剂，只要添加适量， 是不会对人体产生危害的。竣甲基纤维素钠：竣甲基纤维素钠是一种有机物，化学式为C6H7O2 ( 0H ) 2OCH2COONan ,是纤维素的竣甲基化衍生物，是最主要的离子型 纤维素胶。竣甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛性碱及一氯醋 酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到百万。 CMC-Na为白色纤维状或颗粒状粉末，无臭、无味、有吸湿性，易 于分散在水中形成透明的胶体溶液。简介：竣甲基纤维素(Carboxymethyl Cellul
2、ose , CMC),是由天然 纤维素经过化学改性得到的一种水溶性纤维素醛。由于竣甲基纤维素 酸式结构的水溶性不好,为了能够更好地对其进行应用，其产品普遍 制成钠盐，分子式为C6H7O2 ( OH ) 2OCH2COONan。理化性质竣甲基纤维素钠简称CMC-Na ,白色至淡黄色粉末、粒状或纤 维状物质，吸湿性强，易溶于水，在中性或碱性时，溶液呈高粘度液。 对药品、光、热稳定。但对热是以8CTC为限，80弋以上长时间加热， 粘性降低，在水中不溶。其相对密度1.60,薄片相对密度1.59O折 射率1.515O加热至190 205C时呈褐色 至235 248C时炭化。其在水中的溶解度取决于取代度。
3、不溶于酸和醇，遇盐不沉淀。不易 发酵，对油脂、蜡的乳化力大，可长期保存。分类根据用途的不同有碱性和中性两大类产品，碱性，工业用低粘度 （2%水溶液）0.205Pas沖性，工业用中粘度（2%水溶液）03 06Pas ,工业用高粘度（2%水溶液）0.8 1.0Pa-so主要应用广泛用于石油工业掘井泥浆处理剂、合成洗涤剂、有机助洗剂， 纺织印染上浆剂、日用化工产品水溶性胶状增粘剂、医药工业用增粘 及乳化剂、食品工业用增稠剂、陶瓷工业用胶粘剂、工业糊料、造纸 工业用施胶剂等。在水处理中用作絮凝剂，主要用于废水污泥处理, 可以提高滤饼的固体含量。竣甲基纤维素*内是也增稠剂的一种，由于其本身具有良好的功能 特性使其在食品工业得到了广泛的应用，它也在一定程度上推动了食 品工业快速健康的发展。如由于其具有一定的增稠乳化作用，可以用 于稳定酸乳饮料并可增加酸奶体系的黏稠性；由于其具有一定的亲水 性和复水性，可以用于改进面包和馒头等面食的食用品质，延长面食 制品的货架期、提升口感；由于其具有一定的凝胶作用，有利于食品 更好地形成凝胶，因此能够用于制造果冻和果酱等；其也可以作为可 食性的涂膜材料,与其他增稠剂复配使用，涂抹在一些食品表面,可 最大程度地使食品保鲜，且由于是可食性材料，对人体健康不会造成 不良影响。因此，食用级的CMC-Na作为一种理想的食品添加剂， 在食品工业的食品生产中应用非常普遍。
