《南开大学22春《饭店业人力资源管理》补考试题库答案参考16》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南开大学22春《饭店业人力资源管理》补考试题库答案参考16（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、南开大学22春饭店业人力资源管理补考试题库答案参考1. 在需求层次理论中，人最低的需求是( )。A.尊重需求B.社交需求C.生理需求D.安全需求参考答案：C2. 某饭店刚刚更新了一套管理信息系统，准备优先培训前厅部总服务台的员工，以确保不会因为系统更新延长顾客办理入住手续的时间，这一培训计划的目标属于( )。A.反应式目标B.学习式目标C.工作行为式目标D.结果导向式目标参考答案：D3. 交易时采用一种他国货币支付或收款时存在的风险，因交易日和结算日的汇率不一致，可能使现金流量发生变动的风险是( )A.交易风险B.经济风险C.折算风险D.外汇风险参考答案：A4. 从营销角度看，多品牌饭店的促销
2、更加容易，因为顾客对能够获得的产品服务非常清楚。( )T.对F.错参考答案：F5. 多样的产品和服务、细分的产业部门，以及复杂的分销链是旅游业的特征。( )A.正确B.错误参考答案：A6. 1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了_。A.古代客栈时期B.大饭店时期C.商业饭店时期D.现代饭店时期参考答案：C7. 在员工职业生涯规划中应该承担起责任的有( )。A.员工个人B.员工的上级主管C.员工所在饭店D.员工所在饭店的当地政府参考答案：ABC8. 市场定位的实质是使本企业和其他企业严格区分开来，使客人明显感觉和认识到这种差别。( )A.错误B.正确参考答案：B9
3、. 影响交易风险大小的重要因素包括( )A.付款期限B.贷款偿还期限C.交易方式D.以上都是参考答案：AB10. 下列哪一项不是国际饭店开发时存在的主要差异( )A.成本差异B.人员差异C.用品差异D.资金环境差异参考答案：B11. 下列不属于饭店人力资源计划内容的是( )。A.员工配置计划B.教育培训计划C.工资计划D.工作分析计划参考答案：D12. 孔府菜的代表菜有：_、_、八仙过海、怀抱鲤鱼等。孔府菜的代表菜有：_、_、八仙过海、怀抱鲤鱼等。诗礼银杏$一品锅13. 在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品双重作用的清洁剂是( )A.八四消毒液B.苛性碱C.多功能清洁在清洁保养工作中能起到清洁
4、和保护物品双重作用的清洁剂是( )A.八四消毒液B.苛性碱C.多功能清洁剂D.起蜡水答案：C14. 房价包括房租及丰富的美式早餐的费用，是( )计价饭店。A.欧式计价饭店B.美式计价饭店C.欧陆式计价饭店D.百慕大计价饭店参考答案：D15. 前厅部和公关部服务和管理的质量在很大程度上代表或影响着整个饭店的服务水准和总体形象。( )A.错误B.正确参考答案：A16. 饭店国际开发时，东道国的相关利益群体主要包括金融机构、政府部门和其他相关部门。( )A.正确B.错误参考答案：B17. 光华旅行社新产品的构思来源于( )。A中间商B销售人员C旅游者D市场调查光华旅行社新产品的构思来源于( )。A中
5、间商B销售人员C旅游者D市场调查正确答案：C光华旅行社从该公司员工的旅游需求出发，构思新产品，这来自于对旅游者的旅游需求的研究。18. 当地饭店在生产、销售、财务、人力资源管理和其他业务职能方面的经营限制属于何种政治风险?( )A.转移风险B.经营风险C.资产风险D.所有权风险参考答案：B19. 侧重于在如语言、非语言沟通、文化压力管理、调整和适应技能等领域的能力培训是( )A.文化认知B.态度C.知识培训D.技能培训参考答案：D20. “居庸关”是明代万里长城西端的终点，丝绸之路的交通咽喉，高两层，形如碉堡。( )“居庸关”是明代万里长城西端的终点，丝绸之路的交通咽喉，高两层，形如碉堡。()
6、错误“嘉峪关”是明代万里长城西端的终点，丝绸之路的交通咽喉，高两层，形如碉堡。21. 北京故宫以哪三大殿为中心( )。 A金銮殿 B中和殿 C交泰殿 D保和殿北京故宫以哪三大殿为中心()。A金銮殿B中和殿C交泰殿D保和殿ABD22. 到汉族渔民家作客，禁忌将鱼在盘子里翻身，也不允许饭碗扣在桌上。( )到汉族渔民家作客，禁忌将鱼在盘子里翻身，也不允许饭碗扣在桌上。()正确23. 北京故宫中外朝和内廷使用的彩画是( )。 A和玺彩画 B旋子彩画 C苏式彩画 D集锦式彩画北京故宫中外朝和内廷使用的彩画是()。A和玺彩画B旋子彩画C苏式彩画D集锦式彩画A24. 不属于错误解雇的不利后果的是( )A.遭
7、到联合抵制B.员工集体离职C.声誉受损D.销售减少参考答案：D25. 壮族人喜吃牛肉和蛙肉，以筷子落地为吉祥。( )壮族人喜吃牛肉和蛙肉，以筷子落地为吉祥。()错误26. 产品成本偏高的时期是_。A.导入期B.增长期C.成熟期D.衰退期参考答案：AD27. 饭店市场营销的宗旨是_。A.推销饭店产品B.提高顾客让渡价值C.增加顾客满意度D.降低成本参考答案：BC28. 战略目标规定了饭店企业执行其使命时所预期的成果，其应符合的基本要求有( )。A超越性B现实战略目标规定了饭店企业执行其使命时所预期的成果，其应符合的基本要求有( )。A超越性B现实性C准确性D关联性E空间性正确答案：ABCD饭店战
8、略目标应符合五个方面的基本要求：超越性、现实性、准确性、关联性和时间性。29. 在市场经济中，劳动力的价值是由生产和再生产劳动力这一商品所必需的生活资料的价值决定的，它包括( )。A.员工社会地位和资历的体现B.为维持员工自身生存所必需的生活资料的成本C.养活员工家属所必需的生活资料的成本D.员工必需的教育和培训费用参考答案：BCD30. 官方饭店登记、划分和定级的理想权力控制机构是( )A.国家或地区旅游委员会加旅游业的参与B.政府部门加饭店业的参与C.由政府、饭店业和旅游业代表组成的委员会或议会D.得到政府和饭店业认可的私营组织参考答案：C31. 关于欧洲国家的企业，下列说法正确的是( )
9、A.倾向于强调短期结果B.通常比亚洲公司聘用更多的美国人担任中层或高级经理C.在培训上的花费低于美国公司D.英资企业和法资企业的中层经理，对于超出其权限之外的决定必须请示高层经理参考答案：ABD32. 在人力资源管理中要保证制度的有效执行，前提条件是制度必须可行，关键体现在( )。A科学性B合在人力资源管理中要保证制度的有效执行，前提条件是制度必须可行，关键体现在( )。A科学性B合法性C层次性D合理性E统一性正确答案：ACD33. 2008年“五一长假”期间，李先生等20名同事委托一家旅行社安排了“周末邻区风光二日游”，根据行程设计，每位游客2008年“五一长假”期间，李先生等20名同事委托
10、一家旅行社安排了“周末邻区风光二日游”，根据行程设计，每位游客旅游费用为400元。经过双方的协商后，20名旅游者与该旅行社签订了旅游合同。按照合同约定，该旅游团往返全程乘坐豪华空调旅游大巴，住宿标准为“双人标准问，独立卫生间”，餐饮标准为“八菜一汤”，不合酒水，游览5个景点。旅游团按时出发了，在路上，导游热心地向游客介绍沿途风光、风土人情、历史典故，并告诉大家旅游团晚上将要下榻的酒店是一个二星级饭店，希望大家游览尽兴，充分享受。当旅游团抵达下榻饭店后，导游给游客安排房间入住。但这时，李先生认为所在的饭店“房间中没有中央空调、没有热水供应、地毯陈旧”，并不符合二星级饭店标准，拒绝入住。导游向李先
11、生等人进行了解释，但是李先生等游客不能接受导游的解释，进而与导游发生了争执，并自行决定解除与该旅行社之间的旅游合同，当夜自行返回。经调查，安排的住宿饭店确为旅游行政部门评定的二星级饭店，更在显著位置悬挂标志，李先生等游客应当可以看到。问：李先生等游客是否可以自行单方面解除该旅游合同?游客单方解除合同不符合法律规定。本案例中，李先生等20位游客与旅行社的合同解除，不是双方协商一致后解除的，双方也没有约定合同解除的条件。李先生等20位游客是单方解除合同。根据调查，旅行社并没有违约。而李先生等20位游客在不具备解除合同的前提下，单方解除合同，违反了有关法律规定，要承担违约责任。34. 旅游产品是(
12、)和“旅游服务”的组合。A、“旅游吸引物 ”B、“旅游目的地”C、“旅游设施”D、旅游商旅游产品是( )和“旅游服务”的组合。A、“旅游吸引物 ”B、“旅游目的地”C、“旅游设施”D、“旅游商品”参考答案：A35. 饭店针对承接国际会议增多的趋势，准备强化培训员工的英语口语能力，这一培训计划的目标属于( )。A.反应式目标B.学习式目标C.工作行为式目标D.结果导向式目标参考答案：B36. 新的旅游产品的诞生，一般经过五个阶段，即_、_、旅游产品研制阶段、_和_新的旅游产品的诞生，一般经过五个阶段，即_、_、旅游产品研制阶段、_和_。正确答案：创意阶段 选择阶段 旅游产品试销阶段 旅游产品商业
13、化阶段创意阶段选择阶段旅游产品试销阶段旅游产品商业化阶段37. 简述罗马定义游客的特点。简述罗马定义游客的特点。正确答案：罗马定义游客的特点：(1)根据来访者停留时间是否超过24小时将国际旅游者分为(过夜的)国际旅游者和(不过夜的)一日游游客(或短程旅游者)；(2)以来访者的目的区分其是否是旅游者排除定居和谋求职业；(3)根据来访者的定居地(通常居住国)而不是根据其所属国籍来界定其是否属于国际旅游者吻合旅游的“异地性”。罗马定义游客的特点：(1)根据来访者停留时间是否超过24小时,将国际旅游者分为(过夜的)国际旅游者和(不过夜的)一日游游客(或短程旅游者)；(2)以来访者的目的区分其是否是旅游者,排除定居和谋求职业；(3)根据来访者的定居地(通常居住国),而不是根据其所属国籍来界定其是否属于国际旅游者,吻合旅游的“异地性”。38. 如果在饭店选择中旅游代理商和旅游批发商是主要决策者或影响因素，饭店营销和销售工作就应直接针对这些中间商进行。( )T.对F.错参考答案：T39. 发展培训主要针对的是_。A.服务人员B.调酒员C.操作人员D.管理人员参考答案：D40. 科学管理理论主要内容有：( )、( )、( )、( )、( )。A.员工是社会人B.工作定额和标准化C
